《降低化学反应活化能的酶》课件

1、降低化学反应活化能、一种酶的功能和本质以及(1)细胞代谢(其中许多化学反应一直发生)的酶统称为细胞代谢。(1)酶的功能，过氧化氢的分解条件：常温加热，加入无机催化剂、过氧化氢酶、二氧化锰、硫酸铜、氯化铁等。并比较过氧化氢在不同条件下的分解速率，2ml，2ml，2ml，3%，3%，3%，常温下，90 2滴清水，2滴，2滴，不明显，少，多，多，亮，亮。不同条件下过氧化氢的分解速率不同。反应条件为3%。提高化学反应速率的方法是：(1)通过加热或光照向反应系统提供能量。(2)使用催化剂。那么，为什么使用催化剂可以提高反应速率呢？活化能：在化学反应系统中，在反应开始时，反应物分子的平均能级很低，这就是“

2、初始状态”。在反应的任何时刻，反应物中的一些分子具有比初始状态更高的能量，这种更高的能量被称为“活化能”。在一定温度下，1摩尔反应底物进入活化状态所需的自由能是反应底物的活化能。单位J/mol，思考：当1摩尔H2O2从正常状态变为活性状态时，它需要吸收75 KJ的热量，这是每摩尔H2O2的活化能。然而，当加入过氧化氢酶时，只要H2O2吸收29 KJ的热量，它就能转化为活性状态。缺少的46 KJ热量是由过氧化氢酶提供的吗？如果它不是由过氧化氢提供的，我们如何解释为什么热量少了46千焦？酶和一般催化剂的作用是降低化学反应所需的活化能，从而增加活化分子的数量，加速反应。正是由于酶的催化作用，细胞代谢

3、才能在温和的条件下快速进行。在各种条件下加速反应的实质：加热：Fe3:酶：增加分子能量，降低化学反应活化能，显著降低化学反应活化能；(2)酶在细胞代谢中的作用；(1)细胞代谢，比较不同条件下过氧化氢的分解速率，2ml，2ml，3%，3%，3% 2滴清水，2滴清水，2滴，2滴，不明显，少，多，多，亮，亮，不同条件下过氧化氢的分解速率不同，反应条件，自变量，对照组，实验组，课堂小结，1。酶能显著降低化学反应的活化能，使细胞代谢能在温和条件下快速进行。2.设计实验的原则：根据这个现象，推测是什么物质使肉消失的？我们如何证明你的猜想？鸟类的胃是否只有物理消化，而没有化学消化，是胃里的化学物质分解了肉。

4、收集胃中的化学物质，看看这些物质是否也能在体外分解肉。(1)酶的本质，在巴斯德之前，发酵是一种纯粹的化学反应，与生命活动无关。巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞，而不是细胞中的某些物质。细胞中的一些物质会引起发酵，但这些物质只能在酵母细胞死亡和裂解后发挥作用。毕西纳，酵母细胞中的某些物质在酵母细胞破碎后可以继续发挥催化作用，就像活酵母细胞一样。萨姆纳，脲酶是一种蛋白质，尤斯图斯冯李比希，切赫，奥特曼，少数核糖核酸也有生物催化功能。定义：酶由活细胞产生，具有催化功能。评论：1。人类细胞中随时都有数以百万计的化学反应。为什么这些化学反应能在常温常压下如此快速、高效、有序、平稳地进行？化学反应需

5、要提供能量来使参与化学反应的分子从正常状态变为活性状态，那么酶是否提供能量来加快反应速度呢？为了降低化学反应的活化能，无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，提高化学反应的速率，那么哪一种效果更显著呢？如何通过实验来验证？请回忆一下上节课不同条件下H2O2分解的实验！实验设计原则：控制原则、单变量(单因素)原则、友好提示，表明过氧化氢酶比Fe3具有更高的催化效率(活性)。比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率，为什么4号管的反应速度比3号管快得多？事实上，酶的催化效率通常是无机催化剂的两倍。107 1013，酶的高效率保证了细胞内化学反应的快速进展。酶高效的意义：上述实验表明：1 .酶具有高效率。

6、你能使用其他更简单的方法来验证酶的高效性吗？淀粉和蔗糖都是非还原糖，淀粉在酶的催化下可以水解成麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化下可以水解成葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖。还原糖可与费林试剂发生氧化还原反应，形成砖红色沉淀。现在给你淀粉酶溶液，观察哪种糖可以被淀粉酶催化，这个实验应该如何设计？你怎么知道淀粉酶催化糖的水解？为探讨淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，分别加入2滴淀粉酶，摇匀，将试管下半部分浸入60左右的热水中，反应5 min，在2号试管中加入2mL蔗糖溶液，加入费林试剂，60左右水浴摇匀2 min，在1号试管中加入2mL淀粉溶液，为蓝色、不变棕色、砖红色。淀粉酶只能催化淀粉水

7、解，但不能催化。为了探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解，每种酶只能催化化学反应。细胞代谢可以不受干扰地有序进行，这是与酶分不开的。2.酶有特异性，一种或一种，4000，特异性。目前发现的酶有很多种，分别催化不同的化学反应。1.该酶具有高效率。分别加入2滴淀粉酶，摇匀，将试管下半部分浸入60左右的热水中，反应5 min，在2号试管中加入2mL蔗糖溶液，加入费林试剂，摇匀，在1号试管中加入2mL淀粉溶液，水浴约60min，探讨淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。从以上实验中，我们可以看出实验需要温和的条件，如60左右的淀粉酶。你能设计一个实验来证明温度影响酶的催化效率(活性)吗？现在轮到你思考了！1.哪种淀粉

8、酶或H2O2酶被用作实验材料？三组，高温、低温和常温！我应该设计多少组实验？选择多少温度？淀粉酶。因为H2O2会在温度的影响下分解。如何确定观察指标和选择何种鉴定试剂？碘溶液看它是否变成蓝色，上面的设计有两个错误。首先，添加的可溶性淀粉溶液不遵循等量原则；第二，试剂添加的顺序是错误的，步骤2和3应该互换。，上面的设计有什么错误吗？1号试管，2号试管，3号试管，加入2滴淀粉酶，摇匀，向每个试管中加入2mL淀粉溶液，在0冰水中保持约5min，加热至100，约5min，加热至60，约5min，向每个试管中加入2滴碘溶液，摇匀，无明显现象，只有在一定温度下，酶的催化效率最好，蓝色，探讨温度对淀粉酶活性

9、的影响。3.具体操作步骤：加入淀粉酶溶液，保持温度5分钟，加入淀粉溶液，1，2，3，1毫升，1毫升，0，60，100，2毫升，2毫升，2毫升，1滴，1滴，1滴，滴碘溶液，观察颜色变化，1，2，3，0，0，将3号试管倒入3号试管，摇匀，0，60，100，/，/，/，/，/，/，/，/，/，/，/，/，保温1分钟进行实验时，除了控制实验设计外，还要注意实验的顺序。如果有时间，实验组可以等梯度做更多的实验。低，活性，最适温度，空间结构，动物：35-40摄氏度，植物：40-50摄氏度，细菌和真菌有很大不同，通过以上实验，我们可以知道酶在最适温度下活性最高。那么不同的酸碱度对酶活性有什么影响吗？你得想一

10、想！设计一个实验来探索酸碱度对酶的催化效率(活性)的影响？上述设计缺少控制组。以上设计科学吗？1号、2号和3号试管，加入2滴过氧化氢酶，振荡23分钟，向每个试管中加入2mL过氧化氢溶液，且无明显变化，pH7，pH2，pH2，将带有火星的保健香分别放入试管中，在适宜的pH7，酶的催化效率良好，无明显变化，并探讨pH7对过氧化氢酶活性的影响。动物体内酶的最适酸碱度大多在6.5-8.0之间(但胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8-9)。植物中酶的最适酸碱度大多在4.5-6.5之间。影响酶促反应速率的因素有：1 .温度，3。酶浓度：反应速率随着酶浓度的增加而增加。4.底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随

11、浓度的增加而增加，但当达到一定浓度时，反应速率不变，酶的量保持不变。2.注意酶与激素、蛋白质、维生素和脂类的关系：能产生激素的细胞能产生酶吗？能产生酶的细胞能产生激素吗？如何用数学集合来表达？1.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合，放入容器中，调节酸碱度至2.0，在37的温水中储存一段时间后，容器中剩余的物质为：(甲)淀粉、胃蛋白酶、多肽、水乙唾液淀粉酶、麦芽糖酶、胃蛋白酶、多肽丙唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水丁唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶和水2。在将胃液的酸碱度从10降至2的过程中，胃液中胃蛋白酶活性的变化是：(1)甲不断上升，乙不变，丙先升后降，丁先降后升。3.含酶洗衣粉不能溶于沸水，说明酶的作用(甲)适合低温催化，乙效率高，丙有