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文档简介

溶解与乳化,探究几种物质在水中的分散现象及讨论、分析,固体消失，液体均匀透明,固体消失，液体均匀透明,固体消失，液体均匀透明,固体消失，液体均匀透明,浑浊不清，泥土颗粒仍可见,乳状浑浊，油滴可见,溶液,分散系,浊液,溶液:一种或几种物质分散到另一种物质里,形成均一的、稳定的混合物。 液体与液体互溶时：多者为溶剂，少者为溶质，一般情况下水是溶剂。 溶质可以是：固体、液体和气体 。,溶液的特征：,是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。,是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。,a.均一性：,b.稳定性：,物质分散的三种状态：,分散体系,悬浊液,乳浊液,溶液,分散微粒,特征,共同点,固体小颗粒,液体小液滴,分子或离子,不均一、 不稳定,牛奶,均一、稳定,混合物,实例,泥浆,探究粉笔灰、植物油在水中的分散现象及讨论、分析 。并思考这两种物质与前面四种物质分散到水中的现象相同吗？是否属于溶液？,糖水,（1）乳化现象：原本油与水互不相溶，加入一定试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液。,（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。,乳化现象及乳化剂,（3）乳化剂的结构特点： 具有亲水基和亲油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中。 （4）乳化剂在生活生产中的应

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