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文档简介

1、人体的营养,第一课时,复习,1、食物中的营养物质和对人体的作用 （包括几种无机盐、维生素缺乏时的症状和食物来源） 2、合理膳食，学会设计合理的食谱 3、关注食品安全,糖类,作用是： 人体最重要的_ _ _ _ 物质； 也是构成_ _ _ _ 的一种成分。,能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,细胞,脂肪,作用是： 提供 的重要物质， 但常作为 物质贮 存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,蛋白质,作用是： 构成- 的基本物 质；人体的生长发育. 组织更新都离不开蛋 白质；能提供-。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,人体细胞的主要成分之一,几种无机盐缺乏症

2、状和食物来源,佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松,厌食、贫血、 肌无力、骨痛等,缺铁性贫血 （乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿， 儿童智力和体格发育障碍,生长发育不良、 味觉发生障碍,虾、肝、谷、粗粮、干豆、 蛋、肉、鱼等,鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、 干豆类、南瓜子等,黑木耳、动物的内脏、血、 瘦肉、豆类、菠菜等,海产品、碘盐等,海产品、动物肝脏等,几种维生素缺乏症状和食物来源,肝脏、鱼肝油、含 胡萝卜素高的植物食品,肾脏、牛肉、谷类等,各种瓜果、蔬菜 等植物,肝脏、鱼肝油、蛋 等动物性食品,皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等,神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振等,坏血病、 抵抗力下降等,佝偻病、 骨质疏松症等,坏血病与维生素C,说一说,要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”。 每日三餐，按时进餐。 早、中、晚餐的能量应当分别占30、40、30。,合理膳食,未来的营养师们，请给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。,2、食品的安全包括哪些方面？,无毒无害无污染、 添加剂安全、婴幼儿食品的营养成分达标、有有关的标识和说 明、在保质期内等,1、食品安全常识,关注食品安全,购买时，应关注食品包装上哪些内容？,你知道吗,绿 色 食 品,1.什么是绿色食品？,产自良

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