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文档简介
溶解与乳化,探究几种物质在水中的分散现象及讨论、分析,固体消失,液体均匀透明,固体消失,液体均匀透明,固体消失,液体均匀透明,固体消失,液体均匀透明,浑浊不清,泥土颗粒仍可见,乳状浑浊,油滴可见,溶液,分散系,浊液,溶液:一种或几种物质分散到另一种物质里,形成均一的、稳定的混合物。 液体与液体互溶时:多者为溶剂,少者为溶质,一般情况下水是溶剂。 溶质可以是:固体、液体和气体 。,溶液的特征:,是指溶液各部分的组成、性质(包括物理性质和化学性质)完全一样。,是指在温度等外部因素不改变的情况下,无论放置多久,溶液也不会出现分层或沉淀现象。,a.均一性:,b.稳定性:,物质分散的三种状态:,分散体系,悬浊液,乳浊液,溶液,分散微粒,特征,共同点,固体小颗粒,液体小液滴,分子或离子,不均一、 不稳定,牛奶,均一、稳定,混合物,实例,泥浆,探究粉笔灰、植物油在水中的分散现象及讨论、分析 。并思考这两种物质与前面四种物质分散到水中的现象相同吗?是否属于溶液?,糖水,(1)乳化现象:原本油与水互不相溶,加入一定试剂,使油的小液滴均匀的悬浮在水中,形成乳浊液。,(2)乳化剂:能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。,乳化现象及乳化剂,(3)乳化剂的结构特点: 具有亲水基和亲油基,既能溶解于水中,又能溶解于油中。 (4)乳化剂在生活生产中的应
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