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文档简介
,专题3有机化合物的获得与应用,第二单元食品中的有机化合物 第5课时蛋白质和氨基酸,细胞,酶,血红蛋白,细菌,病毒,碳,氢,氧,氮,高分子化合物,无机盐,溶解度降低,溶解,可逆,强酸(碱),重金属盐,凝聚,不溶解,不可逆,氨基酸,羧基,氨基,酸,碱,多肽,蛋白质,催化作用,专一性,大,温和,蛋白质的性质,氨基酸的性质,
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