前厅经理岗位职责.ppt

1、外观，外观主要从服装、装饰、个人卫生等方面来表达服装的要求：规范、整洁、统一。职业套装是在工作时间规定的，颜色浅，简单大方。穿制服的员工应爱护自己的制服，保持制服干净、整洁、整齐，并在上班前检查是否有裂缝、边缘或孔洞。请记住，清洁是第一位的，要经常更换制服，不要有异味和污渍(尤其是衣领和袖口的清洁)。不要在口袋里放太多重物，否则会使你的衣服变形。不要在口袋里放太多重物，否则会使你的衣服变形。你不能把钢笔放在夹克口袋里，也不能把钥匙挂在腰带上，以免妨碍你的外表。员工必须穿黑色皮鞋，并经常擦拭以保持干净明亮。有工作证的员工：他们应该正确地佩戴在正确的位置上(通常在左胸)，员工应该对自己的部门和职位

2、感到自豪。员工应选择深色袜子(黑色、深灰色和深蓝色)，不应穿白色袜子。女性员工应该选择有图案和图案的长袜，而不是黑色短袜。他们不应该在工作时间戴变色眼镜和太阳镜。除特殊情况外，您不得在非工作时间穿着公司制服，也不得在非官方场所佩戴带有公司标志的物品。发型要求：庄重、整洁、大方。男人：不要留长发或奇怪的头发，经常修剪他们的头发(通常，他们应该每月修剪一次)。女员工的头发不宜过长，不要使用颜色过于鲜艳的发夹；管理人员不允许染红、黄及其他颜色的头发，而操作层的员工应进行头发的发放。所有员工都应注意头发的卫生，经常清洗，使头发干净、有光泽，身体上没有脱落的头发和头皮屑。保持你的脸干净，做适当的外观修饰

3、，让人们感觉大方、端庄、充满活力。男性员工应该每天不刮胡子；女员工上班时应化淡妆，坚持自然淡妆的原则，不得化浓妆或使用气味太浓的化妆品。饰品员工不得佩戴太多显眼和花哨的饰品(耳环、手镯和项链)。员工必须端庄整洁，个人卫生，每天换衣服和洗澡，养成饭后漱口的习惯，保持牙齿清洁。上班前避免吃大蒜、韭菜和其他会导致口臭的食物。有口臭和流汗的员工应该采取适当的措施来克服它们。手要保持干净，指甲要经常修剪，指甲不要长出来，不要涂彩色指甲油。避免在公共场合着装，不要在同事和客人面前寻找领带、纽扣、整洁的内衣、梳头或涂口红。口腔异味，广告词“如果你有口臭，你只能到处受其苦”生动地说明了口臭的人的尴尬。那么，如

4、何消除这种尴尬，以便更方便地与人交流呢？注意改善口腔卫生。也就是说，每天刷牙三次，每次至少3分钟，饭后3分钟内刷牙，因为如果口腔不卫生，会有更多的牙垢和软泥堆积在牙齿周围，导致龋齿或假牙缺陷造成食物堵塞和残留，并使细菌繁殖和生长。注意牙刷的选择和刷牙的方法。软毛保健牙刷通常用于牙刷，牙刷应垂直刷牙，即刷毛平行于牙齿的长轴，有利于去除牙菌斑和软泥，并能防止因刷牙而引起的牙龈退缩、牙根外露和牙颈楔形缺损等疾病的发生。为了结合一些芳香漱口水，如漱口水和爽口液，他们也有一定的效果，以减轻口臭。如果因为吃了一些刺激性的食物，口臭是“暂时”的，我们建议以下方法去除它：首先，用漱口水；第二是口香糖；(服务前

5、或停止时间)第三是用一块柠檬擦嘴和舌头；第四，咀嚼一些茶叶或咖啡豆。个人知识、修养、品质、道德、热情、自我他们不敢做梦，最后失去了机会；缺乏纪律。通常，我很少严格要求自己，但是当我去企业的时候，我被那些规章制度所控制，自然我不能适应；缺乏逻辑辩证思维。由于缺乏系统的思维锻炼，在工作过程中容易产生低效率和浪费；缺乏系统的思维方法。因为很多问题都有根深蒂固的背景原因，如果我们只是从表面上考虑，我们不会解决问题，但我们可能会开玩笑说切肉以补疮，挖东墙以补西墙。例如，一些员工在顾客面前不经意地用手去除盘子上的毛发；用一块普通的抹布擦拭油腻的托盘等。这些行为都是缺乏系统思考和锻炼的表现。需要补充的是，因

6、果之间的发生和变化需要一个时间过程，如果你没有注意到，你可能会无意识地犯错误。“近墨者黑”，说明了这个道理。这一原则也提醒我们，当没有人监督我们时，不要试图做对他人或集体不利的事情。否则，它将失去发展机会，甚至误入歧途；缺乏服务意识。顾客才是真正的“老板”。很多人不理解顾客的真正含义，对待顾客只是一种专业的敷衍和应对，所以“服务”中不乏团队精神。受市场经济的影响，人们的想法往往是现实的，很少有人愿意接受额外的无偿劳动和服务。在上面列出的思想氛围中，人们很容易感受到工作的压力。事实上，这不是工作本身的困难，而是人际关系和心灵的问题。服务员经常遇到几种类型的顾客。1.四处玩耍。这种顾客没有独立的意

7、见，很难下定决心点菜。当我们为这类客人服务时，我们应该善意地解释各种菜肴，并提出建议来引导他下定决心，这样可以节省时间，增加顾客的信心。自尊这种客人有一种傲慢的感觉，认为自己是世界上最伟大的人，这让人们感到有些傲慢，总是认为自己做的是对的，所以当我们接待这种客人时，最好听从他的意见，照他说的去做，这样服务就没有问题了。这匹老马知道路。最好听他的演讲，不要批评他说的话。他要什么我们就给他什么，不会有问题的。浪费型这类客人喜欢社交，花钱无节制，更喜欢吹牛，所以在招待这类客人时，要保持距离，不要靠得太近，以免发生意外时把责任推到我们身上，这样就不值得遵循这条规则。这种客人应该尽量避免和他长谈，因为长

8、谈不会结束，这会影响他的工作。点菜时，他应该简明扼要地解释要点，以免引起争论。健忘这种顾客很容易忘记服务员告诉他的菜名和其他相关的事情，并且必须说几次。点餐时，服务员必须在写完之后确认，否则如果他在送餐时拒绝点餐，他就有麻烦了。沉默的顾客通常很少说话，所以当他向服务员点菜或解释事情时，他应该认真听取他的意见，并提出简明的建议，以确保餐饮服务的完整性。多嘴的客人喜欢说话，他们不停地说话。当服务人员为他服务时，最好是尽快把他引入话题，以免耽误为他人服务的时间。慢咽这种顾客喜欢东张西望，需要很长时间才能做出决定，所以最好是服务人员帮他在点餐时做出快速判断。10.敏锐的客户不耐烦，想要快速解决所有问题

9、。因此，当服务员为他服务时，他必须迅速行动，直接、简单、清楚地与他交谈。否则，这样的顾客很容易发脾气。急性子的顾客不耐烦，想迅速解决一切问题，所以当服务员为他服务时，他必须迅速行动，直接、简单、清楚地与他交谈，否则这样的顾客容易发脾气。轻松的美德顾客在处理事情时总是犹豫不决，即使他们已经做出了决定并想做出改变，他们总是认为他们的选择比他们的好，所以服务员应该引导他的选择的正确性，并鼓励他接受他已经决定的服务。健谈这种顾客非常喜欢聊天，而且变化无穷。因此，在为这类顾客服务时，应该以适当的方式暗示他，并在其他餐桌上为客人服务，从而结束服务。爱人这种顾客更喜欢安静的地方，所以服务人员为他点菜后不要打

10、扰他。14.当一个家庭客人去餐馆吃饭时，服务人员应该特别照顾他的孩子，他感到快乐和满足。当我们服侍他时，我们应该把他当作国王来服侍他。16.吃豆腐的客人喜欢吃豆腐，尤其是当女服务员给他端上来时，他有过激的行为，所以我们只需要在不知道的情况下回答或者向老板汇报。当订购或服务这类顾客时，不讲理的服务人员应特别注意他们是否说话有礼貌，如果应付不了，记得不要和他争论，并向上级汇报。8.女士式的欧美社会是女权至上。因此，应该努力接待女性顾客，以便她们将来能自愿为我们店做宣传。喝醉的顾客去餐馆时必须喝酒。当他喝醉时，只要他不吵闹，最好不要注意他，也不要和他说话。如果他喝醉了，应该安排他在休息室休息。20、开放这类顾客是在言行之间毫无保留地争取一切，而不轻易听取别人的建议，所以在招待这类客人时，为了避免伤害感情，我们应该等情绪稳定后，再说服他，服侍他。虽然这种客人性格冷静，但轻易做出决定并不容易。当服务人员为他服务或点菜时，他们必须回答所有的问题，所以他们被说服了。22.温和的客人性格温和，很难做出决定。在服务时，服务人员只需要增强他的自信心，并建立一个法庭来帮助他下定决心。社交客户是好交际的，但他们不容易打交道。当我们为他服务时，我们应该注意我们的言行，以避免事故和他的抱怨。25.独家客户不容易与他人合作，他们的感受是特殊的。最好避免和他们不必要的聊天。如果你想和他交