工业微生物学实验试题(附解析)-生物工程-生物技术-制药工程-天津科技大学-03

1、标题编号一二三四五六七八总成绩得分得分一、名词解释(共20分，各小题4分)1 .显微镜的分辨率2 .培养基的鉴别3 .无菌操作4 .大肠菌群组：5 .细菌菌落总数：得分二、填空题(修订20分，每空0.5分)1 .根据显微镜物镜与标本之间介质的性质，物镜可分为物镜和油浸物镜。 前者是物镜和标本之间的介质。 后者意味着物镜和标本之间的介质接近玻璃的折光率，实验中使用的油浸类物镜最常用的放大率为。 用油镜观察细菌形态，实验结束后擦拭镜片。2 .调制好的培养基立即进行，灭菌后的培养基放入孵化机制作，确认培养基是否可以使用。3 .培养基按其由来主要分为培养基、培养基和培养基。4、实验室常用的干热灭菌方法

2、有两种，如接种工具一般采用灭菌法，玻璃容器多采用灭菌法，具体方法是装入玻璃容器。5 .微生物的接种方法有很多，但对于细菌来说，在平板上得到单一的菌落，通常使用接种方式。 接种后的平板一般在孵化机中倒置培养，其倒置培养的原因如下。6 .革兰氏染色的一般过程主要包括固定、水洗和镜检等步骤。 在操作中最重要的步骤是。 革兰氏染色后，大肠菌群被染色，八日式榻榻米球菌被染色。请写上以下菌种的拉丁学名：大肠菌群、枯草芽孢杆菌、酿造酵母。8 .微尺度主要由微尺度和微尺度组成，在测量细胞球大小之前，必须在测量微尺度之前进行标定。9 .测定酵母细胞球死亡率时使用的染料，染色23分钟后，在显微镜下观察，其中蓝色的

3、细胞球为细胞球。10 .马克斯计数板的标准是，在马克斯计数板上各滴下10倍稀释的样本，在对折角线方位上左上、右上、左下、右下4个大单元的细胞球数分别为64个、100个、80个、96个。11 .霉菌丝的观察主要用作介质。12 .显微镜下容易观察到霉菌无性孢子，其中毛霉菌和根霉无性孢子是青霉菌和曲霉无性孢子。在细菌大姨妈生化实验中，三糖铁元素高层琼脂所含糖主要是葡萄糖、蔗糖、乳糖三种糖，是其他两种糖含量的1/10倍14 .对酵母菌细胞球出芽率进行测定时，若芽体数为10个，酵母细胞球数为40个，则该样本中酵母细胞球的出芽率为。得分三、选择题(共八分，每题一分)1 .制备固体培养基时使用凝固剂的含量一

4、般为()，半固体培养基中常用的凝固剂的含量一般为()。a.1.5 %-2 % b.5 %-7 % c.0.6 %-0.8 % d.15 %-20 %2 .干热灭菌常用的灭菌温度为()，灭菌时间为4-6小时。A. 120 B. 121 C. 140 D. 1153 .以下培养基中，哪种培养基是培养酵母常用的培养基()a .麦芽汁培养基b .马铃薯葡萄糖琼脂培养基C. YEPD培养基d .牛肉糊蛋白酶培养基4 .霉菌生长的最佳培养温度为()A.28 B. 35C. 25 D. 375 .实验中霉菌的接种工具一般为()，接种方式为()。a .接种针b .接种钩状体c .直线d .点接6、动物胶液化实

5、验，动物胶的水解作用是细菌引起的()作用。a .脂肪酶b .纤维素酶c .蛋白酶d .淀粉酶7 .斜面试管的标签条应在斜面的正上方，远离管口()a.1厘米-1. 5厘米.1. 5厘米- 2厘米-2. 5厘米- 3厘米8 .下述霉菌中有足细胞的霉菌为()a .毛霉菌b .青霉c .根霉d .黑曲霉得分三、问答(修订52分)1 .简单说明湿热灭菌比干热灭菌更有效的理由(6点)2 .以大肠菌群和瓦斯气体发生剂肠杆菌为例，说明VP实验和MR实验的结果为何正好相反(7分)3、在啤酒生产过程中，需要检测发酵液中酵母细胞球浓度，简述不同的校正方法，并说明其优缺点(10分).4 .简述了目镜测量微尺度的标定过

6、程。 (10分)5 .以念珠菌酵母为例，说明细胞培养的操作过程6 .用现有的一瓶绿茶，简要说明该产品中细菌菌落总数的检测步骤及测定过程解决问题一、名词解释(共20分，各小题4分)1 .显微镜极限分辨率显微镜识别被检体的精细结构的能力、即判断两个物体点间的最短距离的能力，用r表示。2 .培养基的鉴别在含有某种代谢产物指示剂的培养基中，微生物在这种培养基中生长时，被分泌细胞的代谢产物和指示剂起反应，发生某种显着的特征变化，这种变化能使该微生物与其他微生物区分开3 .无菌操作使用灭菌后的菌的接种工具，在无菌条件下，将含有灭菌后的菌的材料接种灭菌后的菌的培养基的过程称为无菌操作4 .大肠菌群群大肠菌群

7、组是指在37、24小时内使乳糖发酵，产生酸，产生瓦斯气体，兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌组5 .细菌菌落总数处理被检体后，在一定条件下培养后，得到被检体所含细菌的菌落总数1克或1mL .得分二、填空题(修订20分，每空0.5分)1 .根据显微镜物镜与标本之间介质的性质，物镜可分为干燥物镜和油浸物镜。 前者的物镜和标本之间的介质是空气。 后者是物镜与样品之间的介质接近玻璃折光率的沥青胶，实验中使用的油浸类物镜的最常用倍率为100倍。 用油镜观察细菌形态，实验结束后，在砂纸上涂上混合二甲苯，擦拭油镜镜片。2 .制备的培养基立即进行湿热灭菌，灭菌后的培养基放入孵化机进行无菌检查，确定培养基是否可以使

8、用。3 .培养基按其由来主要分为天然培养基、合成培养基和半合成培养基。4、实验室常用的干热灭菌方法有两种，像接种工具一样采用灼烧灭菌法，玻璃器具采用干热灭菌法，具体是把玻璃器具放入干热灭菌箱。5 .微生物的接种方法有很多，但对于细菌来说，为了在平板上得到单一的菌落，通常使用接种方式为三分区线。 接种后的平板一般是与孵化机相反地进行培养，相反地进行培养是为了不让冷凝水冲走菌落。6、革兰氏染色的一般过程主要包括制作、固定、结晶紫初染、碘元素液媒染、乙醇脱色、番红复染、水洗和镜检等步骤。 在操作过程中，最重要的步骤是脱色。 革兰氏染色后，大肠菌群染红，八日式榻榻米球菌染紫。7 .请写出下列菌种的拉丁

9、学名：大肠菌群E.coli、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis、酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae。8 .微尺度主要由目镜微尺度和镜台微尺度组成，在测量细胞球尺寸之前，目镜微尺度必须先标定。9 .测定酵母细胞球死亡率时，所用染料为美蓝染液，染色23分钟，在显微镜下观察。 其中蓝色的细胞球是死细胞。10 .马克斯计数板的尺寸为1625，在马克斯计数板上一滴一滴地滴下稀释了10倍的样品，在对折角线方位上左上、右上、左下、右下4个大单元的细胞球数分别为64个、100个、80个、96个11 .霉菌丝观察主要利用乳酸酚油作为介质。12 .显微镜下容易观察到霉菌无性孢子，

10、其中毛霉菌和根霉无性孢子为孢子子囊孢子，青霉菌和曲霉无性孢子为分生孢子。在细菌大姨妈生化实验中，三糖铁元素高层琼脂所含糖主要是葡萄糖、蔗糖、乳糖三种糖，其中葡萄糖是其他两种糖含量的1/10倍14 .对酵母菌细胞球出芽率进行测定时，若芽体数为10个，酵母细胞球数为40个，则该样本中酵母细胞球的出芽率为25%。得分三、选择题(共八分，每题一分)1 .制备固体培养基时使用的凝固剂的含量一般为(a )，半固体培养基中常用的凝固剂的含量一般为(c )。a.1.5 %-2 % b.5 %-7 % c.0.6 %-0.8 % d.15 %-20 %2 .干热灭菌常用的灭菌温度为(c )，灭菌时间为4-6小时

11、。A. 120 B. 121 C. 140 D. 1153 .以下培养基中，哪种培养基不是培养酵母所常用的培养基(d )a .麦芽汁培养基b .马铃薯葡萄糖琼脂培养基C. YEPD培养基d .牛肉糊蛋白酶培养基4 .霉菌生长的最佳培养温度为(a )。A.28 B. 35C. 25 D. 375 .实验中霉菌的接种工具一般为(b )，接种方式为(d )。a .接种针b .接种钩状体c .直线d .点接6、动物胶液化实验、动物胶的水解作用是细菌的(c )作用。a .脂肪酶b .纤维素酶c .蛋白酶d .淀粉酶7 .斜面试管的标签条请在斜面的正上方，远离管口(d )。a.1厘米-1. 5厘米.1. 5厘米- 2厘米-2. 5厘米- 3厘米8 .下述霉菌中有足细胞的霉菌为(d )。a .毛霉菌b .青霉c .根霉d .黑曲霉得分四、问答(修订52分)1 .简单说明湿热灭菌比干热灭菌更有效的理由(6点)在相同温度下，湿热的杀菌功效大于干热的原因有三个：一是湿热中的细菌菌体吸收水分，蛋白质容易凝固，蛋白质含水量增加，所需凝固温度下降(2点)，二是湿热的渗透力大于干热(2点)； 第三，湿热的蒸汽有潜热，每克水在100下由气体变成液态的话，可以放出2.26kJ (千焦)的热。 该潜热能够迅速提