维生素与辅酶.ppt

1、第六章 维生素与辅酶 Vitamins and coenzymes,脂溶性维生素：Vitamin A, D, E, K 水溶性维生素：Vitamin C, B,第一节 维生素,一、维生素A,基本结构单位：异戊二烯 含脂环的不饱和一元醇（化学名称：视黄醇）,胡萝卜素(维生素A原); 1 胡萝卜素2 维生素A,Retinal is the prosthetic group of the protein rhodopsin（视紫红质）.,构成视觉细胞感光物质的成分,富含维生素A原的食物： 胡萝卜、红薯、黄色蔬菜 缺乏： 夜盲症、皮肤干燥、干眼病、延缓发育、雄性不育,二、维生素D 富含维生素D的食物：

2、肝、鱼、蛋黄 缺乏：骨骼发育不良，佝偻病(osteomalacia),维生素D3是7脱氢胆固醇在皮肤中经紫外线照射产生。,胆固醇,VD是胆固醇的衍生物,化学名称：胆钙化醇,在体内的活性形式是1, 25-二羟胆钙化醇，调节钙、磷代谢，促使新骨形成和钙化。,三、维生素E（生育酚） 富含维生素E食物： 麦胚、鸡蛋、脊椎动物脂肪 缺乏： 影响生育、肌肉萎缩,VE：抗氧化剂、自由基清除剂,Bicyclic oxygen-containing ring with a hydrophobic side chain. 酚基极易释放出一个氢原子（H），氢原子与自由基结合成非自由基产物，而生育酚自由基则可两两结合

3、成醌式结构,四、vitamin K 缺乏：皮下出血、贫血、凝血时间长 富含食物： 绿色蔬菜、动物肝、鱼、牛奶、大豆,血凝维生素,凝血酶原加工：谷氨酰羧化酶需要以维生素K作为辅酶,五、维生素C（抗坏血酸） 含6个碳原子，酸性多羟基化合物 强还原剂；氢的供体和受体,维生素C有多种生理作用,保持巯基酶、谷胱甘肽的活性，使机体处于良好状态 保持血红蛋白血红素辅基中铁原子的还原状态 使食物中难以吸收的Fe3+还原为易于吸收的Fe2+ 恢复维生素E活性 机体免疫反应。,脚气,第二节 B族维生素与辅酶、辅基,一、维生素B1和脱羧酶的辅酶 硫胺素（thiamin）-VB1 缺乏：神经炎、心力衰竭 谷物种子外皮

4、、酵母、瘦肉中富含,硫胺素羟基磷酸化后，形成焦磷酸硫胺素 TPP是脱羧酶的辅酶；生化作用：脱羧,Reactive center：C-2 of thiazolium ring,噻唑环C-2失去H形成负碳离子，是很好的亲核基团,TPP是脱羧酶的辅酶 生化作用：脱羧,缺乏时糖代谢受阻，丙酮酸、乳酸就会在组织中积累，影响心血管和神经组织的正常功能,二、核黄素与脱氢酶的辅基 核黄素（riboflavin）- VB2 缺乏：口舌炎、角膜炎 动物肝、米糠富含.,核黄素化学结构：异咯嗪环、核糖醇,维生素B2末端羟基磷酸化- 黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 脱氢酶的辅基，生化作用传递2H（

5、电子）,Reduction and reoxidation of FMN and FAD. The conjugated double bonds between N-1 and N-5 are reduced. 活性部位：两个活泼双键,三、泛酸和辅酶A 泛酸（pantothenate）：VB3,泛酸：-丙氨酸与,-二羟-,-二甲基丁酸缩合,CoA活性基团是巯基,CoA: 酰基转移酶的辅酶, 生化作用是转移酰基(acyl group).,CoA是典型的酰基载体,四、烟酸、烟酰胺和脱氢酶的辅酶,烟酸、烟酰胺-维生素B5 缺乏患皮炎、呆傻、癞皮病 豆类、肉产品富含,CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧

6、化型）,CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（还原型）,CoII：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+/NADPH),NAD-binding region of some dehydrogenases. motif (Rossmann fold). Arrow: C-4,Acid-base catalyst and suitable binding sites for the coenzyme and substrate. Two hydride ions are removed, one of which carrying two electrons is transferred to NAD+.

7、,脱氢酶辅酶：NADH、NADPH 生化作用：转移氢负离子,五、维生素B6与转氨酶的辅酶,B6 vitamin family B6 deficiencies: protein metabolism disorder,吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺,Reactive center: aldehyde group,生化作用：转氨基,磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺是转氨酶的辅酶,六、生物素与羧化酶的辅基 生物素: 维生素B7,羧化酶的辅基；生化作用：传递羧基,Biotin is covalently linked to the active site of its host enzyme by an amide b

8、ond to the -amino group of a lysine residue. Reactive center: N-1,羧化酶的辅基；生化作用：羧基载体,七、叶酸和转移酶的辅酶 叶酸（folic acid）-维生素B11 缺乏：营养障碍性贫血,叶酸结构式：喋呤、氨基苯甲酸、谷氨酸,维生素B11,四氢叶酸是维生素B11的衍生物,生化作用：转移一碳单位(one-carbon unit)，参与核酸合成,八、 维生素B12和辅酶,cobalamin coenzyme,cobalamin,B12辅酶：5-脱氢腺嘌呤核苷钴胺素,Rearrangement in which a hydrogen

9、 atom and another group,B12辅酶是变位酶的辅酶 生化作用：转移-H，-R 缺乏维生素B12患恶性贫血病 肝、肉、蛋、奶富含。,九、硫辛酸（lipoic acid） 微生物生长因子 含S的八碳酸,二氢硫辛酸：脱氢酶的辅基,生化作用：转移氢和电子 转移乙酰基,本章重点：重要辅酶、辅基的结构与生化作用 NAD+ / NADH NADP+ / NADPH FAD / FADH2 FMN / FMNH2 TPP CoA,NAD+/NADH, CoI 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化型，还原型） 脱氢酶的辅酶，VB5的衍生物； 生化作用是传递氢负离子。 NADP+ /NADPH, CoII 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（氧化型，还原型） 脱氢酶的辅酶，VB5的衍生物； 生化作用是传递氢负离子。,FMN / FMNH2 黄素单核苷酸（氧化型，还原型） 脱氢酶