化学与生活论文

1、精选文档 让化学洗去生活的烦恼众所周知,我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的,包括我们人体不可缺少的许多元素。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。从去污方面讲。人类每天都在与污渍打交道，顽固的污渍总是让许多家庭主妇为难。而作为一个学生，我也经常苦于除不掉不小心染上的污渍。这时，如果能懂得运用些许的化学知识，那么去污便显得轻松容易多了。 祛除衣服上的油渍记得我吃面时常常把油溅到领口或胸前，用纸巾怎么也擦不掉，还越擦污染面积越大，让我很头疼。方法一：在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）挥发完后油渍也会随之消失。这利用了相似相溶的原理。这一原理在有机化学中运用极为广泛。相似相

2、溶，即是极性相同的分子可互为溶质与溶剂，分子间作用力越强，溶解度越大。一般衣服上的油渍，都是不饱和脂肪，那么，所谓的-R基中就必定会有双键甚至于叁键存在。此时，类似于H2O这样的常见无机溶剂则很难将其溶解。而酒精或汽油这类有机物则不同，油脂中的亲水基与它们相溶，而此类易挥发物挥发时，会将亲水基带走从而将整个酯带走，这样就可以祛除油渍了。方法二：用温水浸泡后用肥皂清洗即可。这种方法非常常见了。这中间运用的化学原理也相对简单，即，油脂在碱性条件下的水解（皂化反应）。油脂水解后生成C17H35COONa与甘油，甘油溶于水，而C17H35COONa中的-COO-为亲水基，遇水相溶。为什么要用温水浸泡呢

3、？原因也非常简单。所有的有机反应均为可逆反应，加热条件下有利于反应向正反应方向进行，便于生成C17H35COONa，使油污祛除更加彻底。祛除水壶的水垢方法一：烧水的壶中有了水垢，可放入一些醋，再加水，烧开一会儿，水垢可除去。这样除水垢的方法适用与铁质的水壶。由于长期的与沸水接触，内壁的铁与水发生一系列复杂的反应，生成Fe2O3、Fe3O4的混合物。加入醋时，相当于是让Fe的氧化物与酸反应：Fe2O3+6H+=2Fe3+3H2O、Fe3O4+8H+=Fe2+2Fe3+ +4H2O。使不溶于水的Fe2O3、Fe3O4分解为Fe3+和Fe2+，随清水一起洗去。方法二：用铝壶烧水时，放一小勺小苏打，烧

4、沸10分钟，水垢可除去。用铝壶烧水时，会伴随发生反应：2Al+6H2O=2Al（OH）3+3H2，生成的Al（OH）3不溶于水。因此形成水垢。所以，加入HCO3-则会使两性氢氧化物呈碱性，使电离方程式Al（OH）3Al3+3OH-向右移动，随之，氢氧化铝与碳酸氢根结合，生成水和偏铝酸。那么，偏铝酸就溶在沸水了，进而达到祛除水垢的目的。 祛除纤维中的血渍方法一：将有血渍的部位用冷水浸泡一会，然后用加酶洗衣粉搓洗。因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则会变性凝结，不易溶解，所以洗血渍不能用热水。我们现在洗衣服用的洗衣粉多数都是加酶有漂白功效的。酶，就是一种正催化剂，对于化学反应具有加快其反应速率的作用。

5、无论是哪种生物的血液，其中都含有血红蛋白，这也是我们觉得最难清洗干净的东西。但是，蛋白质也是会自身发生水解的。所以，如果遇上血迹无法清洗干净的时候，父母总会告诉我们“多洗几次就会干净”就是这个道理。蛋白质发生水解的过程十分缓慢，蛋白质多肽氨基酸（-CO - NH- -COOH + -NH2），部分多肽和氨基酸溶于水，血迹就会被清除。 去掉衣服上的铁锈污渍方法一：将有铁锈渍的部位放在醋酸溶液中浸泡十分钟，然后再用肥皂搓洗。 其实，衣服上沾到铁锈与祛除水垢是一个道理。不过，因为是衣服，自然是不可能放到热水里面去煮了。所以，用酸性溶剂（如醋酸）在锈渍处浸泡（为避免衣服被染色，最好是白醋）。除了会发生

6、这两个反应Fe2O3+6H+=2Fe3+3H2O、Fe3O4+8H+=Fe2+2Fe3+4H2O之外，还会有FeO（因为在空气中铁的氧化反应极慢，会有部分未被完全氧化的产物残留）与H+的反应，生成Fe2+。因为，Fe2+、Fe3+都是溶于水的，所以衣服就可以清洗干净了。从食品的化学组成来看，食品中含量最多的营养成分是碳水化合物、蛋白质、油脂， 这三种营养成分对营养的作用是最直接的， 并都能产生热能， 在营养学中称它们为 三大营养成分”1碳水化台物碳水化合物又称糖类，是由碳、氢、氧三种元素所组成的。就化学结构的特点来说，它是多羟基醛酮或多羟基醛酮的缩合物。糖类主要由植物性食品供给。碳水化合物是人

7、体所需热能的主要来源在有氧的条件下， 糖被氧化生成二氧化碳和水，并产生热能，这个过程称为糖的有氧分解。在无氧或暂时缺氧的条件下， 糖通过无氧分懈， 生成乳酸并放出热能 但人体所需要的热能， 主要依靠糖的有氧分解。这是获得大量热能的最有效的途径。每摩尔ATP (三磷酸腺甙)在水解时， 约释放0033kJ的热能， 所以一摩尔葡萄糖彻底氧化可产生120kJ的热能。碳水化合物也是体内一些重要物质的组成成份。人体组织细胞里都含有糖。例如， 血液中有血糖， 血糖主要成分是葡萄糖。在正常人血液中其含量有一定范围， 即每100ml血液中含葡萄糖8O110mg。人体的血糖超过110mg就是不正常的。搪屎病患者的

8、血糖含量都超过110rag。若血糖过低，也会出现昏迷、休克等症状。除此之外， 肝脏中有脏糖， 脑神经中有糖脂，肌肉中有肌糖，细胞核中有核糖等等。它们都是重要生理功能物质2蛋白质蛋白质中含有氮、碳 氢和氧， 许多蛋白质含有硫，有些含有磷， 另有少数蛋白质含有其它元素如锌、铁、铜。虽然蛋白质的组成各异，但大部分包括1 6 的氮 50 的碳、7的氢、22 的氧及05 3 的硫。蛋白质在动植物界中是广泛存在的， 它是由氨基酸互相缩合而构成的高分子物质。倘若说糖类构成了植物的基本骨架，那么蛋白质则是动物体的基本结构材料。恩格斯早就根据自然科学的成就指出： 生命是蛋白质的存在形式” 。蛋白质在机体中承担着

9、各种各样的生理作用与机械功能。例如肌肉、毛发、蚕丝、指甲、激素血清等等都是由不同的蛋白质构成的。它们供给机体营养，执行保护机能， 负责机械运动，控制代谢过程， 输送氧气， 防御病菌的侵袭，传递遗传信息等等。所以为维持机体的正常生长发育和组织更新，必须从食品中获得较丰富的蛋白质。食品中的蛋白质如动物蛋白主要来源于肉、直、奶、蛋等。植物蛋白主要来源于粮食和油料的种子或硬壳果类。蛋白质在机体中的化学变化是； 蛋白质在口腔被粉碎后进入胃，胃壁粘膜细胞产生胃蛋白酶原，在酸激活下变成胃蛋白酶， 将蛋白质水解为肽链。蛋白质肽链进入肠后，被胰和肠分泌的肠道各种蛋白酶分解， 胰分泌无活性的胰蛋白酶原被十二指肠分

10、泌的肠激酶激活形成胰蛋白酶，使多肽变成短肽和二肽。胰分泌糜蛋白酶朊， 被胰蛋白酶激活，分解蛋白质成多肽和二肽。胰分泌的羧肽酶使肽链分解为更短的肽， 以至氨基酸。肠蘸中的氨肽酶使肽的氨基端水解成短肽和氨基酸。肠渡中的二肽酶使二肽水解成氨基酸， 小肠吸收氨基酸。人体对蛋白质的需要量随着劳动强度、年龄等因素而有所不同， 根据营养学的要求， 成年人每天饮食中蛋白质的比例， 以热量计应占总热量的1012 ， 童、青少年应占1214 。当饮食中提供的蛋白质不足时，儿童，青少年的生长迟缓、消瘦、发育不良；成年人则经常感到疲倦无力，体重下降，抗病力减弱。当提供的蛋白质过多时， 因为蛋白质在体内代谢过程中， 可

11、生成许多含氨的最终产物，如尿素、氨等。其中氨是有毒的， 需要经肝脏处理变成尿素，再从肾脏排出。蛋白质吃得过多，就会增加肝脏的负担，利少弊多。所以保证饮食中蛋白质的比例，对增强人们的体质有着重要意义。另外，从食品科学的角度看， 蛋白质除了保证食品的营养价值外，对决定食品的色、香，味及质量特征方面也起着重要作用。3油脂油脂是指动植物组织中存在的甘油脂。如猪脂、羊脂、花生油、豆油等。在常温下植物油脂多数为液态， 习惯上称为油I动物油脂一般为固态， 习惯上称为脂。由动植物组织提取的油脂都是多种物质的提台物。其主要成分是由三分子高级脂肪酸和一分子甘油形成的甘油酯。油脂是人们膳食组成中一个很重要的成分，

12、也是三大营养成分中产生热能最高的营养成分。油脂产生的热量为碳水化合物和蛋白质的一倍多， 是人体热能贮备最适宜的能源。食品中的油脂、脂肪(甘油三酸酯)大约占9O 。脂肪在体内的化学变化首先是在脂肪酶的催化下进行水解， 生成甘油和脂肪酸， 然后再分别进行氧化分解，释放出热能。由于甘油只占整个脂肪分子中的很小一部分，所以脂肪释故的热能主要来自脂肪酸。但过量摄入脂肪，对人体的健康将产生不利影响。如近年来的调查发现， 某些肿瘤如乳腺癌、肠癌及动脉粥状硬化等病都可能与动物脂肪摄入量过高有关。于是人们转向食素。其实植物油中主要成分含不饱和脂肪酸。有报道不饱和H 肪酸在体内易氧化成过氧化酯类，也有促进癌细胞生长的作用。有关资料证明，素食者心血管疾病的发病率与非素食者无异， 而膀胱癌乳腺癌的发病率明显高于他人。这表明只吃植物油并非有益无害。因此营养学家建议， 食物中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应保持一定比例， 以保证机体的正常生理功能。化学，在当今人类追求高品质的现代化生活中，在各科学追求深入发展和进步的路途中都起着重大的作用。人类的精力是有限的，因而一个人是无法将这个千变万化的化学领域完全琢磨透彻的。但是，作为一名有志的当代大学生，我们不能放弃对化