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文档简介
风 干,晒干、风干、脱水法,原理:除去水分,晒干,脱水蔬菜包,烟熏,腊 肉,原理: 1、除去水分 2、形成防腐层,盐渍,咸鱼,原理:去除水分,利用细胞吸水和失水的原理,糖渍,原理:去除水分,利用细胞吸水和失水的原理,醉蟹、醉螺,酒泡,
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