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文档简介
1、做明白的消费者7 食品包装上的信息瑞昌市第六小学 曹景,活动一：观察食品包装袋或包装盒,透明包装,不透明包装,真空包装,食品为什么会有这么多种不同的包装呢?,1、怕光的食物，一般采用不透明包装； 2、怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； 3、肉制食品多为真空包装。,（1）食品名称、净含量、配料、营养成分 （2）生产日期、保质期、保存方法、食用方法 （3）生产厂家相关信息、条形码、商标 （4）产品标准号、卫生许可证 （5）图案标识.,食品包装上的信息,按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格
2、产品，安全的食品。,“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。 另外，无厂名厂址、无生产日期的商品也应是防范之列。,活动二：调查了解食品的配料,牛奶饼干的配料,小麦粉（78%） 精炼植物油（6%）全脂奶粉（12%）白砂糖 淀粉 食盐,想一想？,牛奶饼干的配料,把我们熟悉的、含有营养的 配料找出来，想想它们在 食物“宝塔”中处在什么位置？,牛奶饼干的配料,转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂,想一想？,把我们不熟悉的 配料找出来，了解他们在 食品中所起的作用。,牛奶饼干的配料,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。,转化糖浆：是一种淡黄色透明液体，具有粘度低、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。,膨松剂：膨松剂可以使一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。,食用香精：具有天然风味的各种香型的香精目的就是提供香气等风味。,乳化剂：如面包中的乳化剂;通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用，形成复杂的复合体，起到增强面筋，提高加工性能，改善面包组织，延长保鲜期等作用。,活动三： 比较几种食品的保质期,以小组为单位，仔细观察、讨论交流食品包装上的生产日期、保质期和保存条件，把它们记录在表格中。,几种食品的生产日期和保质期,影响保质期的因素：,1、食品特点,2、包装、保存方式,
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