小教版四年级下册教案35面包发霉了

1、5. 面包发霉了【教材简析】本单元引导学生关注食物，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，建立自身需求与食物、营养之间的关系。并引导学生从健康的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。本课是单元第 5 课，这节课主要是让学生知道吃剩的食物放置时间长了会发生什么变化、这种变化是由什么引起的 ，以及霉菌的生长与什么因素有关。这一课主要由两个活动组成：一 是观察发霉的面包，二是霉菌的生长实验。教学背景：生活中食物放置了一段时间会长出一些“小黑点”或“毛”，对于四年级的学生来说有一定的基础，但是这种“小黑点”或“毛”叫什么，是怎么出现的，学生不是很清楚，所以通过本课的学习，让学生知道这种

2、“小黑点”或“毛”叫做霉菌，以及通过亲身的观察实验清楚霉菌在什么条件下适宜生长，为后续的如何减慢食物变质打下基础。同时，学生在关注食物由新鲜到变质的变化时，思考这种变化与健康的关系。所以本课的观察结果和在研究过程中获得的原始数据都是下一课学习的必要基础。【学情分析 】关于食物，学生在日常生活与学习中都有着较多的体验，但发霉的食物对现在的孩子来说关注得并不多，有些孩子只是知道发霉变质的食物不能再食用，但没有亲眼见过发霉的食物的。对“食物为什么会生长霉菌？”学生会想到一些与生物生长有关的条件，如温度、水分、营养等。但还需要学生去寻找更多的证据，对霉菌的生长条件作出假设和猜想，然后根据假设制定实验计

3、划并进行对比实验。【教学目标】科学概念目标1. 面包发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。2. 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。科学探究目标1. 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。2. 坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。科学态度目标1. 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。2. 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。科学、技术、社会与环境目标有联系地看待食物的变化与我们的健康。【教学重难点】重点：观察霉菌，设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。难点：设计霉菌生长对

4、比实验，坚持记录霉菌的生长情况。【教学准备】教师：多媒体课件小组：发霉的面包、一次性手套、口罩、放大镜、牙签、玻璃片；新鲜面包、保鲜袋、滴管、水【教学过程】一、展示、交流（预设5 分钟） 材料准备：每组1 块发霉的面包、 1 块新鲜的面包；每人一份一次性手套、口罩 1. 出示情景：老师前几天买了一袋吐司面包放在后备箱忘记吃了，老师今天拿出来发现和我买的时候不一样了。 你们帮我看一看， 它跟新鲜的有什么不一样？这个吐司还能吃吗？2. 直接观察，交流。3. 揭示课题：面包发霉了二、观察发霉的面包（预设10 分钟） 材料准备：放大镜、牙签、玻璃片1. 导入：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌

5、。霉菌是什么样的？2. 出示材料和工具，提示观察注意事项。注意卫生安全；可以用牙签取一些霉菌放在玻璃片上，用放大镜进行观察。3. 小组领取这些材料和工具，观察比较。4. 学生汇报交流，教师补充显微镜下霉菌的样子放（青霉、曲霉）。三、研究面包发霉的条件（预设20 分钟） 材料准备：实验计划单；新鲜面包（吐司片）、保鲜袋、牙签、发霉的面包、滴管、水 1. 提问：为什么会生长霉菌？面包发霉与哪些因素有关？你为什么这么想？2. 交流。（预设：空气、温度、水分、营养、光照等）3. 设计实验：根据材料区的材料，请各组选择一个研究问题，设计实验，填写实验计划单。研究的 霉菌的生 速度与（）有关 ？我 的猜想

6、准 的材料 方法（可以 文 合）4. 交流设计：你们研究什么问题？准备怎么研究？其他组同学有什么建议或补充？预设 1：霉菌生 与水有关 ？方法：一 吐司面包一分 二，分 放上霉菌，一 滴水，一 不滴水，装入袋子中，放在同一个地方， 察比 。预设 2：霉菌生 与温度有关 ？方法：一 吐司面包一分 二，分 放上霉菌，都滴水，装入袋子，一份放在冰箱 上，一份放在冰箱里， 察比 。预设 3：霉菌生 与空气有关 ？方法：一 吐司面包一分 二，分 放上霉菌，都滴水，装入袋子，一份把袋子里的空气尽量 掉，一份袋子里装 多的空气，都放在同一个地方， 察比 。教师指导：你们怎么做来保证公平？（如实验 1 只改变

7、水，保持温度、空气、光照、营养等条件不变。且滴的水量确定为 10 滴。）四、后续观察活动（预设5 分钟）1. 根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，选择或设计适合的实验记录表，认真填写，下一次上课时带上你的观察研究成果。2. 提出拓展问题：小新家吃年糕，奶奶 ： 不吃的年糕可以浸没在水中也不容易 霉 ，你 得小新奶奶的方法有科学道理 ？你 得可以 一个怎 的 来 ？3. 鼓励学生，尤其是研究水分 的学生增加一个 行 比 察。五、整理分析。（以下活 根据 展情况安排其他 行）1. ： 了几天的 察，大家 了不同条件下面包上的霉菌生 的情况。今天我 来 行一下 交流。学生整理

8、 ，分析 ， 。教 小 ：霉菌，与其他生物一 ，它的生 需要 取 养和适宜的生 境。2. 你知道 有哪些食物会 霉 ？3. ：如何 待 霉 的食物？小 ：因 霉 程中 生的霉菌含有 人体有害的物 ，所以 霉 的食物是 不能食用的。【板 】5. 面包 霉了霉菌 养温度水分光照空气【活 手册使用 明】根据 可以改写表格中“ 境条件”一 的内容，再根据 象如 。能力好的学生可以直接 或使用其他 形式，如画 、拍照、小日 等。【作 】1.填空。 面包发霉是因为在它的上面生长一种生物，叫。 霉菌生长与、等因素有关。2.判断。 大米、猪肉、桔子等食物在保存过程中也会变质。（） 有一点点霉点的年糕丢掉太可惜，把霉点抠掉洗洗干净还可以食用。 （2. 根据下面的实验记录，按要求回答。实验方法观察结果第一组在一块烘干的面板上放一些霉菌，滴10 滴霉菌生长得快。水，装在保鲜袋里，扎紧袋口放在桌子上。第二组在一块烘干的面板上放一些霉