营养素的生理功能(维生素营养元素膳食纤维).ppt

1、营养素的生理功能,一、维生素的种类及一般物性 目前仍然根据其溶解性分为脂溶性维生素（FSV）和水溶性维生素（WSV）两大类。 脂溶性维生素有维生素A、D、E和K四大类。 水溶性维生素有维生素B族和维生素C两大类。,维 生 素,米糖中找到一种能治疗脚气病的碱性胺化合物，该物质是维持生命所必需的。,三、膳食维生素的供给量和来源 需要量：是指维持身体正常生理功能所需要的数量。 （一）维生素A的供给量及其食物来源 1、维生素A的计算单位：把维生素A和胡萝卜素都折合 为视黄醇当量（RE），即1ug维生素A视黄醇当量=1ug 视黄醇=6ug-胡萝卜素=3.33IU视黄醇。 2、供给量及来源：孕妇为1000

2、；乳母为1200。维生素A 存在于动物性食物中，尤其在动物的肝脏、蛋黄、乳 制品和鱼肝油中含量最高。,二、维生素的生理功能 单纯酶（如胃蛋白酶、胰蛋白酶等）结合酶（如氧化还原酶、转移酶类等）。从营养学角度而言，维生素在营养上均属必需营养素，其主要生理功能就是促进和调节机体物质代谢、维护组织细胞的正常功能。,（二）维生素D的供给量及食物来源 1IU维生素D3（胆钙化醇）相当于0.025ug的维生素D3。一般成年人不分男女为男女为200IU即5ug维生素。 维生素D的来源有两条途径： （1）通过皮肤获得。人及动物皮下的7-脱氢胆固醇受光解作用可合成所需要的维生素D3。适当受太阳光照是预防维生素D缺

3、乏的主要应变法之一。 （2）通过膳食摄人。主要存在于鱼肝油、沙丁鱼、肚、蛋黄等动物性食物中。 （三）维生素E的供给量及食物来源 成人为10mg,，孕妇、乳母及老年人为12mg。 （四）维生素K的日推荐量及来源 成年人为70140ug。,（五）硫胺素的供给量及食物来源 动物的内脏（肝、心、肾等）及猪肉含量较丰富、 硬果类也是良好的来源。 （六）核黄素（维生素B2）的供给量及来源 成人男子为1.2、1.3、1.5和1.7mg供给量，女子为 1.11.6mg；老年人的供给量接近成人为1.2mg左右。 动物的脏器（肝、肾、心）、蘑菇、鳝鱼是核黄素的 丰富来源，蟹、蛋、茶叶、苜蓿等也是良好来源。 （七）

4、尼克酸（烟酸、维生素B3）的供给量及食物来源 成年男子为1220mg，女子为1116mg；孕妇为18mg， 乳母为21mg；老年人约1213mg，最少不能低于10mg。 动物的肝、肾、瘦肉、花、茶叶、口蘑等含量较高。,（八）泛酸的供给量及食物来源 成年人每日供给量为510mg ，孕妇及乳母为10mg。 支物的内脏（肝、肾和心）、酵母、黄豆等食物中 含量较为丰富，坚果、蛋、蘑菇，也是良好的来源。 （九）维生素B6的供给量及食物来源 动物性食物含量较丰富，如葵花籽、肉类、鱼、蛋 黄以及谷物、种子外皮等。 （十）生物素（维生素H）的供给量及食物来源 尤其以酵母、动物内脏（如肝、肾）、大豆、米胚、 牛

5、奶和蛋黄的含量最丰富，成人为100200ug。 （十一）维生素B12（氰钴素、钴胺素）的供给量及食物来源 成人每日供给量为3ug,，孕妇及乳母为4ug。动物性 食品，尤其以动物的内脏（肝、肾、心）较为丰富。,（十二）叶酸的供给量及食物来源 叶酸在动物的内脏（肝、肾）、水果及蔬菜中含量 较丰富，成人（不分男女）为400ug，哺乳期为 ug，妊娠期为ug。 （十三）维生素（抗坏血酸）的供给量及食物来源 成人每日供给量为mg；来自于植物性食物新鲜 的水果和蔬菜中，刺梨、樱桃、枣类含量最丰富。,四、脂溶性维生素 分为四大类：维生素、维生素、维生素和维生素。它们有一共同特点，妈在体内（肝脏和脂肪组织）可

6、以大量储存。,（一）维生素 1、吸收与代谢：被小肠吸收，吸收的同时必须要有胆汗的协同作用（乳化作用）。随胆汗从肠或肠肝循环和肾中排出。 、生理功能及缺乏症：体内有多种功能，如视觉、生长与骨骼发育、维持表皮完整、抗氧化、防癌等方面的作用。,（）能与感光物质构成，维持夜间正常视力。 （）维持上皮组织结构健全，增强机体搞病力：能促进开表皮下细胞分化成分的粘液细胞，该细胞对维持上皮组织的健康起着重要的作用。故维生素缺乏表现为表皮粗糙、干燥、鳞状角化等现象。 （）促进生长和骨骼发育：有助于细胞的增殖与生长，一是促进上皮组织生长、健全，另是促进骨骼生长。缺乏维生素影响牙龄齿的珐琅质细胞，牙齿出现裂纹及凹陷

7、、易溃烂，也可使成牙细胞萎缩。,（） 抗癌作用：促进上皮细胞正常分化的功能。体内缺乏维生素时，易发生上皮组织的癌瘤，如明癌、皮肤癌、乳腺癌、宫颈癌、膀胱癌等。 （） 具类固醇激素作用。,（二）胡萝卜素 、吸收与代谢：泛存在于深绿色和黄色植物中，肠粘膜细胞吸收，其需要胆汗维生素和卵磷脂的协同作用。 胡萝卜素转变为维生素要受多种因素的影响； （）受个体维生素状态所调节。 （）受蛋白质摄入最的影响。,（）受甲状腺的影响。 （）凡是影响脂肪吸收的同样也影响胡萝卜素的吸收等。,、功 能： （）维生素的前体胡萝卜素是主要维生素的来源。 （）抗氧化作用：预防癌症。 预防心血管疾病。 预防白内障。 （）营养色

8、素。 （三）维生素 其独特之处： 一是人类的皮肤在足够的紫外光照射下，可以合成体内所需的维生素； 二是仅存于少数几种天然的食物中（鱼肝油、肝、蛋、奶）。,、吸收与代谢：在十二指肠吸收，在胆汁与脂肪协作下形成乳糜微粒，无活性的维生素需经肝、肾二次羟化才能发挥其生理效能。 、生理功能：对小肠的作用是促进钙磷吸收。对骨的代谢作用是促进骨质钙化和骨质溶解。对肾脏的作用是促使惩磷的重吸收。,（四）维生素 、 吸收与分布：小肠上部吸收，胆汁、胰液和脂肪能促使其吸收，主要储存于脂肪组织、肝脏以及肌肉，尤其在细胞内、线粒体的亚细胞中含量最高。 、 生理功能及缺乏病 （）维生素有很强的抗氧化作用： 保护多烯脂酸

9、，维持生物膜的正常功能：红细胞膜易遭破坏，寿命缩短而出现溶血性贫血。 防止维生素（类胡功卜素）、维生素、含硫的酶和的氧化。 维生素与硒的关系：都是抗氧化剂，有共同保护细胞免遭过氧化物伤害的作用。,（五）维生素（vitaminK、凝血维生素） 、吸收与代谢：小肠吸收有赖于胰液和胆汁的存在， 随烘便及尿排出体外。 、生理功能缺乏症：是促进血液凝固，与凝血有关。 缺乏时，肝脏合成凝血酶减少，血中 另三种凝血因子的含量也受影响，致 使出血后产生血液凝固障碍。, 提高免疫反应，预防衰老。 预防癌肿。 （） 维生素与动物的生殖有关。,五、水溶性维生素 水溶性维生素主要有族维生素、维生素、叶酸、烟酸等。它们

10、的共同特点是：溶于水，不溶于脂肪和脂溶剂；较易从尿中排出体外。 （一）维生素B1 、吸收与代谢： 十二指肠吸收，主要分布在肌肉内，以下依次为大脑、肝脏、肾和骨骼肌肉。由尿排出。 、功能与缺乏病： 人类长期摄入碾磨过分的精白米和面粉、缺乏其它杂粮和多种副食品店的补充、吸收障碍以及需要量增加等都容易造成维生素B1缺乏而引起脚气病。,、营养状况评价与食物来源 含量较高的食物有动物内脏如肝、肾、脑等。在肉类中，猪肉含量比较丰富，而有过分加工的粮谷、豆类、干果及硬果等均。,成人的脚气病临床特征是多发性神经炎、肌肉萎缩及水刖首先出现体弱疲倦，然后出现头痛、失眠、眩晕、食欲不佳以及胃肠症状和心动过速；继续出

11、现的主要症状可能有 以下几种类型： （1）干性脚气病 （2）湿性脚气病 （3）急性混合性水肿,（二）维生素B2 、吸收与代谢：胃肠道吸收，主要由尿排出体外，粪便汗液亦可排出少量。 、功能与缺乏病：缺乏核黄素常见的临床表现有： 口角炎 唇炎 舌炎 脂溢性皮炎 阴囊炎 眼部症状 比较严重的症状是生长受、生殖力下降。使受孕，如果有胎儿形成的关键时期缺乏核黄素，也会出现唇裂、白内障等先天畸形现象。 、食物来源：动物性和植物性食物，肝、肾和心为最多；奶类及蛋类，许多绿叶蔬菜和豆类,（三）维生素B6 、吸收与代谢：人体很难吸收；在动物组织中容易吸收。 、功能与缺乏病 （）参与氨基酸代谢，是下列各种酶的辅基

12、： 脱羧酶 转氨酶 脱氨酶。 脱硫水化酶 犬尿酸酶。 （）其它生理功能：中等程度缺乏会使脑电图发生变化，严重缺乏，发生惊厥；可产生贫血，为低血色素小细胞性贫血。胰岛素和生长激素的水平便下降。缺乏会引起氨基酸和蛋白蛋的代谢异常。 、 食物来源：瘦肉、肝脏、蔬菜、整粒粮食和蛋黄。,（四） 维生素B12 、吸收与代谢：胃壁上一些特殊细胞分泌的一种内部因子耐热的粘蛋白控制的。60%储存于肝脏，30%存在于肌肉、皮肤和骨组织，少量分布于肺、肾、脾。主要从尿中排出，部分从胆汁排出。 、功能与缺乏病：是促进生长、保持神经组织健康以及正常形杨血液所必需的，是以辅酶的形式发挥其功能。是保持酶系统中-SH基团于还

13、原状态。缺乏主要是由于膳食中摄入不足、内源因子缺、肠壁吸收维生素B12缺陷以及细菌和微生物干扰了维生素B12在消化道正常吸收等。重缺乏可引起巨细胞性贫血；神经系统症状包括外、周神经病变、记忆力减退以及痴呆；也可能出现脂质代谢异常。 、食物来源：正常值为1501000pg/ml。肉类，内脏、肉、鱼类及蛋类等为多。奶类中也含有少量的。,（五）维生素C（VitaminC） 、吸收与代谢：由肠道吸收，并在血液中循环。只有少量约左右的维生素分解成二氧化碳和水，呼吸由肺排出。 、功能与缺乏病： 构成胶原：缺乏维生素时，胶原合成受阴，创伤愈合延缓；又可使微血管脆弱而产生不同程度的出血，引起坏血病。 促进铁和

14、钙得到更好的利用。 促进叶酸得到更好的利用：防止婴儿患巨幼红细胞性贫血。 参与酷氨酸的氧化。 促进胆固醇代谢。,缺乏的早期症状如疲劳、虚弱、呼吸急促、肌肉痉挛、 骨关节和肌肉疼痛、食欲低下等。有时皮肤干燥、发热、粗 糙及出现瘀斑。严重的缺乏以多处出血为特征的疾病。其主 要表现为牙龈肿胀、出血，毛囊角化及四周出血，重者可有 皮下、肌肉关节、粘膜部位出血（如鼻衄、月经过多、便血 等）血肿形成。,提高机体免疫功能：刺激机体产生干扰索，激发人类胸腺因子的合成和g、IgM等搞体的形成。 抗肿瘤作用：食管癌、喉癌、胰腺癌、胃癌、直肠癌以及乳腺癌等有预防作用。 抗氧化作用。 其它功能：预防和治疗感冒，促进伤

15、口愈合的作用。,、食物来源：植物性食物中，尤其在蔬菜和水果中广泛分 布，以绿色蔬菜和柑桔类含量为最多，动物肝肾中也含有少 最。食物中维生素的含量受许多因素的影响： 储藏损失 烹调方法不当 制备方法。,（六）叶 酸 、吸收与代谢：肠道吸收的。主要储存在肝脏。 、功能与缺乏病：吐酸作为辅酶在代谢中有许多作用。是饮食摄入量不足、吸收功能有缺陷、需要量过高、代谢紊乱或损失增多等原因造成。人体缺乏叶酸可产生巨红细胞贫血、舌炎和腹泻。,、营养状况评价与食物来源：是动物肝脏，绿叶蔬菜、酵母、肾脏等，小麦胚芽的含量最丰富。,（七）尼克酸（烟酸） 、吸收与代谢：由尿中排出体外。 、功能与缺乏病：活细胞都需要尼克

16、酸，它在能量的释放过程中起着重要作用。 尼克酸严重缺乏引起癞皮病，使皮肤、胃肠道和神经系统受到影响。皮炎、胃肠道症状、神经症状。 主要有、肉食、花生酱、豆类等。,（八）生物素 、功能与缺乏证：参与体内很多羧化反应。脂肪酸的合成和氧化以及碳水化合物的氧化都南非要生物素。促进细胞线粒体中蛋白质的合成。,生物素缺乏其主要特点是：皮肤发生早期病变，眼睛周围常出现皮炎，随之头发脱落和肌肉萎缩。婴儿可患莱内氏病（婴儿脱悄性红皮病）和皮脂溢出性皮炎。 、生物素的食物来源：肾、牛奶、蛋黄和酵母的含量最丰富。,（九）泛 酸 、功能与缺乏病：作为辅酶的部分参与碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量的过程。辅酶除了能将乙

17、酸盐基团输送到三羧酸循环外，还是氨基酸、维生素和磺胺的乙酸盐基团的来源和接受者。是葡萄糖载体系统的一部分，人类缺乏泛酸的现象极少见。,、泛酸的食物来源：内脏器官、鱼肉、整谷的含量最为丰富。,六、类维生素 （一）胆碱 、主要食物来源：蛋黄中、豆类。 、胆碱的主要生理功能：参与许多生物反应；是卵磷脂和神经磷脂的组成成分；形成乙酰胆碱，具有搞脂肪肝的作用。 （二）肉碱 存在于酵母、奶、肝、乳清蛋白中动物食物，基本 功能参与脂肪酸的代谢，将长链脂肪酸从线粒体内膜转 移到基质中，因显在基质内脂肪酸才能被氧化酶所利用， 主要引起脂肪堆积性肌病。,（三）肌醇 在动物内脏中含量较高如脑、肾、肝等，牛奶，主要作

18、 用是防止毛发脱落及脂及肝，可侃侃上进脂肪人谢，降低脂 质在肝脏的堆积；此外肌醇还参与磷酸肌醇的合成以及在细 胞膜的通透性、离子的转运、神经介质传递等。 （四）辅酶 细胞线粒体内的含量最多，它是呼吸链员重要的一环， 参与电子传递，是生热营养素释放能量所必需的。以大豆、 植物油及许多动物组织的含量较高。,（五）生物类黄酮 柑桔类水果的皮和汁中含量较高，茶、咖啡、啤酒等也 有。功能主要有：能有效地维持毛细血管的正常功能，降低 毛细血管壁的通透性，从而发挥抗氧化的功能，清除参与脂 质过氧化反应的一些催化剂。 （六）硫辛酸 具有抗脂肪肝和降低血清胆固醇的作用，还可解除砷、 汞等毒物对含硫基酶类的毒性。

19、酵母和肝脏。,一、矿物质的生理功能、吸收、代谢和排泄 可区分为常量元素和微量元素。常量元素就是人们所熟知的钙磷、钠、钾、氯、镁、硫等种，在营养学中一般称为矿物质。 （一）钙 、生理功能：成人体内的钙总量约为g，为体重的。 血凝固 肌肉的收缩和舒张 神经传弟。 细胞壁的渗透性 酶的活性 激素的分泌 、钙的吸收、排泄。,矿物质,（）主要在小肠的上部（小肠近端或十二指肠内），下列膳食因素可影响钙的吸收利用。 维生素 蛋白质。 酸性物质 钙磷比。 （）排泄：机体以三条途径处理其不需要的钙，即粪、尿和汗。,（二）磷 、生理功能： （）它是乳汁的正常分泌所必需的； （）它对肌肉组织的建立起着重要的作用；

20、（）它是核糖核酸和脱氧核糖核酸的组成部分，是传 递遗传信息和控制细胞代谢的重要物质；,（）调节酸碱平衡； （）它参与许多重要的代谢过程； 贮存能量 活化物质 磷脂的形成 氨基酸代谢和蛋白质的形成。 、磷的吸收、代谢和排泄 （）吸收：主要是在小肠上部即十二指肠中吸收。 （）代谢：被骨和齿利用。 （）排泄：随着粪便排出，可溶性磷酸盐全部自尿排出。,、磷的缺乏和中毒症状 （）缺乏症：表现为全身虚弱、丧失食欲、肌肉衰弱、 骨痛等。,（三）钠和氯 人体每公斤体重约含mmol/L的钠和氯。 、生理功能：钠是维持细胞渗透压的必需元素，参与调节体液的酸碱平衡。 、吸收、代谢和排泄。 （）吸收：在肠道几乎全部被

21、吸收。 （）排泄：a+t C1-可随粪便大量排出，小部分也能 随汗液排出。,（）毒性：过量引起低血钙症，导致神经兴奋性的增 强，手足搐搦和惊厥。,、钠的缺乏和中毒症状。,（）缺乏症：可出现骨骼软化、全身乏力、疲倦、恶 心、呕吐、食欲不振、嗜睡、甚至昏迷， 医学上称为低钠综合征。严重缺盐，造成 酸中毒，甚至死亡。 （）中毒症状：形成水肿，血压升高，甚至心力衰竭。,（四）钾 血清钾的浓度范围在.55mmol/L. 、钾的生理功能：酸碱平衡将神经冲动传弟到肌肉 纤维而引起收缩等。对细胞内液起主要作用渗透压均调节。 为胰腺分泌胰岛素、肌酸磷酸化作用的酶反应、碳水化合 物的代谢以及蛋白质的合成作用所必需

22、。,、 钾的吸收、代谢和排泄：大多数是进入肠道后通过扩 散作用而被吸收的，小部分则是通过毛细管壁逆浓度梯度的主 动耗能吸收。分布在细胞内液，约占总钾量的，细胞外 液只占。排泄主要通过肾脏，汗与粪便中只有少量离 子排出。 、钾的缺乏及中毒症状：低血钾是低血钾产生的原因主 要为：钾的摄入不足、排出啬，如严重腹泻、呕吐等。连续服 用利尿药等，高血钾产生高血钾的原因主要是输入过多或 肾功能失常而造成排泄障碍，细胞内钾大量流入血浆等。,（五）镁 镁是一种占体重0.05%(约g)的必需矿物质。每ml血浆中含镁mg。 、镁的生理功能：骨与牙齿的组成成分参与机体骨骼中钙钾的代谢，并且是细胞构成扔重要离子激活剂

23、。 、镁的吸收和排泄：镁排泄的主要途径是尿。 、镁的缺乏与中毒症状：肾脏障碍，可能发生镁中毒。,二、矿物质的供给量和来源 、人体内矿物质的含量：a1500g、P860g、120g、a64、g25g。 、来源 （） 钙：干酷、小麦、干无花果、绿叶蔬菜、冰淇淋、奶、牡蛎、虾类、蛋类等。 （） 磷：可可粉、鱼粉、南瓜、葵花籽、海产品。 （） 镁：速溶咖啡、棉籽粉、芝麻、香蕉、玉米。 （） 钾：脱水水果、马铃薯粉、米糠、大豆粉、向日葵籽、坚果、禽类。,占人体总重是万分之一以下，有14种即Fe、Zn、Cu、Mn、Ni、Co、Mo、Se、Cr、I、F、Sn、Si和V。生理作用。 （一） 某些酶、维生素和激

24、素的活性因子 （二） 参与氧的贮存和电子传递 （三） 参与遗传和自由基的调节 （一）铁 1、分布、吸收 正常成人体内含铁量约35g。其中60%70%存在于血红蛋白中，3%在肌红蛋白中，细胞色素酶等中仅含1%的铁，其科约26%36%以铁蛋白或含铁血黄素形式贮存于肝、脾、骨髓等组织中。,微量元素,铁的吸收主要在小肠上部十二指肠。铁的吸收一般分成三 个阶段：肠道内阶段。粘膜阶段。体内阶段。 铁主要通过肠粘膜及皮肤细胞脱落而丢失，其次是随尿和 汗液排出。食物中的柠檬酸、抗坏血酸、维生素A、动物蛋白质、 半胱氨酸、果糖、山梨醇都能促进铁的吸收，而食物中的植酸、 草酸、鞣质及高磷低钙膳食则抑制铁的吸收。

25、2、生理功能及缺乏证：它参与合成血红蛋白及肌红蛋白，许 多酶的成分，在组织呼吸、生物氧化过程中起着重要作用。铁 还与免疫功能、消化功能以及神经行为，缺铁性贫血。 3、食物来源 红蘑、黑木耳、动物肝脏、动物全血、花生、核桃。,（二）锌 、分布、吸收 正常人体含锌量约1.42.3g。锌主要存在于肌肉、骨骼、 皮肤、头发、视网膜、前列腺、精子等组织器官。吸收主要在 小肠。锌主要通过粪便、尿、汗、头发排泄。 影响膳食中锌吸收的因素：植酸、半纤维素、木质素 影响锌的吸收；亚铁、铜、钙、镉抑制锌的吸收；蛋白质、组 氨酸、半胱氨酸、柠檬酸起死回生、还原性谷胱甘肽、维生素 D3促进锌的吸收。,、生理功能及缺乏

26、证 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂，蛋白质、核酸的合成和代谢、骨骼的正常骨化。锌能维护正常的味觉功能和皮肤的健康，视觉、听觉、嗅觉的功能也是必需的。 、供给量及食物来源 成人15mg。,（三）铜 、分布、吸收 含量约为100150mg，以肝、脑、肾及心含量最高，吸收主要在胃和小肠上部。大部分的铜经胆道排泄、少量由尿及汗液中排出。,、功能及缺乏证 铜参与铁的代谢，促使Fe2+化成Fe3+，铜是体内氧化还原体系中的催化剂，维护神经系统完整性的重要作用。弹性组织和结缔组织的必需成分，有抗生育作用。 、供给量与食物来源 有肝、牡蛎、龙虾、坚果、种子、黄豆粉、麦麸和小麦胚芽等。,（四）硒 1、分布、吸

27、收 人体内硒含量约13mg，肝、肾中最高，肌肉、骨骼和血中次之，脂肪组织最低。在十二指肠吸收，主要从尿液和粪便排出。少量从汁或肺部排出。,2、生理功能与缺乏症 维持人体正常生理的必需微量元素，清除自由基和过氧化氢的作用，保护细胞膜完整性的作用。参与辅酶A和辅酶Q的合成、在机体代谢、电子传递中起重要作用。还与免疫有关。克山病、大骨节病、儿童恶性营养不良。 3、供给量与食物来源 动物肝、肾、海产品、大蒜及肉类等。,（五）碘 、 分布、吸收。 正常成人体内碘含量约为2050mg，甲状腺内含碘最多， 约占40%60%。其余的碘分布在皮肤、骨骼、中枢神经系统 及其它内分泌腺。碘主要从尿液中排出。,、生理

28、功能与缺乏证 合成甲状腺激素的主要原料，是维持机体的正常代谢，促进生长发主育，促进三羧酸循环中的生物氧化过程，维持脑正常发育及骨骼生长以及影响各种营养的代谢。地方性甲腺肿。洒小病。粘液性水肿。 、 供给量和食物来源 成人每日需碘量为5075ug或1ug/kg，成人150ug,如海带、紫菜、海鱼。,（六）铬 、分布、吸收 人体内铬含量极微，总量约为mg。它分布在全内的各个组织器官和体液中，吸收主要在肠道。铬排泄的主要途径是尿。,、生理功能及缺乏症 葡萄糖耐量因子的活性成分，能增强胰岛素作用、降低血糖、改善糖耐量。铬对核酸的代谢有一定的作用，激活某些酶，影响脂肪和碳水化合物代谢。 、供给量和食物来源 成人量为ug。,（七）、钴 、分布、吸收 成人含量平均为1.11.5mg,以肝、肾、骨骼中含量为高。吸收主要在小肠。主要从肠道排出，其它经肾。,、生理功能与缺乏症 是维生素12的重要组成成分，促进铁的吸收、加