乳腺癌膳食疗法2.ppt

1、乳腺癌的营养与饮食，中医对饮食疗法的理解，以及数千美元应该用食物来治疗：“不知道吃什么的人是不够生存的。”内经云：“毒攻邪，五谷养物，五果助物，五兽益物，五菜补物，合味补精气。”中医对饮食疗法的理解是：“我要五味饮食，五脏相连，血气流动，骨骼刚柔，寿命可长。”我问武昌政治大学：“大毒治百病，十毒归六”，“粮、果、菜都吃了，养了，养不了，伤了。”食疗和药膳的主要抗癌功能包括增强机体抵抗力、促进血液循环、清热解毒、消肿止痛、化痰散结、软坚散结，使人体达到阴阳平衡，改善机体功能，增强机体抗肿瘤能力。中国营养学会推出了饮食指南，食物应该多样化；饥饿应该是适当的；油品质量应适当；厚度应匹配；盐应该被限制

2、；少吃甜食；饮酒应该受到限制；三餐应该是合理的。均衡的饮食，合理的营养，健康促进，多样化的食物，主要是谷类，和大量的蔬菜，水果和土豆。每天吃牛奶、大豆或它们的产品，经常吃适量的鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉，减少食用油的量，饮食要清淡少盐，不要吃得太多。每天锻炼，保持健康的体重。三餐的分配应该合理。零食应该每天喝大量的水。合理选择饮料。如果喝酒，你应该吃有限量的新鲜卫生的食物。平衡膳食宝塔，国际抗癌守则第15条(由美国癌症研究协会颁布)，食物主要是植物性食物，以保持适当的体重，避免过轻和超重，经常进行适当的锻炼，多吃蔬菜和水果，多吃谷类，豆类和根类蔬菜，最好不要喝酒或限制饮酒和限制肉类食品，国际抗癌守则

3、第15条，控制动物脂肪的摄入量和适当采取植物脂肪。少吃盐。成年人每天摄入的盐不到6克。多吃新鲜食物，少吃罐头食品。食物应该保持新鲜，冷冻和冷藏，不应该隐藏很长时间。注意食品安全。烹饪方法应该科学，不要吃烧焦的食物。少吃营养物质和补充剂。戒烟。在1997年(第一版)“癌症预防饮食指南”中，选择了富含各种蔬菜、水果和豆类的植物性饮食，主要选择粗粮。避免体重过轻或过重，并将整个成年期的体重增加和减少限制在5公斤以内。坚持适当的体育活动。全年每天多吃蔬菜和水果，目标是每天400，800克。每天吃各种谷类、豆类和根茎，尽量多吃粗糙的谷类。不建议喝酒。控制肉类的摄入量，尤其是红肉。最好选择鱼和家禽而不是红

4、肉(牛、羊和猪肉)。限制高脂肪含量的食物，尤其是动物脂肪含量。选择植物油，限制腌制食品和盐的摄入量。避免食用被霉菌毒素污染并在室温下长时间储存的食物。注意易腐食品的冷藏。预防癌症的饮食建议强调“不吸烟”。2007年(第二版)癌症饮食指南，这本书的研究结果表明，癌症是一种可以预防和治疗的疾病，30 %的癌症可以通过合理的饮食来预防，而且每年，世界上癌症患者的人数可以减少300万到400万！食物、营养、锻炼与癌症，2007年版，合理饮食结构，12345，红、黄、绿、白、黑，由世界癌症研究基金会和美国国家癌症研究所联合编辑。1个鸡蛋(煮)200克鱼或瘦肉300克谷物400克水果500克蔬菜(绿叶蔬菜

5、)，王。饮食习惯与女性乳腺癌关系的调查。中国妇幼保健，2008 (23): 4630-4632，合理的饮食结构，“红色”:西红柿，或喝一点红酒；“黄色”:黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、老玉米、红辣椒等。【绿色】:绿茶和深绿色蔬菜【白色】:燕麦粉和有八类抗癌食物，洋葱：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋等。十字花科：花椰菜、橄榄、芥菜、萝卜等。坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、核桃、瓜子等。豆荚：大豆、绿豆、豌豆等。水果：橙子、橙子、苹果、哈密瓜、猕猴桃、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、菠萝、柠檬和其他水果；茄科：番茄、马铃薯、甘薯；花卉栽培：胡萝卜、芹菜等。应避免乳腺癌饮食，多吃具有抗癌作用的海鲜：紫菜、海

6、带、海蜇、海参、贻贝、牡蛎等。豆类：大豆、绿豆、红豆、绿豆芽等。乳腺癌的饮食应该避免。蔬菜和菌类：花椰菜、菠菜、西红柿、菱角、冬瓜、猴头菇、蘑菇、菌类等。水果：橙子、苹果、山楂、新鲜猕猴桃等。其他：乌龟、乌龟、蛇头、薏苡仁等食物。乳腺癌饮食应避免，远离激素，如燕窝，中国林蛙，蜂王浆，羊胎盘，避孕药等。减少高热量和高脂肪食物的摄入。避免吸烟、酒精、咖啡和可可。减少辛辣和刺激性食物。避免发霉和腌制食物。在化疗期间，大多数进入化疗期的患者已经很瘦了。手术和化疗后，他们的身体受到了极大的创伤。化疗药物通常会导致骨髓抑制(白细胞减少、贫血等)。)、胃肠功能障碍(呕吐、食物摄入量减少、腹泻等。)，肝肾功能

7、受损，他们的身体会迅速变弱。在这个时候，如果能及时补充的话。提高对化疗的耐受性，完成化疗疗程，恢复健康非常重要。由于患者消化能力弱，吃的饭越来越少，主要是粥，如排骨、海带粥、乌骨鸡红枣糯米粥、胡爱山薏仁红枣粥、莲子桂圆粥等。在恢复期，饮食要清淡均衡，如何为乳腺癌患者识别疾病和选择食物，增强免疫力和抗复发：桑树，猕猴桃，芦笋，南瓜，虾皮，鲱鱼，大枣，洋葱，韭菜，大蒜，糯米，芸豆，山药，蛇和蘑菇可以使用；消除水肿：用薏苡仁、丝瓜、红豆、冬瓜、鲫鱼、鲦鱼、海带、泥鳅、葡萄、蜗牛、红花和菱角；对于乳腺癌患者，在乳腺癌手术后33，360天，可以给予他们诸如山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、鲫鱼、泥鳅、枣、

8、橙和玫瑰等产品。乳腺癌放射治疗时，宜吃甜凉润泽的食物，如杏仁霜、枇杷、雪梨、乌梅、莲藕、香蕉、胡萝卜、紫苏、银耳等。乳腺癌化疗时，可食用，可降胃、益气养血。如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手柑、西红柿、生薏苡仁、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、桂圆肉等。如何辨别症状，为乳腺癌患者选择食物，血象下降：补充高蛋白饮食如牛奶、大豆、瘦肉、动物肝和红枣、黑木耳、红豆、动物煮蛋白胨、动物骨髓炖肉等。消化道反应：开胃菜，新鲜姜汁。木耳食品、苦瓜、绿豆芽。肾损伤：多吃富含维生素的水果，多喝绿茶和乌龙茶，多吃水果和蔬菜(西瓜、黄瓜和冬瓜)，限制蛋白质的摄入，并在并发水肿时减少盐分。口腔溃疡：服用20毫升蜂蜜和0.1克

9、维生素c，每天2-4次。注意日常饮食。不吸烟的酒应该每天吃90克以上的红肉(即牛、羊和猪肉)。最好吃鱼和家禽而不是红肉，少吃高脂肪食物，尤其是动物脂肪。选择合适的植物油并控制其用量。少吃盐。少吃腌制食品，每天盐的消耗量应该少于6克(约一茶匙)。注意日常饮食。不要吃在室温下储存太久的食物，这些食物可能会被霉菌毒素污染。用冷藏或其他合适的方法保存易腐食品。食品中添加剂、污染物和残留物的含量低于规定的限度是安全的，但滥用或不当使用可能会影响健康。不要吃烧焦的食物，鱼和肉或熏肉直接在火上烤，熏肉只能偶尔吃。对于那些基本遵循上述建议的人来说，一般没有必要吃营养补充剂，这可能无助于降低患乳腺癌的风险，所以

10、要合理安排饮食。蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食物应该占日常饮食的23%以上。注意日常饮食，控制体重，避免过轻或过重。成年后体重增加不应超过5公斤。体重指数18.5体重不足体重指数18.523.9，理想体重体重指数2428，超重BMl超过28，肥胖。坚持体育锻炼。如果你在工作中很少或只有轻微的活动，你应该每天快走或进行类似的锻炼，持续大约1小时。每周至少要进行1小时的剧烈运动。注意日常饮食，多吃蔬菜和水果。每天吃400-800克水果、蔬菜、绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果具有最强的抗癌效果。每天吃五种以上的水果和蔬菜，并且一年到头都坚持吃。每天吃600，800克谷物、豆类和植物。根加工得越少

11、越好。少吃精制糖。1.熟红薯(98.7)，2。猴桃(猕猴桃)(98)，3。茯苓(96)，4。鱼翅(95)，5。海带(94.8)，6。生甘薯(94.4) 11。红枣(90)，12。松蘑(90)，13。枸杞(90)，14。滑菇(86)，15。银耳(84)，16。欧芹(83)，17。欧芹油(白色25。猴头菇，26。山楂籽，括号中的数字是这种食物的抑癌率，27。大豆油，28。甜椒，29。红花油，30。松针，31。胡萝卜，32。文蛤文蛤，33。黑木耳，34。松茸，35。牛奶豆腐等。抗癌食品清单(二)，42。玉菇，43。雪里蕻，44。洋葱汁，45。灵石，46岁。番茄，47。牛蒡汁，48。茄子汁，49。葱，

12、50块。白菜，51。大蒜，52。黄瓜，52。1.熟甘薯，2。生甘薯，3。芦笋，4。花椰菜，5。卷心菜，6。花椰菜，7。欧芹，8。茄子皮，9。甜椒，10。胡萝卜，11。花椰菜，12。谢博德钱包，13。大头菜日本学者的名单：乳腺癌食谱和药物饮食的例子，鲜榨水果和蔬菜汁，芹菜，黄瓜，圆辣椒，青苹果和两个饮料后15分钟内被挤压。两个蘑菇汤，60克新鲜草菇，60克新鲜猴头菇，10克生姜，适量食用油，大蒜，酱油，盐，胡椒，洋葱和味精。烹饪后，将食用油放入锅中加热，倒入洗净切丝的新鲜草菇和新鲜猴头菇，加入生姜(切段)和盐，翻炒，然后加入一些水煎煮，然后调味，煮熟后食用。吃草菇、猴头菇，喝汤。每天服一剂，饭后

13、服两次。猴头菇银杏鲨鱼骨汤。配料：猴头菇50克，银杏、莲子、贻贝各25克，鲨鱼骨150克，鲜鸡肉500克，生姜3片。烹饪：将所有配料分别洗净、浸泡，除去银杏叶衣和核，莲子去核；将新鲜鸡肉洗净并切成小块；鲨鱼骨浸泡，切成碎片。将它和姜一起放入一个陶罐中，加入3000毫升水(12碗)，用武火煮沸，然后用文火煮2.5小时，并加入适量的盐。猴头菇银杏鲨鱼骨汤，评价：猴头菇能益气健脾，养胃健胃；银杏能补肾润肺，益脾止泻；莲子能补肾、健脾、祛邪；淡菜能滋阴补肾、养血安神。鲨鱼骨能补血、益气、生精、补髓。现代营养学认为它富含胶原蛋白、骨粘蛋白和氨基酸，能滋养身体、抗癌和消除肿瘤。瘦肉汁连汤、配方猪瘦肉100

14、克、半枝莲30克、生姜10克、盐、大蒜、酱油、洋葱和味精。用法：将猪瘦肉洗净，切成丝；将半枝莲清洗并切成段；姜洗净后切片。把锅的顶部放在一起，加入一些水煮沸汤，并加入盐调味和服务。吃肉和喝汤。每天服用一剂，分两次服用，连续服用35天。功效：健脾益气，清热解毒。佛手甲鱼汤，佛手10克，白花蛇舌草30克，半边莲20克，大枣10个，甲鱼1只(约500克，洗净，切块)。煮熟后，将前四味药用水煎煮两次，取300毫升的汁液与甲鱼一起作为熟食。功效：疏肝理气，软坚散结。海带龟壳清汤，配料：海带65克(用水冲去，浸泡并切成块)，龟壳65克(碎)，瘦肉65克，煮熟，在汤里煮，然后加入适量的盐和芝麻油调味。每天服

15、两次温药，吃海带。海带龟壳瘦肉汤，评价：海带是咸的和冷的，含有维生素B2，维生素C，胡萝卜素，钴和丰富的碘(世界各地的统计数据表明，在缺碘地区乳腺癌的发病率较高)；中华鳖又咸又冷，又软又硬，还有猪肉海星汤。配料：100克瘦肉，1只海星。烹饪：将海星洗净，将瘦肉切成小块，放入锅中，加水炖至肉烂，即可食用。功效：具有滋阴通络、软坚散结的功效。适用于早期乳腺癌。炒沙丁鱼配绿豆芽和生菜，100克绿豆芽，125克生菜，100克沙丁鱼和4.5克姜丝。把它们放在锅里煮，用适量的花生油和盐油炸，然后作为菜端上来。每天一剂，可连续使用35天，或与其他抗癌蔬菜交替食用。绿色豆芽和生菜炒沙丁鱼。功效：预防癌症和调节

16、脂肪。评价：绿豆芽香甜微凉，富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、氨基酸、糖等。它们的营养成分比豆类高，而且容易消化。绿豆芽中含有的叶绿素能有效分解致癌物质亚硝胺，可预防直肠癌等癌症，特别是对长期吸烟者。生菜甜而苦，凉凉的，含有钙、铁、磷和胡萝卜素，能调节血脂，预防乳腺癌；沙丁鱼又甜又咸，性质平淡，富含蛋白质、铁、钙和磷，能增强人体的免疫功能和抗癌能力。淮杞西洋参炖海参，原料为海参100克、西洋参10克(单独包装，只炖15分钟)、猪脊250克、胡爱山65克、盐和花生油适量。煮的时候，将发海参切成小块，放入一个大炖锅里，加入胡爱山和适量的水，煮1小时，然后加入西洋参片、枸杞、生油和盐，炖15分钟。

17、分份吃汤和海参。槐杞西洋参炖海参，功效：抗癌、益气补血。评价：海参温暖，富含蛋白质、钙和铁，其粘多糖能有效提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞生长，防止其转移，其海参素还具有抗癌作用；西洋参微苦微甜，性凉，具有益气养阴、清火生津的功效，尤其适用于放化疗后疲劳、口渴、口干舌燥、头晕目眩者。胡爱山味甘平，益气养阴，健脾补肾；杞子味甘平，养血益精，明目护肝，可减少化疗药物对肝脏的损害；补髓猪脊，具有防癌、益气补血的功效。也可用于普通人的滋补和妇女月经后的滋补。茄子鸡尾菇鹅血、茄子125克(洗净、去皮、切块)、鸡尾菇150克(洗净、切块)、鹅血100克。将茄子和平菇用花生油和适量盐煮至70-80%成熟，然后加入鹅血翻炒，上碟。茄子杏鲍菇鹅血。功效：恩评价：茄子香甜凉爽，富含维生素A、C