第一节　食物的营养成分_第1页
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1、第一节： 食物中的营养物质,岳池县白庙小学校 执教：张 明 德 电话民以食为天,我们要吃各种食物补充每天所需的营养素,每个人写出今天主要的早餐食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中含有的营养物质填写在书上；再对照表格写出含量最多的前三位营养物质。,食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,食物里有最多的三类营养物质？,糖 类,脂 肪,蛋白质,1、秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？,合作学

2、习,3、2003年到2004年，一些质量不合格的奶粉充斥安徽阜阳农村市场，食用劣质奶粉的婴儿四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为“大头娃娃”。思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？,1.跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2.生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？ 3.食用劣质奶粉，导致“大头娃娃”的出现。 思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？,讨论问题,糖类,直接能源物质,来源：食糖、谷 类、 豆类、根茎类,种类：,葡萄糖、麦芽糖、淀粉,脂肪,备用的能源物质,来源： 食物油、豆类、蛋黄、奶油等,蛋 白 质,来源： 瘦肉、鱼、蛋

3、、奶、豆类,人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新,可以为人的生命活动提供能量,1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2.下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 3.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,蛋白质,D,C,小试身手,维生素,作用大,需要量小,种类多,（调节代谢、抵抗疾病）,（20多种）,资料交流,常见维生素种类,动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,皮肤粗糙 夜盲症,牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,维持人体新陈代谢，增强抵抗力,坏血病 抵抗力低下,动物肝脏 蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育,佝偻病、骨质疏松症等,重要的无机盐包括,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需,铁是制造红细胞所必须的无机盐,大脖子病,O型腿,走进生活,小结,食物中的主要营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。 糖类、蛋白质、脂肪是组成细胞的主要有机物，并且能为生

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