市场营销环境分析-以华莱士为例.ppt

1、市场营销环境分析,以华莱士为例,组长：,许莉莉,小组成员：,杨飞阳 邢莉莉 王丹 孔妍,华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，公司员工平均培训时间为24天/年。,华莱士连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。华莱士企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，

2、历经了几个突破性的发展阶段： 2002年经营模式逐步完善； 2003年连锁餐厅相继开业； 2004年华莱士形象不断上档次； 2005年全国连锁全面铺开； 2006年品牌化经营步入正轨； 2007年视觉形象焕然一新。 2007年至2010年：华莱士快餐加盟店突破呈现跨越式发展，目前已有各种规模华莱士快餐加盟店超过1000家，并且呈高速发展势头。,市场营销环境,消费者收入,市场营销环境,微观环境,企业,供应商,营销中介,顾客,竞争者,社会公众,物流机构,消费者市场,品牌竞争者,宏观环境,根据网上相关数据，饮食消费最主要的人群为16岁至25岁的人群，为35.5%；其次为16岁以下、26至45岁；而4

3、5岁以上的人数比例较少。所以该公司生产的饮食主要以青少年为主。另外，作为以饭菜为饮食习惯的人群，对于此类食品的需求的人群的年龄段主要应该集中在青少年群体。,人口结构,宏观环境,收入与支出,西式快餐在国外是作为人们一种快速便捷的消费，是一种比较普遍、比较低端的消费，然而在中国，西式快餐虽然也具备快速便捷的特点，但是却并不是每个人都消费得起的，或者说人们去消费它并不是出于赶时间，而是作为一种偶尔的休闲，例如肯德基、必胜客。虽然在中国的绝大多数城市，普及了这样的快餐店，但是却不是全国人民的消费对象。 随着收入的增加，虽然中餐还是我们的主食，但是，会有更多的人想要去尝试这类食品，或出于某些尝鲜心理，或

4、是跟风随大流。另外，这些油炸食品还是很符合青少年群体的口味的。,消费习俗,传统饮食习惯,多样的饮食消费,微观环境,供应商,华莱士立足于本土，服务于本土，本着快速、亲和、周到的服务宗旨，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、泰森公司、大用集团、永达公司等国内外知名品牌供应商，合作双赢，共塑华莱士品牌形象。,微观环境,营销中介,（物流机构）,华莱士在福州设立了面积达20000平米的配送中心，全国各省共有地区配送中心45个，冷藏车辆461台，形成了覆盖全国的冷链物流系统。 华莱士引进国外先进的ERP系统，和供应商共享信息，进行VMI管理，实现了零库存，并实行科学调度，监控全

5、国物流配送。,微观环境,竞争者,（品牌竞争者）,华莱士励志打造本土知名品牌，众所周知，这条路是艰难而又漫长的，然而面对肯德基、麦当劳等强势的品牌竞争者，华莱士毫不畏惧，本着快速、亲和、周到的服务宗旨，倡导“简单富足”的生活主张，其规模不断壮大。2006年，华莱士品牌化经营步入正规，与国外的品牌进行强有力的竞争。,微观环境,另外，华莱士公司每年组织全国各地的员工进行学习交流，听取业内专家先进的管理经验，并且，通过厦门大学在华莱士建立的“服务经济与连锁餐饮产业研究”博士后流动站，极大地提升了理论为实践服务的效果。 华莱士目前拥有员工25000名，中层以上管理人员都有世界500强的工作经历，公司员工

6、的平均培训时间为24天/年。 企业内部的一流化的管理模式使华莱士以每天开3店以上的速度迅速发展，力争有望在6年之内实现“百城万店”的宏图远景。,消费习俗,供应商,两大重要营销环境因素,消费习俗对营销活动的影响,民以食为天，无论外部经济环境怎么改变，无论消费者收入怎么变化，消费者在食品方面还是有一部分必要的支出的。但是，这种西式快餐并不是我们的传统饮食，虽然有很多人已在观念上认可这类食品，但是不可回避的是，这类快餐食品是垃圾食品，经常食用这些食品有百害而无一益，因此，在宏观营销方面，华莱士还是面临着挑战的。虽然肯德基、麦当劳已经无形中为华莱士铺好了路，越来越多的人开始吃这些“垃圾”食品，但是，作

7、为中国本土的西式快餐的品牌，华莱士要做的不仅仅是沿袭别人的道路，毕竟国外的品牌和本土的品牌还是有区别的，另外，在人们的观念中，也比较容易接受国外品牌的西式快餐，这也可以理解为一种无形的文化入侵。所以，华莱士另辟蹊径，倡导“美味又实惠”，以美妙的味道和实惠的价格吸引顾客，建立忠实的顾客群，由此不断发展壮大。,变化趋势,营销建议,随着经济社会的不断发展，西式快餐已经深入人心，华莱士凭借其美妙的滋味以及实惠的价格越来越赢得消费者的青睐。人们对西式快餐的态度从抵制到接受再到熟悉，汉堡、炸鸡已经渗透到我们的生活。 除了要继续把规模发展壮大，华莱士在本着“美味又实惠”的基础之上，还要开拓创新，不断开发新产

8、品，给华莱士的产品注入新的活力。另外，作为中国本土品牌，华莱士更应该着重于开发营养健康的食品，相信“健康、美味又实惠”能彻底俘获消费者的心。,供应商对营销活动的影响,华莱士联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、泰森公司、大用集团、永达公司等国内外知名品牌供应商，合作双赢，共塑华莱士品牌形象。正是拥有这些品牌供应商，才使得华莱士的成长壮大得心应手，丰富的货源、过硬的质量，华莱士的产品就更成为消费者的信得过产品，对于这样一个庞大的快餐连锁机构，供应商成了至关重要的影响因素。,变化趋势,营销建议,2008年华莱士已经成为中国本土西式快餐第一品牌，在可预见的时间里，华莱士一定会做的更大更强，从而吸引更多更强的供应商的合作，获得双赢。 在今后的发展中，华莱士应该把握好各种机会，与货源更大、质量更好、价格更实惠的供应商合作，进一步做好“美味又实惠”，当然还有“健康”。,另外，还有不可忽略的一点就是，华