连锁经营管理理论与实务ppt课件

1、、1、普通高等教育“十一五”国家级计划教材普通高等教育精品教材2.1世纪的高职高专计划教材连锁工商管理系列连锁工商管理理论和实务(第二版)窦志铭编在中国人民大学出版社，2、第一章认识连锁，3、一、零售业状态及其基本特征，二、零售业状态的发展，第一节零售业状态，4，1 .零售业状态指零售企业为满足不同消费需要而形成的不同经营形式。 其分类的主要依据是零售企业的布局、规模、营销对象客户、商品结构、实体店设施、经营方式、服务功能等。一、零售业的状态及其特征，5、2 .业态种类有：百货大楼、超市大市集、大型综合超市、便利店、仓库商店、专营店、专营店、购物商城、食品杂货店、特卖场、住宅建材店、制造商直销

2、中心、电视购物、邮购、网店、自动销售6、2、零售业发展；1、零售轮换；2、商品上升；3、零售生命周期；4、协调络离子理论；5、辨证发展论；7、第2节零售企业连锁经营；1、连锁经营的本质特征；2、连锁经营的优势；3、连锁经营连锁经营是由经营同类商品和服务的多家店铺组成的康普雷克斯，这些个分理处采用标准化运营方式和集中化管理实现康普雷克斯规模经济效益的先进商业组织形式与经营方式。1、连锁经营的本质特征、9、2、连锁经营的本质特征、(1)、组织形式的联合化与标准化(2)、经营方式的一体化与专业化(3)、管理方式的标准化与现代化、1.0、2、连锁经营的优势、1、共享效果、(1)企业形象共享(2)广告推

3、广共享(3)技术服务共享、1.1、2 (二)投资风险低；(三)广泛吸引标准化扩张、1.2、三、整合效果；(一)提供统一的消费模式；(二)企业市场行为、1.3、三、连锁经营的类型与特征、1.4、1.5、1.6、1.7、一、连锁特征、优点与缺点与适用行业；(二)三、1.9、三、自由连锁的特点、优缺点和适用行业。2.0、4、3种类型比较。2.1、4、中国零售业连锁化经营、连锁业迅速扩大、市场份额急剧扩大的经营主体多样，非公有制企业呈现强势专业化特征，统一配送比重逐年提高的联合、收购、加盟是连锁企业规模扩大的重要方式超市、 便利店成为消费者购买日常生活必需品的连锁企业逐渐集中化，向大型化方向发展的连锁

4、经营方式正在向更多行业和行业扩展。现状、2.2、规范化程度低、管理层次落后的“超国民待遇”使内资连锁发展成为担忧规模效应形成的经营特色和布兰德意识缺失高素质优秀人才缺乏配送中心建设落后地区发展不平衡。问题、2.3、第三节连锁经营的主要行业及其定位，一、超级市场的目标市场定位，二、大型综合超市的目标市场定位，三、仓库式百货大楼的目标市场定位，四、便利店的目标市场定位，五、百货店的目标市场定位，六、专营店的目标市场定位，七、专营店的目标市场定位，二、 一、超市市场的目标市场定位，实行一生鲜食品细分市场的分区租赁制，生鲜食品细分成果蔬菜、鲜肉、活鱼、熟食、蔬菜、小菜等可以按营业面积设定向专业供应商租

5、赁经营，实行统一标准化管理和统一集中支付。 二是采用专业采购配送的供应商直接送货上门的方式，减少生鲜品配送中心设立投资过大难消化的现象。当分理处达到一定规模和数量时，建立生鲜食品配送中心，完成从统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。2.5、二、大型综合超市的目标市场定位，第一，积极学习国外大型超市的发展经验，在有空间的城市开设大型超市，特别是超大型综合超市。 第二，要在空间领域与网络冲突对手保持距离，避免发生恶性竞争。 对营销对象顾客群采用近距离发展战略，重点是在2.0万人左右的居民区开设大型综合超市。2.6、三、仓库式百货大楼的目标市场定位，第一，采用会员制度牢牢锁定小店、小酒店、小服务

6、业及机构、学校等稳定的客户群，无需与大型综合超市竞争一般的个人型消费者。 第二，采用企业法人与个人会员制相结合的仓储型超市，其营销对象客户的重点仍应是企业法人会员。 以企业法人为重点服务对象的目标市场定位策略实际上是坚持仓储型百货大楼批发流通的职业的性质。 第三，在目标市场区域的确定中，不应该把交通便利作为第一选择目标，把高速公路作为各目标市场间物流的连接线，只把接近居民区域作为第一选择目标。2.7、4、便利店的目标市场定位1、现在便利店的目标市场应该在城市，特别是要集中扩大便利店在大城市的规模。 二、以后生子尤其是大学生、初中生和已进入职场的后生子为最主要的营销对象客户。 三、在目标市场的区

7、域布点，应采用集中布店战略。 四、便利店目标市场的布店条件，主要不是居民区而是人流，两者的结合当然很好。2.8、5、百货店目标市场定位、1、注重企业形象、提供完善的服务、保证良好的购物大头针环境、4、注重引进商品结构上布兰德商品、注重引导消费潮流、2.9、6、专营店目标市场定位一、实现有限种类专业化； 完善专业商品销售服务三、采用多结构域化、候鸟式商品经营方式四、引导消费、创造需求五、可以考虑批发、零售结合三、七、专营店目标市场定位、一、目标市场定位强调个性化二、保持信用优势三、周到灵活的服务四、 积极开展特许经营权，三、一一、连锁企业的组织架构、二、主要部门的责任、第四节连锁企业的组织机构和

8、主要部门的责任、一、典型的正规连锁店的组织架构、二、小规模连锁店的组织架构、三、直线功能控制连锁店的组织架构、四、大规模、多家连锁企业的组织架构、一、连锁企业的组织架构、三、 三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、五、三、五、五、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、三、四、五、三、三建设必要的投资概预算新店工程设计审查、工程招标、监督、检查新建分理处的开店流程和进度管理新分理处需要的经营设备的购买和各店的设备维修。3.8、2、营业部的责任、分理处经营指导连锁店的营业手册，检查营业手册的执行情况，监督的指导分理处改善现场工作，派遣辅导员对不同的连锁店进行指导，考

9、察其工作情况。3.9、三、统一中心的作用、商品来源的把握、新商品开发和滞销商品的淘汰商品购买谈判、商品销售价格的制定制定制定不同地区不同产品的大规模商品组合战略的商品储藏、商品配送制度的制定和操作的流程与控制。、4.0、4、财务部职责、各种财务报表、会计报告审批进货证明，处理财产，汇总交易货款支付的每日销售额的发票管理税申报、缴纳、年度预决算。4.1、五、管理部的职责、制定和执行职工福利制度企业奖惩制度、人员招收、培训企业合同管理、企业保安制度的制定和执行企业办公用品的采购和管理。4.2、第二章连锁店布局条件、4.3、第一节布局条件和标准、一、不同行业连锁店布局条件、二、连锁店布局条件、4.4

10、、一、百货、一、不同行业连锁店布局条件的基本特征和要求、城市繁华街、交通要冲。 商圈范围广，一般以流动人口为主要销售对象。 店面规模大，6000平方米以上。 店的设施豪华，店的装饰高端大气上档次明亮。 营销对象顾客是中高级消费者和追求时尚的后生子。 位于4.5、二、超市大市集、居住区、交通要道、商业区。 商圈范围狭小，以居民为主要销售对象。 店面积不超过6000平方米。 营销对象顾客以居民为中心。 有一定的停车区。 位于4.6、三、大型综合超市、城乡结合部、住宅地辖区、交通要道。 商业圈的范围很广。 设有与商店营业面积相适应的停车区。 实际营业面积一般在6000平方米以上。 营销对象顾客以购物

11、频率高的居民为中心。 位于4.7、四、便利店、居住区、干线公路、车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业所在地。 商圈范围狭小，一般设定在徒步购物的5.7范围内。 实体店面积100平方米左右，营业面积利用率高。 营销对象顾客主要是居民、单身狗和后生子8.0的顾客为了达到目的而购买的。 4.8、5、专营店、布局多样，很多商店设在繁华的商业地辖区、商业街和百货大楼、购物商城。 商圈的范围不确定。 营业面积取决于主要营业商品的特点。 目标市场流动顾客多，主要满足消费者对某种商品的选择性需求。 位于4.9、6、专营店、繁华的商业地辖区、商业街、百货大楼和购物商城。 商圈的范围不确定。 营业面积取决于主要

12、营业商品的特点。营销对象顾客以中老年为主，讲究店铺陈列、照明、包装、广告。5.0、7、仓库店、路边、交通要道、利用闲置设施。 主要商圈人口为5.7万人。 商店营业面积大，一般在6000平方米以上。 实体店设施被极简化。 设置一定规模的停车区。 位于5.1、8、家庭中心、城乡结合部、公路边缘、交通要道、消费者房地产比例高的地区。 提供一站式购物和一站式服务。 营业面积在6000平方米以上。 有一定的停车区。5.2、第二节实体店的布局和商圈、一、布局条件、二、商圈和设定方法、5.3、布局城市商业条件、都市型市政设施交通条件城市规划消费者因素、三、布局地区选择、市级商业地辖区级商业地辖区街区居民区购

13、物商城、四、布局商圈条件人口数和住户数竞争店铺数客流状况道路状况附近的店状况条件下最高的投资限额， 一、连锁店的布局条件、五、二、商圈的基本概念、商圈是指以小小卖店所在地为中心向周围扩展，构成吸引顾客的辐射范围，即小小卖店吸引顾客的地理区域。、1、商圈含义、5.5、3、商圈经验设定法、1、商圈习惯区分基准、商圈区分基准表、5.6、2、影响商圈大小的要素、行业、商圈范围、分理处位置、商圈范围、单人间规模、连锁店知名度不同、商圈范围、顾客购物旅行方式不同顾客的购物频率不同，商圈的范围不同，商圈的范围不同，5.7，3，商圈的测定方法，(1)拉力赛规则，Dab是d是城市(或社区) a和b的主要干线公路

14、间的距离。 Pa是城市(或社区) a的人口Pb是城市(或社区) b的人口。 da :从a地到商圈边界点的时间距离(轿车的行驶时间) Da Db :两地间的时间距离(轿车的行驶时间) Pa :a地的销售面积Pb : b地的销售面积。 (2)玉米淀粉法则，5.8，3，霍夫法则，Pij是消费者从住所到商业地辖区的可能性Sj是某种商品在商业地辖区的总经营面积Tij是消费者从住所到商业地辖区所花费的时间“入”，根据购物的类型， 用于衡量顾客重视旅行时间的程度n是不同的商业区的数量入所必须通过实际调查或进行相关运算来决定。5.9、4、问题单设定法、(1)包括顾客调查、住址、来店频率(每周、每月)大型店利用

15、频率、网络冲突店利用频率的(2)描绘商圈的(3)计算商圈内的居住者数的(4)概预算销货收入(5)划分商圈等级。6.0、第三节了解商业圈的调查与分析、一、市场调查的目的、二、调查资料的来源、三、商业圈的调查与分析、6.1、一、市场调查的目的、一、优良布局的基本条件是否具备2、确定布局条件的三要素是否具备3、销货收入的精度是否高、误差6.2、二、调查资料的来源、6.3、三、商业圈的调查与分析1、商业圈潜力调查是指调查该地区内消费者的生活状态资料，了解商业圈范围内有多少人口、多少潜在消费金额、人们的消费行为等，确定其发展前景。 包括商圈人口调查和商圈客流量调查分析和潜在消费额调查和顾客消费倾向分析、

16、2、城市结构调查、地区交通繁华地区各城市功能城市发展计划、3、商圈网络冲突店调查、商圈网络冲突店状况调查：综合调查、商品能力调查、实体店调查、实体店运营管理调查。 饱和指数分析： IRS :饱和指数c :购买某地区商品的潜在顾客数RE :某地区的顾客人均购买额RF :在某地区经营同类商品的商店营业总面积、6.4、1、连锁分理处销售额预测、(1)购买力估计法、(2)商店业绩类比法、(3)卖场面积比较法、2、新分理处投资预测、3 ) 、3、新分理处费用预测，又称为工时费、房屋租金、营业推广费、水瓦斯气体费、4、分理处开设的投资收益率预测、6.5、4、新分行的盈亏平衡点分析、损益平衡点，是建设超市市场必须实现的最低销售额。 (1)损益均衡点分析式法，(2)经营安全率法经营安全率=(1-损益平衡点销货收入/预计销货收入) *100%注：一般测定的标准是，安全率3.0 %以上为优良店，290%为优良店，10 %为一般店，10 %以下为不良店。6.6、5、新建分理处投资收益率预测、日本： 2、3年后盈利，平均7年后收回投资。 中国：一般要求回收2.3年的投资，这越来越困难。、6.7，第三章卖场的版结构和商品陈列、6.8，第一节卖场的版结构问题，第一、卖场的版结构目的是让顾客感到