水果篇之车厘子.ppt

1、水果篇之一,Cherry,车厘子名字由来,英语单词cherry（樱桃）的音译 ，在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。但它不是指个小色红皮薄的中国樱桃，而是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。,车厘子的起源及发展,车厘子起源于小亚西亚 - 鲜甜味美的车厘子的起源，一直可以追溯到石器时代的小亚西亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆，并于1692年由早期的移民用船只由海上带到了美洲。 主要产地：USA,CHILE,AUSTRALIA, CANADA,美国车厘子（5-8月）,目前，美国在世界上处于车厘子生产的领先地位，70以上的美国车厘子来自于西北部。 美国西北车厘子的生产保持持续性的

2、增长。 早在美国西北车厘子协会于1966年成立之前，华盛顿、俄勒冈、爱得华以及其他州的种植业者销售他们享誉盛名的美国西北车厘子已愈百年历史。今天，鲜甜味美的美国西北车厘子通过空中、海上、铁路穿梭于整个美国及世界各地。,美国车厘子,美国西北车厘子是少数真正属于季节性水果之一。它只是在每年的5月出产，直到8月中旬，除了在高山地区少量的产品外，美国西北车厘子都完成了为人们提供夏季美食的使命，只能等待着来年再次一饱口福。 现在的美国西北车厘子的生产，始于1847年，主要品种有宾莹（Bing）、霖宝（Lambort）和蕾妮（Rainier），占美国西北车厘子生产的90以上。其中产量最大的是宾莹（Bing

3、），其次是霖宝（Lambort）。,车厘子品种,宾莹（Bing）宾莹是美国西北部最畅销的车厘子，硕大、坚实、多汁，入口甜美。完全成熟时近乎黑色。 糖分：17-19%,车厘子品种,甜心（Sweetheart） 形状为爱心型，所以称为“甜心（Sweetheart）”。甜心车厘子颜色深红，口味甜美，果肉坚实。被赋予浪漫的想象。,车厘子品种,蕾妮（Ranier）-红富士车厘子蕾妮属于较新的品种，色淡，为忌廉色或近乎金黄色，略带粉红润泽。果肉细腻，色清，汁无色。味则如其貌清香可口，甜美细嫩，与众不同。鉴于蕾妮果实娇嫩，故收获后须就地包装。糖分：17-23%,车厘子规格,一般为5KG/箱 小包装有2.5k

4、g/箱,车厘子的功效,车厘子是水果中的钻石。它不仅好吃，而且经常食用还能防癌。能缓解因工作紧张而引起的神经衰弱。 含铁量特别高，位于各种水果之首。常食可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用可养颜驻容，具有很高的抗氧化功效，使皮肤红润嫩白，去皱消斑，不少美白产品都加入樱桃成分 。 富含维生素A、B、C、E、钙、钾、磷、铁等矿物质，热量低。,车厘子食用方法,洗净后直接食用。 加入酸奶食用，或用于水果沙拉。 适合一般人食用，因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。因此建议一次不宜食用太多。每次5个左右。特别适合小儿增强体质，女人美容养颜。 车厘子性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。 建议冷藏后食用，效果更佳。 存放方法：由于车厘子较为娇嫩，需冷藏存放，一般建议存放时间不要超过3天。存放时间过长会影响口感。,如何挑选车厘子,一看：果蒂青绿色的更新鲜；表面是否光滑；颗粒大小；颜色有一定光亮度；外表皮是否有皮皱，干燥；是否有碰伤