第1节食物中能量的释放 (4)

1、第10章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放,运动时心率升高，呼吸加快的意义是什么？,张健横渡英吉利海峡,张健补充能量,这是一种液体食品。,你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？ 运动、食物、能量、氧气、肌细胞,食物,能量,氧气,释放,运动,肌细胞收缩,1.食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？ 2.如何在体外条件下测定食物中的能量？ 3.人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？ 4.人体内细胞如何获得氧气？,1.学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。 2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。 3.通

2、过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。,1.食物热价: 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。 公式：,反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。,食物中储存能量,食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。 100水升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可 以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水 （），来测定和计算食物中的能量。,燃烧,升高的温度,探究食物中储存的能量,1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？ 2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？,请各小组依据食物热价计算公式和老

3、师提供的实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。,实验装置的安装情况； 确定食物热价公式中，相关各条件项的计算方法； 实验中的具体分工： 操作员、记录员（设计实验数据记录表）、应急处理员（安全设计）。,（1）制作能量测定仪,方案1,方案2,提示： 装置的材料选择应注意什么问题。（ ） 从功能上来说，制作装置需要注意什么。（）,非易燃物，稳固,保温、通气,（2）测定食物中的能量,2.不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食 物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。 食物燃烧的本质是： 食物中的（）在（）的条件下，分解 成（）和（），同时释放（）的过 程。,有机物,有氧气,二氧化碳,水,能

4、量,人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。,.实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ .燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？,检验人体呼出气体成分的变化,1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。,现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。,少,现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。,2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。,多,有机物 （葡萄糖）,+ 氧气,+ 能量,线粒体 酶,1.呼吸作用：,生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 2.实质：分解有机物，释放能量。,细胞通过呼吸作用释放能量,3.意义：呼吸作用为生命活动提供动力。,燃烧和呼吸作用的比较,氧化过程,二氧化碳和水,需要,细胞,缓慢、缓和,逐步,光,食物中的 能量释放,细胞通过呼吸作用释放能量,呼吸作用的概念 呼吸作用的实质 呼吸作用的意义,1.呼吸作用的实质是( ) A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中 2.关于人和绿色植物呼