烘焙之星8培训教程.ppt

1、关于思迅软件烘焙之星的培训研讨,思讯软件三门峡服务中心 河南园方软件有限公司,要货计划（门店） 审核计划（配送中心） 配送开票（配送中心） 出库复核（配送中心） 门店收货入库（门店）,完整的配送流程,报货人员,组长接受,门店,制作车间,后勤人员,资讯员,调拨单,分货员,配送门店,验收审核,配送验收,最终确认,目前配送现状,请货单,车间接单,配送中心,电话,后勤人员,配送单,微机配货,车间配货,出库复核,配送门店,门店签字验收,微机生成订单,单据上传,微机入库审核,完成,门店请货及配货流程,上传,请货单,车间接单,配送中心,电话,后勤人员,配送单,微机配货,车间配货,出库复核,配送门店,门店签字

2、验收,微机生成订单,单据上传,微机入库审核,完成,门店请货及配货流程,上传,新品上架流程,出新品,新品单,建新品信息,通知门店,配货,验货,扫码通过,上架销售,完成,新品单,1、品名,2、编码,3、成品单价,4、售价,5、保质期,商品下架淘汰流程,下架商品,下架单,主管领导,通知门店,单品库存盘点,后台执行,下架淘汰,下架单,1、品名,2、编码,3、成品单价,4、售价,5、下架原因,上 报,审批 通过,库存 为零,上报处理,有库存,处理完毕,通知门店,完成,新品上架,新品上架流程 填写新品单（包括品名、编码、单位、成本单价、售价、保质期等商品信息）、微机建新品信息、通知门店、配货、验货、扫码通

3、过、上架销售、完成 淘汰商品流程 填写淘汰商品信息、报请主管领导批准、通知门店核对该商品库存（如果各店库存均为零，则即时淘汰，如果还有库存，作出相应处理，如变价销售等直至库存为零）、库存清零后微机执行淘汰该商品、通知各门店、完成 请货流程： 门店报货、车间接单、微机生成订单、配货、送货、验货入库、单据签字上传、微机入库审核、完成 门店间调拔流程 调货方到被调货方填调拔单（一式两联，被调方一联，上传一联）、提货、单据上传、微机操作调拔、审核 完成 生日蛋糕销售流程,门店加工,领料出库单：直接把原料从仓库领出（扣减库存）。 领料出库查询：查询领料出库情况。 单店裱花入库：门店输入成品或半成品编码自

4、动显示原辅料信息及数量，审核后扣减原辅料库存增加成品库存。 现烤入库：门店批量加工入库可引用生产计划单，会自动根据BOM配方，对应的原辅料库存，审核后扣减原辅料库存增加成品库存。 现烤退回：审核后增加原辅料库存扣减成品库存。,礼券管理,券销售,券统计,券入库,券作废,券设置,券领用,券使用,券退回,券销售 报表,业务提成,制券,礼券管理,券设置: 建立礼券类别，设置系统是否按券号管理。包括现金券和领用券，其中领用券，一种类别有且仅能针对一种商品领用。 制券：根据不同的券类别，增加或批量增加礼券（含礼券号、面值等）。 券入库：把新制券收入仓库。 券领用：各个仓库领用有效券。 券作废：针对指定的券

5、号，使券作废。 券销售：支持多种付款方式，销售后券状态成可用券。 券使用：（前台POS) 客户拿券到前台换取商品，记录券的使用时间和使用次数。同时支持直接刷卡券，自动引出商品信息，并且结算时直接使结算方式置为礼券结算。,礼券管理,券退回：客户换券时，把已销售的券退回。 券重用：来年重新使用已用券，券重用后初始化。 券统计：统计券的状态、使用情况及券流水改变信息。 业务提成：根据券销售上的业务员销售情况，以及销售提成比率和职务 提成比率，给出相关提成报表。 券销售报表：券销售类别汇总、券销售类别明细。 券重用和券使用统计：查询券重用和使用记录。 客户销售查询。,生产系统,使用范围：总部使用 特点

6、：分应用及点数控制 成品入库单据： 生产入库 现烤入库单 裱花入库单 库存管理方式（系统默认方式）： 成品入库单增加成品库存 配料单扣减原辅料库存,生产系统,生产系统功能组成,基本档案,生产加工,采购管理,配方管理,原理管理,配料间 管理,连锁配送,仓库管理,批发团购,生产系统,配方管理 工艺配方：建立成品或半成品与原辅料之间的配料关系，一个成品或半成品可以根据需要建立多个加工配方。 原料替换单：对工艺配方中的原料进行替换。 更新配方成本:随市场价格变更可及时更新配方成本。 配料间管理 配料间发料：根据生产计划单来计算出该单据对应的原材料领用数量，同时扣减配料间的原材料库存。 配料间退料：增加

7、配料间的原材料库存。 配料间补发料：原料不足时，配料间进行补发料。 领料报表：查询领料情况。,生产系统,生产流程,门店要货单 总部批发订单,生成向导 （针对成品半成品）,生产计划单,原料需求分析,生产入库 （增加成品库存）,生产完工报表,裱花入库单,配料查询,配料单 （扣减原辅料库存）,工序维护,分货计划,生产向导,生产计划,生产完工 报表,生产完工,工作组 商品,生成包装,生产报损,工作组,生产系统,工序维护：用来维护工序。 工作组：可分面包组、中点组、西点组等。每个工作组固定生产同类的产品。换言之面包类产品只会在面包组生产不会在中点组中生产。 生产向导：分店调货申请单批发销售单汇总生成各工

8、作组的“生产计划单”。 生产计划：可手工计划，也可通过“生产向导”和“反算生产数量”自动生成。 生产包装：对生产好的食品进行包装，不影响库存。 生产报损：在打料与烘烤等环节过程中所产生报损，不影响库存。 生产完工：根据生产计划单而生产完工的食品。 生产完工报表：生产入库完工报表查询。 分货计划：根据分店调货申请单和批发销售单，对分店和客户分布进行分货。,生产系统,报损查询：查询计划数量，完工数量，分料报损和烘烤报损数量。 生产分析报表：计划单材料耗用理论和实际分析。 反算生产数量：根据工艺配方，输入相关配方明细反算出成品数量，且自动生成生产计划单。 裱花入库单：即单品加工入库，主要用于做蛋糕入库所用。输入成品或半成品编码自动显示