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文档简介

1、篇一:餐厅收银员岗位职责范本餐厅收银员岗位职责范本1. 收银员业务上属于财务部指导,行政上属于前厅领导。2. 按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款,打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。3. 工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假

2、币,否则发生短缺责任自负。4. 不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。5. 接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理,对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如:有效身份证明复印件、联系电话等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原则上规定使用现金结账。收支票时,要求留客人的地址、身份证号及电话。6. 每班营业结束时,必须认真做好交班工作,不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开发票。7. 每日根据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单,电脑

3、账、钱款与清单必须一致。8. 爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。9. 做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、干净。10. 以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度,积极参加培训 ,严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方。11. 积极完成领导安排的其他临时工作。篇二:餐饮部收银员岗位职责餐厅收营员岗位职责1、 每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表2、 按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净3、 掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法4、 收营员

4、在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接负责人承担5、 严格遵守财务制度,每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇报,做到账款相符6、 准确打印台号的各项收费账单,熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序7、 周转备用金必须每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员批准,不得以任何借口借出给任何人,或私自挪用8、 收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害公司利益,如经发现给予开除或赔偿经济损失9、 收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位,必须经过经理同意,应注意钱款的安全,随时锁好抽屉和钱柜10、 工作时间不得携带

5、私人款项上岗;严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品11、 在收款中做到快、准、礼貌,不错收、漏收客人款项,对签单及挂账者,必须依据充足方可12、 收银员应严格遵守财务保密制度,不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据。13、 必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒),否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿14、 熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序,每日负责填写营业日报表,做到及时上交。15、 收银员不得允许非工作人员进入收银台16、17、18、 不得使用电脑做其他与收银无关的工作 认真填写营业后的交款单据,须做到账务相符 收

6、银员应认真整理好每日账单,避免单据遗漏19、 收银员在营业结束后,应认真核对当日营业收入款,必须认真核对报表数与实收数是否一致,如出现短(长)款,应及时查明原因如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报财务部,经财务部查明后处理。20、 准确。快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度,对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。篇三:餐厅收银员工作职责餐厅收银员工作职责收银员(一)直接上级:会计/经理。(二)岗位目标:以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。(三)素质要求1、待客热情

7、友善,服务意识强。2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格,能按照收款工作程序顺利完成工作。3、具有较强的责任心,人品端正,工作认真细致。4、具有较强的接待意识,沟通应变能力强,善于对待不同类型的客户。5、熟练掌握计算机知识。(四)岗位职责1、在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。2、负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到单据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业结束后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。5、熟悉各菜价

8、、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格,不得私自挪用公款。7、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。9、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。10、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。12、不断学习,加强自己的业务

9、知识,提高自己的服务技能。13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。(五)卫生区域1、吧台清洁要求:表面干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘。清洁方法:用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干,使其表面无水迹。2、地面清洁要求:无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥。清洁方法:先用扫把把地面清理干净,再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍,最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干净,无水为止。3、酒架清洁要求:无灰尘、无水迹、干净、明亮。清洁方法:用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿,再用干毛巾或报纸擦拭其表面,直到干净无水为止。4、酒水清洁要求:无过期、无变质、注意先进先出,瓶身干净、无灰尘。清洁方法:用湿毛

10、巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干,使其表面无水渍、灰尘。5、冰柜清洁要求:干净,明亮。清洁方法:1、用湿毛巾擦拭展示柜的表面,再用干毛巾擦干,使其表面无水渍。2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍,再用报纸擦一遍(注意要关掉电源)(六)工作流程餐前准备1、把自己的备用金点清(1000元),并妥善保管好。2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作,并做好发票记录。3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。餐中工作1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑,抬头,挺胸,两眼平视前方,两手交叉于腹部,右手握左手)。2、见到客人时,应主动向顾客问好,中

11、午好/晚上好,欢迎光临。3、接单时,检查单子上的各项目是否填写完整,接到单子时应迅速盖章4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起,以免漏单。5、客人买单时,以最快的速度结账并要求服务员复核后,再由服务员交给客人买单。6、如客人直接在吧台买单,应与服务员核对好台号,以免结错账,结账后对要客人表示感谢。7、收到客人现金时应唱收唱付,“您好,收您xx元,谢谢”。找您的xx元,请点清。客人需要发票时才能给发票。8、结完账后,把单据放进抽屉保管好。餐后工作1、营业结束后,填写营业额日报表。2、清点现金,盘点香烟,并记录。3、关闭所有照明电源,但不得切断冷藏设备电源。4、做好酒水物品交接班工作,方可下班。

12、注意事项1、酒水香烟盘点以最小单位进行2、结账单收银员填写的内容有(年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人)。3、如宾客有随身物品需要存放时,应询问顾客存放的物品是否有贵重物品,征询客人意见后,将客人衣服及物品存放在指定位置。篇四:餐厅收银员岗位职责图片已关闭显示,点此查看篇五:餐饮收银岗位职责二、酒店、餐饮收银员职务1、 做好营业准备工作(零钞、收银机检查等)。2、 做好收银信息收集整理工作。3、 整理收银单据(就餐变动表、收银记录本、折免申请单等)。4、 定额发票领用存管理。5、 熟练掌握收银机操作。6、 按标准程序做好收银工作。7、 与服务员做好收银协调工作。8、 零钞备用管理和使

13、用。9、 营业现金的保管等管理。10、收银数据的录入工作。11、收银机收银电脑的管理。12、收银机后的清理、整顿工作。13、做好营业结束结账工作。14、做好营业结束现金移交、保管工作。三、酒店、餐饮收银员岗位职责1、 对因收银准备工作不足而导致收银工作不能正常进行负责。2、 对顾客零钞找补负责。3、 对收银机操作不当负责。4、 对收银电脑数据录入负责。5、 对收银机数据输入负责。6、 对收银电脑操作不当负责。7、 对违反折免规定的折免负责。8、 对服务员点数、摆放餐具负有监督责任。9、 对整个销售环节的走单、漏数负一定责任。10、对因收银信息收集不完整而导致的走单、漏数负一定责任。11、对因本

14、身操作失误而导致的走单、漏数负全责。12、对营业现金负全部责任(差额、伪钞、违规支取现金、被盗)。13、对收银记录收银单据毁损、遗失负责。14、对各种收银工具的使用不当负责。篇六:餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责1. 执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作2. 熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单3. 按照规章制度和工作流程进行业务操作4. 保管好帐单,发票,并按规定使用,登记5. 熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范6. 按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、 香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载 的金额准确、及时、快速收款,打印发票,并加盖印章。收款过 程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。7. 工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行 长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向 上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录, 并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全 性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发 生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。8. 当班结束后,认真签阅交接班登记

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