80种鲜粥做法大全1

1、80 种鲜粥做法大全0001：猪肝鸡蛋粥 0002：桑椹果粥 0003：榛子杞子粥 0004：杞子粳米粥 0005：猪肝陈米绿豆粥 0006：苍术猪肝粥 0007： 鸡肝粟米粥 0008：大米决明子粥 0009：皮蛋瘦肉粥 0010：胡桃姜汁红枣粥 0011：玫瑰情人粥 0012：海米菠菜粥 0013：韭菜海参粥 0014：糯米桂圆粥 0015：健康高纤粥 0016：蔬菜素粥 0017：粥水浸大鱼片 0018：粥水螺片煮丝瓜软 0019：粥水浸鱼腐莲藕 0021：鲜鱼粥 0022：鲜奶鸡肉粥 0023：八宝黑米粥 0024：苡苓小米粥 0025：润肤止痒粥 0026：希腊雪花粥0027：黑芝麻

2、糙米粥 0028：山药萝卜粥 0029：苹果粥 0030： 山楂粥 0031：豆浆粥 0032：山药枸杞粥 0033：海带绿豆粥0034：水果粥 0035：鸡肉粥 0036：鲜菇海鲜粥 0037：蛋黄酸奶粥 0039：胡萝卜甜粥 0040：肉末菜粥 0041：土豆肉末粥0042：鱼肉松粥 0043：排骨皮蛋粥 0044：泉州蚝仔粥 0045： 窝蛋牛肉粥 0046：牛肉什锦粥 0047：桑叶粥 0048：柴鱼贵妃粥 0049：鲩鱼片香荽粥 0050：南瓜牛奶粥 0051：桂圆莲子粥0052：紫米粥 0053：皮蛋瘦肉米粥 0054：麦片粥 0055：小米粥 0056：清粥 0057：鸡丝玉米粥

3、 0058：芋头香菇瘦肉粥 0059： 补气润肤鲜鱼粥 0060：健美牛肉粥 0061：虱目鱼粥 0062：山药鸡蓉粥 0063：海米糙米粥 0064：芝麻核桃粥 0065：粟米粥0066：双色鸡粥 0067：苦瓜粥 0068：莲子膳粥 0069：无糖健享！康粥 0070：鱼片粥 0071：荞麦粥 0072：三宝粳米粥 0073：陈皮肉丸粥 0074：猪脊肉粥 0075：裙带菜粥 0076：鳆鱼粥 0077： 杏仁提子麦片粥 0078：嫩南瓜粥 0079：三宝素粥 0080：真鲷粥0001：猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝 50 克，鸡蛋 1 个，粳米 50 克，盐、姜、味精少许。【】猪肝切细，与米煮粥

4、，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。【功效】补肝明目。【用法】空腹食用，每日或隔日一次。【应用】适用于夜盲症、视物不清。0002：桑椹果粥享！【原料】桑椹罐头 50 克，糯米 100 克，冰糖适量。【】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。【功效】补肝滋肾，益血明目。【用法】每日一次，常食。【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。0003：榛子杞子粥【原料】榛子仁 30 克，枸杞子 15 克，粳米 50 克。【】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后

5、与粳米一同用文火熬成粥即成。术分享！【功效】养肝益肾，明目丰肌。【用法】每日 1 剂，早晚空腹服食。【应用】适用于体虚、视昏等。0004：杞子粳米粥【原料】粳米 60 克，菟丝子、枸杞子各 20 克，白糖适量。【】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。【功效】补肾益精，养肝明目。【用法】每日食用 1 次。技术分享！【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。0005：猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各 100 克，绿豆 50 克。【】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快

6、熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。【功效】益肝明目，消肿。【用法】可早餐食用。【应用】适用于视力下降，两眼昏花。0006：苍术猪肝粥【原料】猪肝 100 克，苍术 9 克，小米 150 克。【】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。小吃技术分享！【功效】养肝明目。【用法】食肝饮粥，每日 1 次，连服 1 周。【应用】适用于两眼昏花。0007：鸡肝粟米粥【原料】鸡肝 2 个，糯粟米（小米）60 克，盐、水适量。【】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。【功效】益肝明目，滋阴养血。

7、【用法】食肝饮粥，每日 1 次，连服 1 周。【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。0008：大米决明子粥【原料】炒决明子 10 克，大米 60 克，冰糖少量。小吃技术分享！【】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。【功效】清肝明目、通便。【用法】每日 1 次，连服 2 周。【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。0009：皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉 1 块（猪腱肉最好），皮蛋 2 个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜 1 块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮

8、粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别；小吃技术分享！2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用 2 汤匙的油、1 个半茶匙的盐和少许水（2 茶匙）拌匀，腌至少半小时， 放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，12 厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干

9、净，抹干，撒 23 茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌 12 小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮 20 分钟，然后再转小火煮 1 个半小时，火候足，粥就绵小吃技术分享！软入味而且容易消化；6，粥的质感处理：在转小火煮了 1 个半小时后，把第二

10、个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。0010：胡桃姜汁红枣粥基本特点胡桃仁含有丰富的铁及维生素 E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。基本材料材料：糯米 200 克，胡桃仁 100

11、 克，姜 75 克，红枣 10 颗；调味料：红糖 1 大匙超值小吃技术分享！做法：1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。2.糯米洗净，放入锅中，加入 3 杯水煮开，加入所有材料煮30 分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可。注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否则会减粥功效。0011：玫瑰情人粥原料：白米 1 杯、新鲜玫瑰花 1 朵、鸡汤 8 杯辅料：蜂蜜适量做法：1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮 30 分钟，加入玫瑰花瓣续煮 3 分钟即可。3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。

12、玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有、促进血液循小吃技术分享！环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。特色：加速新陈代谢，恢复窈窕身材。0012：海米菠菜粥原料：海米 15 克、粳米（白米）100 克、菠菜 1 棵辅料：盐适量做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最调味料即可。海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。特色：适用更年期之

13、阳痿、减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结小吃技术分享！0013：韭菜海参粥原料：韭菜、海参各 60 克、粳米（白米）辅料：盐适量做法：1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。适用：阳痿、减退、腰膝无力、频尿夜尿0014：糯米桂圆粥原料：圆糯米 80 克，桂圆 80 克，白糖 80 克超值小吃技术分享！做法：1、圆糯米洗净。汤锅中加入 600 毫升水煮开。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成

14、粥，加糖即可。1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。功效：养心安神，健脾补血。0014：糯米桂圆粥原料：圆糯米 80 克，桂圆 80 克，白糖 80 克做法：1、圆糯米洗净。汤锅中加入 600 毫升水煮开。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。小吃技术分享！1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。功效：养心安神，健脾补血。0015：健康高纤粥原料：五谷米 80 克，黄豆 20 克，白果 10 克，毛豆 20 克，胡萝卜 20 克，香菇末 10 克，鸡胸肉丁 80 克，湿花生 20 克。辅料：色拉油 1

15、 小匙，盐 1/2 匙，酱油 1 大匙，香油 1 小匙，胡椒粉少许，香菜少许。做法：1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。2.五谷米及黄豆先用温水浸泡 1 小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。超值小吃技术分享！3.锅中加入色拉油炒香香菇末，加入 6 碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法 3 中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。当一个正餐时，可再加 1 份1 份半（4060 克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉（肉类 80 克），再加上一碟炒青菜及一份水果。0016：蔬菜素粥煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来

16、可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在随园食单中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。原料：精制糯米 250 克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备齐原材料后就可动手做了。做法：小吃技术分享！1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡 30 分钟左右。2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过米 3 至 4 厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮 8 至 1

17、0 分钟后改用温火继续煮 20 分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有 30 分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮 1 分钟后就可以盛碗了。特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。煮粥心得：1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一小吃技术分享！个方向转；熬出的粥酥、口感好。2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。3.

18、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约 20-30 分钟，这样粥的香味就更浓。4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬 20 分钟时，开始不停地搅动，一直持续约 10 分钟，到呈酥稠状出锅为止。5.点油：粥改用温火煮约 10 分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。0017：粥水浸大鱼片用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。小吃技术分享！主材料：粥水、大鱼片、芦笋、

19、芹菜：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都合适，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊的部分肉质、口感最好。芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。0018：粥水螺片煮丝瓜软嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。超值小吃技术分享！主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软：1、

20、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。要点：螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺肉市面上较难买到。用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口。0019：粥水浸鱼腐莲藕夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。超值小吃技术分享！主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑：1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。2、将鱼滑酿入莲藕内，

21、与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。要点：鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下肉质雪白。莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长.0020：滑蛋牛肉粥原料：牛里脊肉 300 克，蛋 1 个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量超值小吃技术分享！辅料：小苏打 1/8 小匙，盐 1 小匙，酒 1 小匙，淀粉 1 小匙，香油少许做法：牛肉切片，加调味料腌 30 分钟备用。粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。0021：鲜鱼粥原料：胡萝卜

22、 10 克石斑鱼肉 15 克米 20 克做法：1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。小吃技术分享！3.水和米以 10:1 比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。7-9 个月婴儿适用除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是*近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。0022：鲜奶鸡肉粥原料：鲜奶 1 杯(240 毫升)高汤 1/2 杯(120 毫升)鸡胸肉 20克绿菜花 20 克胡萝卜 10 克饭 1/2 碗辅料：盐 2 克做法：1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。2.鲜奶、高汤与饭用小火

23、熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮 3 分钟，下盐调味即可。该菜谱可作为 13 岁儿童早餐。小吃技术分享！鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。0023：八宝黑米粥风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用

24、；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。超值小吃技术分享！0024：苡苓小米粥材料：苡仁 60 克，小米 150 克，土茯苓 20 克。做法：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。服法：取出土茯苓喝粥，1 周数次。宜忌：服时忌茶。说明：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。0025：润肤

25、止痒粥功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。适应症：皮肤干燥、脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。材料：炙首乌 5 钱、百合 3 钱、白果 2 钱、黄精 5 钱、红枣小吃技术分享！10 颗、梗米（糙米）1 杯、蜂蜜适量。（45 天份）做法：将炙首乌、黄精放入纱布袋内。锅内加 12 杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。0026：希腊雪花粥原料：白米 1 杯,肉片 1/2 杯,清 3 个,粉 1 小匙,檬汁 3 大匙,汤 8 杯做法：1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮 30 分钟。2.鸡肉片加水 4 大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法 1 的材料中煮 1 分钟。

26、3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。柠檬含有维生素 C 和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除超值小吃技术分享！紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。特色：美颜瘦身双效的梦幻粥品。0027：黑芝麻糙米粥原料：糙米 1 杯,黑芝麻 2 大匙,水 14 杯辅料：白砂糖适量做法：1.糙米洗净沥干。2.锅中加水 14 杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮 45 分钟，放入黑芝麻续煮 5 分钟，加白

27、砂糖煮溶即成。特色：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养超值小吃技术分享！0028：山药萝卜粥原料：白米 1 杯,山药 300 克,萝卜 1/2 个,菜末少许,水 10杯辅料：盐、胡椒粉、香菜各适量做法：1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。2.锅中加水 10 杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮 30 分钟。3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。山药近年被视为滋阴圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。特色：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身小吃技术分享

28、！0029：苹果粥原料：白米 1 杯,苹果 1 个,葡萄干 2 大匙,水 10 杯辅料：蜂蜜 4 大匙做法：1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。2.锅中加水 10 杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮 40 分钟。3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步.0030：山楂粥原料：白米 1 杯,山楂 40 克,黑枣 8 粒,水 8 杯辅料：糖适量超值小吃技术分享！做法：1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。2.锅中加水 8 杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮 30 分钟，加入冰糖煮溶即成。食用山楂可增

29、加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥食用。特色：不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方.0031：豆浆粥原料：白米 1 杯,水 8 杯,豆浆 1 杯辅料：鸡精少许做法：1.白米洗净沥干。超值小吃技术分享！2.锅中加水 8 杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮 30 分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。0032：山药枸杞粥原料：白米 1 杯,山药 300 克,枸杞 2 大匙,水 8 杯做法：1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。2.锅中加水 8

30、杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮 30 分钟即成。枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。特色：增强免疫力，补血明目！0033：海带绿豆粥小吃技术分享！原料：白米 1 杯,绿豆 1/3 杯,海带丝 1/3 杯,水 10 杯辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量,菜末少许做法：1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水 2 小时。2.锅中加水 10 杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮 40 分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即

31、可食用。特色：清热解毒、退火气0034：水果粥原料/调料材料：白饭 1 碗,水小黄瓜丁少许,红萝蔔丁少许,虾仁 5 尾1/2 个,苹果 1/4 个,调味料：盐 1 小匙,糖 1/2 大匙,奶油球 2 个,水 3 杯小吃技术分享！制作流程(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。(2)将白饭与 3 杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。(3)将材料及调味料全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。0035：鸡肉粥【原料】大米 500 克、鸡 1 只、酱油 10 克、精盐 2 克、白胡椒面

32、 1 克【制作过程】1、将大米洗净后，泡 4 个小时左右。小吃技术分享！2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。0036：鲜菇海鲜粥材料：粘米 2 汤匙半，糯米 1 汤匙半，果皮（小）1 片，泥艋 150 克（约 4 两），新鲜冬菇或草菇 50 克（约 1 两半），虾仁100 克（约 2 两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐 1/8 茶匙，胡椒粉少许。烹调步骤：（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸 1 小时，沥清水分，加调味料腌约 15 分锺

33、。（2）果皮浸软，洗净。超值小吃技术分享！（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水 1000 毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮 10 分锺，再用中火煮20 分锺（见图（1）。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内（见图4），继续用中火煮 10 分锺，便可供食。2 一0037：蛋黄酸奶粥原料：大米 40 克，鸡蛋 1 个，肉汤 100 克，酸奶 100 克。：将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，呈稀糊

34、状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。技术分享！用法：每天可吃 2-3 次，每次 1 小碗。特点：酸奶有助于肠胃的消化，配合鸡蛋、肉汤，使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。0038：姜葱粥原料：大米 50 克，生姜 1 块，葱白和葱根 2 段，米醋 10 克。：先将大米洗净放入水中浸泡 1 小时，生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋半匙，稍煮即可。用法：每天 2-3 次，每次 1 小碗。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。特点：祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。0039：胡萝卜甜粥小吃技术分享！用料：大米 80g、胡萝卜 15g

35、、白糖少许。：1、将胡萝卜洗净剁成细末。2、大米淘洗干净。锅中加水，放入大米烧开，待米煮烂，再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后，放入白糖即成。特点：香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。0040：肉末菜粥用料：大米或小米 50g、肉末 25g、青菜 50g，植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。：1、将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2、将青菜洗净切碎。超值小吃技术分享！3、将油倒入锅内烧热，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜末炒几下，倒入米粥内，加入精盐调好味，再熬煮一会即成。特点：粥粘稠、肉末香，咸淡适口。适宜 10 个月的婴儿食用。加入

36、鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。0041：土豆肉末粥用料：大米 50g、土豆 50g、猪瘦肉 25g，植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。：1、将土豆削皮洗净，切成碎丁。2、猪肉洗净，成碎末。大米淘洗干净。3、起油锅烧热，放入葱末、五香面爆锅，速将肉末入锅猛炒，待肉变色时，即加水及大米煮粥，米粒伸长后再加入土豆丁、精盐，用小火煮烂为止，停火后加味精调味。超值小吃技术分享！特点：香味浓厚、可淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。0042：鱼肉松粥用料：大米 50g、鱼肉松 30g、菠菜 50g，精盐适量。：1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠。2、将菠菜入开水

37、中烫一下、捞出，切成碎末。3、将鱼肉松和菠菜末放入粥内，加入精盐调味，用微火熬几分钟盛碗内即可。特点：味鲜而香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜 78 个月的幼儿食用。0043：排骨皮蛋粥用料：大米 100g，小排骨 200g，松花蛋半个；葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。超值小吃技术分享！：1.把小排骨洗净，切成 2cm 长的小段，用酱油、盐腌渍 1 小时，放入沸水中煮熟。2.将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。3.把大米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨

38、配到粥中，即可食用。特点：适合 6 个月以上宝宝食用，可以滋阴养血、生津润躁。0044：泉州蚝仔粥一、原料主料：糯米 150 克，（虫寻）埔鲜蚝 500 克，熟猪五花肉 150克。超值小吃技术分享！辅料：水发香菇 20 克，嫩姜 50 克，精盐 5 克，味精 5 克，胡椒粉 5 克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000 克。二、1、将蚝仔洗净捞起沥干，把猪五花肉、香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡 2 小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用。2、锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅。煮至 5 分钟，待米心熟透，加入猪五花肉、

39、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。特点：此粥质润味鲜美，荤香馥郁。0045：窝蛋牛肉粥原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。超值小吃技术分享！做法：1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。2.用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。3.将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。0046：牛肉什锦粥材料：玉米粒罐头 1/4 罐,冻什锦蔬菜 50 克,米 1 碗,肉 150克,末 1 小匙调味料：盐 1/4 小匙,油 1/4

40、 小匙,粉少许,油 1 小匙作法：超值小吃技术分享！1、牛肉逆纹切丝，加入 1 小匙酱油和淀粉拌匀。2、大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。0047：桑叶粥原料鲜桑叶 100 克，新鲜荷叶 1 张，粳米 100 克，砂糖适量。制作先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。特点清淡滋润贴士用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅 10 克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。小知识:叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微，味淡、微苦、涩。性寒，味甘、苦。主治疏散风热，

41、清肺润燥，清肝明目。用超值小吃技术分享！于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。提醒：鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。0048：柴鱼贵妃粥主料：米 3 两（约 120 克），柴鱼 1 两（约 40 克），细粒花生仁 2 两（约 80 克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1 斤（约 600 克），腐竹 1/2 两（约 20 克），葱粒 2 汤匙，冲菜 2 片，切片油条适量。配料：腌米料：油、盐各 1/2 茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加

42、入腌米料拌匀，待米并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。超值小吃技术分享！3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸 1 小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。4、清水 15 杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲 1 小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲 20 分钟，然后改慢火煲成粥。5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。0049：鲩鱼片香荽粥主料：米 3 两（约 120 克），鲩鱼腩（或鲮鱼脊）8 两（约320 克），鲩鱼肉约 6 两（

43、约 240 克），腐竹、芫荽各 1/2 两（约20 克），姜 2 片，陈皮少许。配料：腌米料：油、盐各 1/2 茶匙。腌鱼料：姜丝 1/2 汤匙，油 1 茶匙，盐 1/2 茶匙，砂糖、胡椒粉各少许。小吃技术分享！做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米并呈乳白色时，用匙压碎。2、陈皮浸软，刮去瓤，腐竹抹净，剪碎。3、鲩鱼腩洗净，沥干，煎香，与陈皮和姜片同装入鱼袋内，鲩鱼肉切片，加入腌鱼料拌匀。4、清水 15 杯注入锅内，先放入腐竹和鱼袋煲半小时，跟着下米大火煲 20 分钟，然后改慢火煲成粥，以盐、胡椒粉调味，放入姜丝和鱼片搅匀，煮至鱼片熟即可加少许熟油，撒下芫荽便成。备注：用鱼做粥

44、底时，必须先用小白袋将鱼装好，免得鱼骨四散。0050：南瓜牛奶粥原料：南瓜 80 克、米 40 克、洋葱 30 克、鸡肉 40 克、牛奶400 毫升药材：天麻 10 克辅料：盐少许、胡椒粉少许、奶油少许技术分享！做法：1.锅中放入 100 毫升的水，将天麻煮 10 分钟，去渣取汁备用。2.南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。3.锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮 20 分钟。4.将作法 3 加入南瓜、牛奶、作法 1 煮 10 分钟即可。5.最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。服用注意事项/腹泻忌服:用周数或天数/供早餐食用，连续服 1 周特色：补中益气、镇定安神0051：

45、桂圆莲子粥原料：圆糯米 60 克药材：桂圆肉 10 克、去心莲子 20 克、红枣 6 克超值小吃技术分享！辅料：冰糖适量做法：1.先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。2.莲子与圆糯米加 600 毫升的水，小火煮 40 分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮 15 分钟，加冰糖适量，即可食用。服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火,用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用,圆肉性温、味甘， 补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。特色：养心安神0052：紫米粥原料：黑糯米杯、糖 1 杯做法：h超

46、值小吃技术分享！1黑糯米洗净，加水 15 杯浸泡 2 小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。2加糖调味后即可食用。0053：皮蛋瘦肉米粥原料：大米 2 杯，皮蛋个，瘦肉 150 克，葱花、香菜各少许，盐茶匙，酱油、淀粉各少许做法：1大米洗净，加水杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。2加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。0054：麦片粥原料：肉馅 75 克、燕麦片杯、大米半杯、盐茶匙、料酒大匙技术分享！做法：1.先用大匙油将肉馅炒散，并淋料酒大匙后炒匀盛出。2.大米洗净，加水杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮

47、匀即可盛出。0055：小米粥原料：小米 1 杯、碎玉米 1/3 杯做法：1小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水杯浸泡半小时。2移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。0056：清粥超值小吃技术分享！原料：大米 1 杯做法：1大米洗净，加水杯浸泡 20 分钟后，移至炉上煮开。2改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。0057：鸡丝玉米粥原料：鸡胸肉半块、大米 1 杯、玉米罐头 1 罐、芹菜 2 根、盐少许、淀粉少许做法：1大米洗净，加水 5 杯煮成粥。2鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。3加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。小吃技术分享！0

48、058：芋头香菇瘦肉粥原料：芋头 2 大片，红葱酥 1 大匙，香菇 2 朵，虾米 1 大匙，瘦肉丝 1 大匙，白饭 1 碗，高汤适量，净香菜少许辅料：调味料：盐 1/8 小匙，淀粉水 1 小匙,、味精、胡椒粉、香油各适量做法：香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A 腌 30 分钟。香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。0059：补气润肤鲜鱼粥超值小吃技术分享！原料：白米 1 杯、鲑鱼片 1/2 杯、葱花少许、螃蟹高汤10杯辅料：、盐、黑胡椒各少许做法：1.白米洗净沥干。2.螃蟹

49、高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮 40 分钟，加盐调味。3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。鲑鱼的维生素 D 含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素 E 也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的 B 族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。特色：保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。超值小吃技术分享！0060：健美牛肉粥原料：白米 1 杯、牛里脊 150 克、淀粉 1 小匙、芹菜末 2 大匙、牛骨高汤 10 杯辅料：、盐、黑胡椒各适量做法：1.白米洗净沥干。2.牛骨高汤加热

50、煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮 30 分钟，加盐调味。3.牛里脊洗净切细丝，加 4 大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色：补充大量钙质与胶质，可增加身高，健态。技术分享！0061：虱目鱼粥原料：虱目鱼 1 条、白饭 2 碗、姜 2 片、葱 1 根辅料：(1)盐 1 茶匙、清水 3 杯,椒粉少许(可不加)做法：1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。2 白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。1.台式的虱

51、目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。超值小吃技术分享！3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。0062：山药鸡蓉粥原料：（1）新鲜山药 100 克，大米 11/2 杯，鸡胸肉 100 克，黑芝麻少许，芹菜少许。（2）盐 1/4 小匙，鸡蛋清 1/2 个，淀粉 1/2 小匙。红枣颗。山药6做法：1.山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。2.鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用。3.大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和

52、芹菜即可。超值小吃技术分享！【禁忌】习惯性便秘者不可多食。服法：若熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。特色：上班族会罹患慢性胃炎，通常是因为长时间处于精神紧张状态，或情绪过度压抑、缺乏排泄有关，通常造成患者体重过轻，吃不胖，并引发胃溃疡。0063：海米糙米粥原料：海米 1 大匙，小排骨 240 克，糙米 1 杯辅料：盐 2 小匙，胡椒粉适量做法：1.糙米淘净，以清水浸泡 2 小时，沥干。2.小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。超值小吃技术分享！3.将作法 1、2 的材料放进煮锅，加 8 杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火

53、，撒上胡椒粉食用。1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素 B 族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素 B 族还能防止白发、脱发，美发效果佳。2.维生素 B 能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。特色：美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。0064：芝麻核桃粥原料：核桃 100 克；黑芝麻 1 大匙；面粉 2 大匙；糖 1 大匙做法：小吃技术分享！1核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。2黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。3将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可特色：适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻