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文档简介

1、饮料中的化学,首都师范大学附属丽泽 初中部 张海艳,认识碳酸饮料,碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气体的饮料，20时二氧化碳的体积含量不低于2.0倍。 一般有：可乐、雪碧、汽水等。,认识碳酸饮料,资料： 二氧化碳（CO2）能使澄清石灰水变浑浊,认识碳酸饮料,听到“噗呲”的响声， 看到很多无色小气泡,烧杯中导管口有无色气泡澄清石灰水变浑浊,认识碳酸饮料,碳酸饮料中的二氧化碳 什么情况下容易进入水中？什么情况下容易从水里跑出来呢？,请你来解释： 为什么打开可乐、雪碧的时候，听到“噗呲”的声音呢？,1标准大气压=101.325千帕（Kpa),小结： 压强越大，二氧化碳越容易进入水中 压强越小，二

2、氧化碳越容易从水里跑出来,认识碳酸饮料,碳酸饮料中的二氧化碳 什么情况下容易进入水中？什么情况下容易从水里跑出来呢？,请你来解释： 为什么喝过可乐、雪碧以后，我们都爱打嗝呢？,新打开的可乐 新打开的可乐 开口放置一周的可乐,自制碳酸饮料,材料1 矿泉水、食品级小苏打（约2g） 食品级柠檬酸（约2g） 塑料瓶。,资料： 小苏打 与柠檬酸 会发生化学反应，生成二氧化碳,自制碳酸饮料,为什么 不好喝呐？,品,尝,自制碳酸饮料,请阅读可乐的配料表,水、二氧化碳、果葡糖浆、白砂糖、 食用香精、焦糖色、磷酸、咖啡因,食品添加剂,自制碳酸饮料,甜味剂：改善糖度 如：甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等； 增稠剂：改善浓度及口感； 着色剂：改善色泽 如柠檬黄、日落黄等； 防腐剂：提高保质期，巩固产品质量 如山梨酸钾等； 酸度调节剂：改善酸度， 如柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等。,食品添加剂,饮料中常用的添加剂,美味是这样制作的呀！,自制碳酸饮料,提供的食品添加剂： 白砂糖、 食用香精 （草莓味、苹果味、水蜜桃味、香芋味） 食用色素 （玫瑰红、水果绿、日落红、紫色）,请对你们小组的两瓶饮料、进行调味调色,1ml/500ml水,1滴/500ml水,阅读资料,辩论：碳酸饮料利大于弊？还是弊大于利？,其他饮料,果蔬汁饮料；功能饮料； 茶类饮料；乳饮料；咖啡饮料等。,饮料中的化学,碳酸饮料,认识碳

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