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文档简介
1、麦当劳公司的科学管理，袁，的国际会计师，1。提供高效快捷服务的理由和标准化原则：麦当劳公司事先对制作汉堡包、薯条、招待顾客和清洁餐桌进行了详细的行动研究，并确定了开展每项工作的最佳方式，然后编制了书面规定，以指导各分公司经理和普通员工的行为。供应，改进食品生产技术：半成品加热(高温油炸)增加食品生产时间，改进饮料供应模式：设置多个饮料出口，确保一定量的饮料流入杯子。为员工节省时间“观察和等待”饮料加满，并提高员工服务速度。合理库存的总体安排：参考周边地区的活动，准确估计高峰人口，提前准备人力。不同时期的供应。提高食品质量的原料标准是统一的，要求极高。科学配比，营养丰富。点餐、安排人员、记录膳食
2、、兑现和提供食物的任务整合为一体，消除了中间信息传递环节，节约了成本，提高了服务效率。菜单简单，节省了客户选择的时间，无形中提高了客户选择的效率。包装：无需点其他食物，提高效率，增加销量。收银员，清楚地告诉顾客送货金额，减少纠纷，减少对正常服务流程的干扰。清洁纸、塑料等一次性餐具，节约餐具回收、餐具清洗、消毒、烘干等程序，方便顾客携带。选择“一流员工”员工一进麦当劳就应该接受系统的服务态度培训：微笑，与顾客愉快愉快地交谈。多种服务：儿童生日快乐派对。提供了友好的服务，所有员工提供了快速准确的服务，大大减少了顾客排队领取食物的时间。规划与实施是分开的。规划：麦当劳公司制定实施的详细程序、规章制度
3、。分布在世界各地的所有麦当劳店的经营者和员工都遵循标准化和规范化的操作。你不能自己做决定。强化培训：确保公司的规章制度得到准确理解和执行。国内快餐企业如何提供高效快捷的服务？国内知名企业：永和大王、兰州拉面、加州拉面、汇丰快餐、快乐家等都有较多的汤碗、汤勺和托盘。清洁度难以保证，卫生条件差。标准化原则：工人的清洁方法、用餐工具的使用、洗碗机的改进和店面清洁度的提高。不同部门不同的食物制备方法导致同一种食物的不同口味和一些食物的不同大小。标准化原则：生产过程采用计算机控制或标准化操作。每种食物原料的比例和重量都是一样的。强化规划功能：制定标准化的操作方法和工具；制定详细和相同的程序、规则和条例。强化执行职能：员工不能自己做决定，不能按照计划部门制定的操作方法进行操作。选择“一流工人”:服务态度；3.科学管理理论的现实意义。企业应根据实际情况和时代发展要求进行准确的调查研究，并利用科学知识。加强决策的科学性。用科学方法取
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