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文档简介
1、第一节 食物中的营养物质教学目标1、知识目标: 知道水和无机盐的作用,并能说出各种无机盐的缺乏症状。说出四种维生素的作用,食物来源和异常症状。2、技能目标:培养学生分析现象,运用知识解决问题的能力3、情感态度价值观目标:养成营养合理的饮食习惯。教学重 点水和无机盐的作用,以及各种无机盐的缺乏症状;四种维生素的作用,食物来源和异常症状。教学难 点区别几种无机盐维生素的异常症状和食物来源。学情分 析学生对食物的营养非常感兴趣,通过日常生活从家庭、电视、网络等渠道了解部分食物营养知识,但不够系统,需要进一步学习,澄清一些认识。教学准 备多媒体课件等。教学过程: 结合学科特点,体现单元组教学环节,学习
2、内容,时间预测,教师活动,学生活动,自主学习设计,问题探究,单元组合作,同层竞争,人人参与,精讲足练,联系实际,点拨升华, 集体备课个人备课一、 导入常言道,水是生命的源泉,没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢?二、个性学习学习目标建议一:水和无机盐自学提示:阅读教材P28第一段,从水是否是细胞组成成分及其作用两个方面考虑,完成1-2题;阅读29页表1“几种无机盐的缺乏症状和食物来源”完成第3题。(1)水和无主机盐为我们提供能量吗?(2)水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 ;人体内的 以及 等废物,只有溶解在水中才能运输。(3)儿童缺钙易患 , 等食物中含较多钙;贫血患者除了多吃喊
3、蛋白质丰富的食物外,还应多吃含 _的食物。患大脖子病的人常吃海带、紫菜能使症状得到环节,因为这类食物提供了 。食物中缺锌,易出现 生长发育不良、 等症状。学习目标建议二: 维生素自学提示:阅读教材P29页故事,注意得病水手的症状、维生素C的来源;比较维生素与糖类、脂肪、蛋白质功能的区别;了解四种维生素缺乏时的症状。完成1-2题:(1)据本节课学习的内容完成下表。维生素种类缺乏时的症状食物来源 脚气病 蔬菜、水果维生素A. 佝偻病、骨质疏松症 (2)维生素与糖类、脂肪、蛋白质功能的区别在于既不是构成 ,也不为人体提供 ,但人体一旦缺乏会影响正常的 。三、同层展示四、小组合作1、小组同层展示交流:
4、展示的同时,重点质疑。2、异质帮扶,启发学生进一步思考五、师生探究比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量(1)在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中,分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色,所用菠菜汁液比较多,说明菠菜中含维生素C含量比较_.(2)在实验中,应当使用 滴两种汁液,使用该滴管滴第二种汁液前,需要用 将滴管洗净。四、课堂检测五、完成作业小结: 学科知识构建与板书设计水:人体细胞的主要成分,溶解和运输人体内的营养物质及尿素等废物。无机盐:构成人体组织的重要材料(缺乏症和食物来源)维生素:既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量, 一旦缺乏会影响人体的生长发育,甚至患病
5、。(缺乏症和食物来源)反思与重建 一、课堂检测题:1、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症2、脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉3、被称为“第七营养素”的是( )A.蛋白质 B.维生素 C.膳食纤维 D.无机盐4、小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少( )。A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A5、既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是( )。A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类6、某同学经常偏食,结果他的上皮组织发生了角质化,皮肤粗糙,而且还出现皮下血管出血。这是由于他偏食,造成体内缺乏 7、连线题脚气病 A维生素D a.胡萝卜坏血病 B维生素B b.肝脏、鱼肝油夜盲症 C维生素c c.标准粉8、实验与探究为了比较蔬菜中维生素C的含量,小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液
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