酒店各部门的主要职能

1、酒店各部门的主要作用如下行政处理(也称总经理办公室) (executive office )总经理办公室在总经理对酒店进行工商管理的过程中，起着重要的沟通上下、沟通左右、内外协调的作用。 具体负责各类文件的印刷、收发、档案化工作，处理各类信件、用户电报、电报，及时上传，接到电话，做留言记录，为总经理出差处理机票、预约等具体工作，安排酒店高级经理值班表，酒店tel:8889人力资源部门(人力资源部门)人力资源部的主要工作围绕饭店的经营与管理中心展开，通过招聘、录用、选拔、安排、流动、考核、奖惩、工资薪金福利、劳动保险、劳动争议处理等各种管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人的紧密结合。 提高员工

2、的整体素质，优化工作团队结构，调动员工积极性、创造性，达到最大限度提高员工生产率的目的。 为员工提供饮食住宿服务。 人力资源部设有员工食堂、员工宿舍。 tel:8889、8555 (员工食堂)。保安部(安全部门)保安部是酒店和客户人身财产安全的主管部门，负责酒店整体的安全防卫和消防安全工作。 制定酒店安全各项规章制度和安全防卫工作订划，做好安全防范工作，预防各种刑事事件、治安事件、消防事件工作。 酒店消防设施主要为烟感警示器、自动淋浴、消火栓、防火卷窗户及多种消防器材。 酒店内的火灾警报电话为1999年，消防部游动哨保安人员24小时，保障酒店客人、员工的生命财产安全。tel:8222、8333

3、 (监视室)“保持私人管家”(housekeeping department )管家部主要负责酒店布草用品、职工制服及住宿客服的洗涤电熨斗挂作业及酒店公共场所的清洁卫生及园林绿化配置等工作。tel:8881采购部(采购部)采购部是酒店物资供应部门，负责酒店整体物资的发放，为酒店整体运营提供全方位物资保障。 tel:8000工程部门(eegineering department )工程部是酒店设施设备的主管部门。 为为酒店提供良好的设施设备，进行有效的能源控制、动力供给及设备设施的运行及维护。修理电话。“销售营销部门”(sales maketing department )营销学部协助酒店制定营

4、销学修订计划，保证修订计划的正确贯彻和实施。 包括确定企业的目标市场，制定销售方针和战略，实施和执行既定方针。 tel:8880、8882宣传部(公共关系部门)公关部负责酒店vip客人的接待、饭前客人的接待、各种会客的接待、帐目的催收，与外部媒体建立良好的关系，负责酒店的对外宣传策划。 tel:8880、8882客房部客房部是酒店的主要营业部门之一，客房服务等级是酒店服务等级和管理层次的反映，客房部经营的好坏直接关系到酒店的声誉和经营效果，是酒店经营过程中的重要内容。 客房部的主要功能是为客户提供舒适的客房和安全保障。 客房部的工作直接影响着整个酒店的声誉和服务形象。 tel:8968、899

5、9 (办公室)10、氟里昂孔部(前端办公室)前厅部是以酒店客房服务为中心的销售部门，具有实施酒店运营企划，直接提供顾客服务的功能。 氟里昂是酒店的神经中枢，是酒店和客人的桥梁。前厅部设有总氟里昂服务台(询问法、挂号处、预定)、行李处理、商务(票务)中心、总机等四个部门，通过氟里昂的一系列业务流程和服务环节，保证客户顺利到达店内，在住宿过程中，酒店提供tel:8828、8838 (询问法、接待、预定)、8978 (礼处)、8858、8958 (商务中心)、总机(0)。饮食部(food and beverage department )酒店饮食的主要功能是为客人提供各种料理和舒适的饮食环境和服务。

6、 tel:8777康乐部(recreation department )康乐部是满足顾客娱乐、康体、健身需求的综合销售部门，康乐部下辖游泳池、夜总会、男同性恋中心、桑拿浴、美容整形和健身房等娱乐、健身项目工程。 tel:8111财务部(会计部门)财务部是执行酒店成本核算、物资管理、费用管理、财务管理及会核算的部门，主管结账台班，负责客户在酒店的各项消费结算费用。 计算机管理系统是饭店现代化管理的重要标识牌计算机系统承担着饭店各种财务数据和信息的处理与分析任务酒店的计算机系统在财务会议修订、物资管理、经营统筹、分析、自动结算费用等方面应用十分广泛。 财务部设定，结账台组，仓库组，成本管理组，应收

7、组。 tel:8883、8886酒店产品知识：金港渔村(金港渔村)可容纳100人的餐厅和大小各不相同的雅间26间，古朴高端大气上档次的装饰风格，地道的客家料理和特色农户的炒菜，品尝料理可以云同步，享受温暖自然的感觉，越发令人难忘。客房(guest rooms )酒店客房楼层为4-10层，豪华套房设有1.8m2m大床，精心挑选桌椅、墙壁画等定径套，赠送精美水果盘，不显示星级酒店的豪华与豪华。住宅价格表房型价格标准房间580元10%服务费高级套房980元10%服务费豪华套房1680元10%服务费12800元10%的大统领套房服务费标准客房面积*平方米，配套设施齐全，设有分体式空调、网际网络、国际长

8、途、卫星电缆电视、迷你吧等，为客户提供24小时的天然温泉，感受现代与自然的完美结合。日本桑拿浴入浴中心桑拿浴中心营业时间：中午12:00下午2:00以“享受生活，让人生变得有品位”为宗旨，全力打造崖入浴的第一布兰德。 这里有洗浴、桑拿浴、蒸、特色服务，应有尽有。 其中高级马杀鸡师以技巧取胜的豪华马杀鸡套房以尊贵的眼光看消费指南入浴：推盐：刮痧：保健马杀鸡：洗澡：洗脚丫子：脚丫子治疗：港式马杀鸡：挤奶：拔罐：采耳：泰式马杀鸡：日本式马杀鸡：韩式马杀鸡：大欧式马杀鸡：欧式马杀鸡：贵妃式马杀鸡：酒店规章制度员工的日常管理制度：1 .上班走在工作人员通道上，接受保安人员的检查。2 .上班和吃饭时都需要

9、打卡，有时会漏打，有时会代之以打卡或使不得。 泄漏对方应立即报告的部门主管。3、确实，因某种原因无法上班的员工，必须事先请假。 有特殊情况，应当当天通知部门主管，取得行政许可。 否则，就被视为缺勤。工作时间穿制服出去买东西是要不得，吃东西，喝酒，听收录机，看电视，唱歌，打高声地，聊天，使不得。5 .除指定人员外，使用和使不得客用设施。6 .在没有行政许可的酒店内拍摄和拍摄使不得。7 .进入酒店的自行车和摩托车必须汽车停车在指定位置。8、非市户籍职工要求办理临时居留证，费用从职工工资中扣除。工作人员证明书遗失赔偿规定1、各职工必须进入酒店范围内佩戴胸牌、职工证。2、部门主管及保安人员有权随时抽取

10、有关证明书。3 .因使用时间过长而损坏的，可免费领取人力资源部。4 .丢失被盗，应及时向所在部门和人力资源部报告，并按规定补充。5、证件追加价格：工作卡30元，员工证20元，胸牌20元，吃饭卡20元，住宿证20元。职工餐厅用餐规定为了给员工提供清洁卫生、营养舒适的饮食环境，我们制定了本店员工餐厅管理条例，希望大家遵守。1、吃饭的时间是早餐：6:30-8:00中华料理： 11:00-13:00晚餐： 16:30-18:30夜餐： 23:30-24:302、用餐需要勺子、碗和筷子。3、职工吃饭时要戴个人职工证，酒店分发的职工用餐卡吃饭。 否则，职工餐厅职工有权拒绝用餐，对于按规定强制用餐者，酒店按

11、有关规定严格处理。4、员工吃饭卡只是员工本主儿，转让使不得。 如有发现，书面警告一次。5 .外来人员在职工餐厅用餐必须经酒店批准。 否则，员工餐厅的员工有权拒绝分发膳食。6、自觉职工餐厅秩序井然，用餐要按顺序排队，争先恐后地要不得。7、自觉维持员工餐厅的清洁卫生，乱喷米饭残渣的使不得。 吃饭要保持桌子的清洁，残渣要用自各儿扔进餐厅的垃圾箱，要对故意乱扔的人发出书面警告。8 .珍惜食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，在浪费粮食的一次性书面警告。9、职工餐厅职工要干巴爹工作，不断提高烹饪技术水平，实现烹饪、香气、营养和卫生，保证职工吃、吃、健。10、外来的食品要带入员工餐厅吃要不得，员工餐厅的食品也

12、要带出餐厅吃要不得。 否则罚款二十元至五十元。文明吃饭，不允许在职工餐厅抽烟、喧哗高声地。十二、本规范自公布之日起生效。宿舍管理制度为了搞好职工宿舍管理，让大家有一个清洁舒适安全有序的住宿环境，现规定以下宿舍管理条例，希望全体职工共同遵守。1 .自觉培养良好的社会公德和卫生习惯，维护宿舍良好的秩序和卫生环境。2 .保持室内物品配置的整洁美观，杂乱无章地放置要不得。3 .每周需要安排一名员工，保持宿舍的清洁。4 .爱护公物，损害者应当按价格赔偿，根据情节给予行政处罚。5 .培养良好的消防意识，安全用电，用火，宿舍拉电线和插座，用要不得，高压电器等，给要不得、云同步节约用水，用电，人熄灯，切断电源

13、，发现火灾危险，应及时向宿舍管理处或保安部报告6、宿舍内必须向住宿管理者登记探视使不得、带外来人员到住宿使不得、外来人员。 否则，宿舍管理员有权拒绝外来人员入住本酒店员工宿舍。 外来人员必须在晚上23点前离开云同步宿舍。7、宿舍出出进进应立即关门，做好留心的盗贼、防止财产安全的工作。8、宿舍内严禁吸烟。 在室内吸烟焚烧物品或者引起火灾，要追究其经济责任，违反刑法的，要追究其刑事责任。9、寮内严禁赌博，从事其他违法活动，发现后立即提交公安机关处理。10 .不服从宿舍管理员及本宿舍校长的管理，擅自换房间、换床、使不得。 不允许与管理者发生冲突和争执。11、所有员工都要保持宿舍的安静，在高声地喧闹中

14、保持要不得。 同事之间团结留心的，以任何借口吵架、吵闹、使不得。12、员工能够直面问题和困难，向人力资源部投诉，人力资源部会尽量给予帮助。13、有下列行为者将受到处罚：口头警告：1 )吐痰，撒上烟头、果皮、垃圾、纸屑，将鼻涕涂在墙壁、地板或床上，或者将手印、鞋印印在墙上。2 )用力把门关上，发出很大的声音，影响其他同事的休息。3 )房间里堆满大量脏衣服，立即洗干净，闻起来很香。4 )在宿舍内放入有刺激性气味的东西。5 )在宿舍内网络聊天高声地，设置音量大的录音机，会影响其他同事的工作。6 )私人物品配置混乱，影响宿舍整体美观。书面警告：1 )不按照宿舍管理工作人员或本宿舍宿舍主任的安排进行值班

15、卫生工作。2 )拒绝管理，与宿舍管理人员和本宿舍宿长发生争执。3 )没有行政许可，擅自更换房间和床。4 )未经宿舍管理员同意，将外来人员带到宿舍住宿。最后警告：一)盗窃公私财物。2 )在宿舍内聚集起来赌博、打架。3 )不遵守设备计划，严重损坏公共设施的；4 )受到重大书面警告和最后警告的工作人员将被取消住宿资格。第二章酒店的基本一、酒店的基本概念(一)酒店的基本定义；酒店、酒店、酒店(hotel )一词原本是法语，指法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。 随后，欧美餐馆业沿用了这个名词。 在我国，由于地域和习惯的不同，有“酒店”、“酒店”、“酒店”、“大楼”、“度假村”、“结账台山庄”等各种各样的称呼

16、。饭店以建筑物为依托，主要是通过客房、餐饮、娱乐等设施及其相关多种服务项目，为客户提供服务的专业场所。 换句话说，酒店是一个利用空间设备、场所和一定的消费物质资料，通过服务待客，满足客人住宿、饮食、娱乐、购物、娱乐等需要，从而获得经济效益和社会效益的经济实体。酒店的发展历史生产力的发展促进了酒店行业的发展。 首先是货币的产生、商品交易及商人的商业活动，这一活动的产生是酒店开始的必要条件，然后随着商品活动人类扩大活动范围，产生居住等更多的需求，使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段就可以容易地发现。第一时期：客厅时期出生于十八世纪前，当时名称为客厅，设备简陋，安全性差，居住、吃、服务质

17、量差。第二时期：豪华旅馆时期出生于十九世纪初期，当时英吉利的第一次工业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入了工业时代。 第一座豪华的酒店别墅建于法国。 此时，宾馆的招待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会假期者，招待目的是非营利的，多建在城市、铁元素道沿线。随着云同步蒸汽机的出现，商品更加丰富，交通也开始发达，酒店的开设场所也发生了变化。第三时期：商业酒店时期从20世纪初开始第二次世界大战期间，第一家商业酒店出现在美国，其位置在城市中心或道路旁，此时的酒店已经可以提供舒适、便利、清洁的服务，安全是服务的宗旨，价格合理。 此时汽车旅馆开始出现。第四时期：现代酒店时期从1940年代开始到现在。 此时酒店具有明显的特点，如酒店的连锁经营，酒店的市场定位更为专业化，各类酒店灵活运用高新技术(在客房安装网际网络，使用新的装饰材料等)。 此外，客户还要求酒店提供更加个性化的服务。(二)酒店的分类和等级划分；1、酒店的分类(一)酒店的分类；商务酒店。 主要以接待从事商务活动的客人为主，为商务活动服务。 这类客户对酒店地理位置的要求很高，要求酒店靠近城市和商业中心。 其客流量一般不受季节影响而变化很大。 商务酒店设施齐全，服务功能完