食品安全制度范本

1、 食品安全制度范本 第一部分食品安全体系模型：食品安全体系食品安全体系为保障人民健康和生命安全，加强食品经营、食品质量监督管理，保护消费者合法权益，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、流通环节食品安全监督管理办法、国家其他相关法律、法规、规章，我单位进行食品卫生管理食品安全管理人员制度i 、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理办法。二、指定改善本单位食品经营场所卫生设施的计划。三、根据食品流通许可证发放管理办法申请领取或换发食品流通许可证，且未取得食品流通许可证不从事食品经营的。do bright card 、bright business 。1四、组织本

2、单位食品从业人员进行食品安全相关法律法规和知识的培训，培训合格者允许从事食品流通业务。五、建立并实施员工健康管理体系。六、执行食品安全标准。七、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监管、监测检测。食品安全检查制度i 、配备专职或受监督的食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。二、食品安全管理人员坚持每日检查每个部门的健康状况、并落实岗位责任制，并做好登记。三、每天组织一次健康检查，单位负责人每月组织和评价食品安全管理人员的工作。四、每次检查都必须有一个记录。五、如果发现问题，应该有人跟进并纠正它。六、检验内容应包括食品储存、销售过程；展示的各种防护设施和设备，制冷、冷冻设施的卫生和周围环境

3、的卫生。七、损坏的卫生设施、设备、工具应有维护记录以保证正常运行。八项、各种检验记录必须完整、完整且存档。食品采购管理系统i 、采购食品时，应检查供应商的许可证和食品合格证。应建立食品采购检验记录制度，食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、采购日期。应如实记录食品进货检验记录应真实，保存期不得少于两年。2 、对于实行统一配送管理模式的食品企业，企业总部可以统一检查供应商的许可证和食品合格证，并进行食品采购检验记录。三、购买各种食品时，请注意食品标识，如生产日期或保质期，不要购买过期或过期。的食品四、五、六、七、购买时，应向卖方申请该批产品的有效许可证和合格食品证书。严禁

4、购买腐败、霉变、生虫、混入异物或其他感官特性异常、可能对人体健康造成危害的食物。严禁购买掺假食品、掺假食品、伪造食品、假冒食品。采购人员应记录采购食品的来源并保存相关信息，注意个人卫生，并随时接受管理人员的检查。食品从业人员健康管理体系i 、食品经营者建立并实施从业人员健康管理体系。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接进口食品。的工作二、食品经营者每年进行健康检查，并在获得健康证书后工作。的三、应建立和完善本单位的食品安全管理体系，并加强对员工的食品安全知识培训。四、员工体检证明应随身携带，以备体检。五、负责人

5、签名：7月4日，xxxx员工健康体检证明不得涂改，过期、字迹不清无效。第二条：xxxx门面食品安全体系城关二小学门面食品卫生安全体系为进一步做好学校门面食品卫生安全工作，坚持“安全第一，预防为主”的原则，防止疾病进入口腔，确保学生健康安全。学校食品卫生安全体系制定如下：1 、门面操作人员必须持有“健康许可证”和“健康证书”。二、无痢疾、伤寒、肺结核、化脓性、病毒性肝炎人员进入门面加工食品并出售给学生。三、防蝇、防尘、防腐蚀、防鼠。操作人员必须勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤剪头发，注意个人卫生。四、门面五、不卖过期、霉变、假食品给学生。熟食应盖上防蚊罩，以防止蚊子和苍蝇叮咬食物。五、不要向学生出售

6、未经测试或不合格的产品，也不要向学生出售含有生水的冷冻食品。六、不要购买没有制造商、生产日期和学生报废日期。的食品七、不要在晚上向学生出售熟食。八、未经卫生防疫部门检验合格的家禽及其产品，不得收购和加工。加工食品应彻底煮熟，以防止人们感染高致病性禽流感。九、不要在校园里倒垃圾或扔污水，并且始终做好商店前面和周围的工作十、操作员应始终保持炊具清洁和地面清洁。门面门口的小平子是以门面的中间墙为界的。他们应该清洁自己的门并保持清洁十一、禁止出售管制刀具(或刀具玩具)和易燃易爆危险品的门面。十二、做好防火工作、防盗安全，不要乱接电线，外出时关掉电源，把余火带到室外熄灭，注意关门锁门，做好防火工作、防盗

7、工作。十三、协助学校做好反病毒工作、禁毒，不留宿陌生人和吸毒人员、学校贩毒人员。发现有吸毒现象的学校、贩毒者应向学校领导和公安机关报告。2014年3月4日，锦屏县城关第二小学，第3章：超市食品安全体系超市食品安全体系i 、超市负责人是食品安全的第一责任人，应按照法律、法规和食品安全标准。组织食品经营活动二、食品经营应符合环境卫生要求，含食品销售、储存、运输和装卸卫生条件。三、从事食品经营的人员应符合卫生要求，不符合法律规定的卫生要求的人员不得参与与直接进口食品接触的工作。四、购买的食品包装标签应进行检查，销售后不符合卫生标准的食品、超过保质期、无标签且不符合食品安全标准。五、根据卫生管理制度定

8、期检查食品经营场所的卫生状况，发现问题及时改进并记录。. 6 、对于采购的食品，应检查供应商的主体资格、食品生产许可证和食品质量证书，并建立和实施食品进货检验记录制度，记录文件应至少保存两年。七、建立完整的食品营销台帐，及时自查，发现不合格食品，立即向管辖的工商部门报告，迅速将问题食品从货架上剔除、及时通知供应商并在经营场所做好醒目的通知，召回已售出的问题食品，退货或销毁。八、管理生鲜食品的人员应配备相应的检测设施，并对市场上销售的生鲜食品进行自检。通过测试后，可以出售，测试结果可以注册和存档，以备将来参考。九、如果发现食品接近保质期，组织安排关键食品销售柜台进行促销，并告知消费者食品的真实信

9、息。如果超过保质期，及时清理柜子、下架、销毁、结算、文件和其他事项。.第4条：食品安全体系x学校食品卫生与安全管理体系xxxx每年一次，到当地卫生防疫部门进行体检，并取得合格的健康证后方可上岗。平时，你应该保持个人卫生，穿上干净的工作服3、所提供的食品应无毒无害，符合营养要求，并具有相应的感官特性，如颜色、味道和美感。严禁购买腐烂、变质、假冒或其他感官特性异常且可能对师生健康有害的食品原料4、水必须符合国家城乡饮用水卫生标准。5、学校食品设备的布局和工艺流程应合理，以防止待加工食品与直接进口食品、原料和成品之间的交叉污染。盛放直接进口食品的餐具和容器必须清洗和消毒。6、储存食物的仓库应干燥通风，并应采取措施消灭苍蝇、老龄鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件。储存食物的容器必须安全无害，以防止食物污染。7、贮存的蛋奶、加工应严格按照规定。xxxx年梁山中心.2，第五章：食堂食品安全系统食堂食品