xx年餐厅上半年工作总结

1、范文： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _xx年餐厅上半年工作总结名字： _ _ _ _ _ _ _ _ _单位： _ _ _ _ _ _ _ _ _日期，日期，日期第一页共计十二页xx年餐厅上半年工作总结xx餐厅上半年工作总结(一)xx年上半年餐厅取得了良好的开始，在各级领导的正确指导下，在餐厅整体的努力下，xx年上半年比往年的经营收入稍有增加，服务质量、料理制作有了一定的提高，报告如下。一、经营情况分析xx年上半年达到经营指标x万，总收益x万，其中受理会议x个、收入x万、团队x个、收入x万、婚宴x个、收入x万。上半年明显提高，我们的利益增加，我们的水平也显着提高。 这离不开领导的正确指

2、导、员工的共同努力和部门间的合作。二、工作1 .会议的接待今年上半年的大型会议共计x个，其中酒店整体特别重要的会议共计3个，由各省道路系统办公室主任的门户网络建设会议、省厅交通运输系统办公室的工作会议和全国干线道路养护管理大检查三大会议接待，在会议接待领导的正确指导下，餐厅组织严密、周密的接待方案在会议接待中，制定各桌子定员、服务规范，在我们的共同努力下，顺利地完成接待。 得到领导们的好评，当然在接待中发现了我们的缺点。2、团队接待与往年同期相比，今年的接待队餐少，下半年的餐厅调整队餐菜单，以提高队餐的接待率为目标。上半年的婚宴招待中，客人一般反映的问题是饮食环境的压迫感，另一个是由人员不足引

3、起的服务一贯性问题，解决这个问题需要上级领导的指导。3 .员工培训餐厅意识到“只有不断训练才能进步”，在上半年的餐厅里组织员工的训练，全体员工的训练显露身影，站起来，支撑着，组织现场的训练活动，在小例会上训练，从部门中选拔优秀员工参加旅游局组织的舞台比赛，我们除了人之外总结了很多经验，学到了很多东西。通过持续的训练，服务人员的服务水平一贯提高。 例如，在烟囱里放一句温馨的话，在服务中恰当地介绍菜，体现了我们服务的细化。 厨师外出学习，料理有很大的变化，虹桥的特色加上东平的特色，得到了领导的好评。4 .思想态度被整顿x月组织思想作风活动，活动中餐厅认真整理记录，发现问题及时整理，书面总结1月内和

4、长期内发现的思想作风问题。 活动后员工素质大幅度提高，工作积极性有了很大进步。5、餐具的管理xx年餐厅总结过去的经验，规定每个室、大厅的餐具每月一次盘点，如果与上个月不一致，就查明原因，把责任交给人，必要时员工自己赔偿不足的餐具，避免了餐具不必要的丢失现象。xx上半年有了一个好的开始。 下半年以上半年为基础，以更光辉的开始为目标。xx餐厅上半年工作总结(2)xx年上半年领导正确的领导和各部门积极合作，使全体同事团结起来，克服各种困难取得了以下成绩餐厅彻底打破了建店三年多卫生、纪律检查的被动局面，率先成立了餐厅内部质量检查队。 质检队由餐厅经理领导，小组成员由副社长和几个主管组成，每天晚上11点

5、15分检查餐厅的各区域，对检测出的问题一个一个地修正执行，根据制度的规定，赏罚明确。 经过半年餐厅质检部的监督指导，质检成果稳步提高。结合餐厅的实际，集思广益组织制定了相关的规章制度。 如果楼层小例会制度一样，各楼层岗位除了大例会，每天按时召开楼层小会，总结本楼昨天的不足，安排补充本楼的工作安排。 部分员工工作松散，对违反纪律、私盗等旧问题也制定了相应的应对方法，取得了明显效果的餐厅劳动纪律周计划卫生制度、最新配置标准等。不同的阶段、不同的地区、根据不同的需要，及时与花卉租赁公司联系，交换各种花木，饮食环境不断更新。 各地实行绿植养护责任制，彻底解决各地各筐绿植生存率极为保证的多年部门仓库、布

6、草管理者不在的情况，有效控制布草的浪费流失和布草的回收、清洗、没有货物收取记录等混乱情况的训练和执行，要双手抓住对训练内容，逐步整改实行，一步一步回头，一步渐进地进行。 经过一段时间的努力，餐厅全体员工在仪容、礼仪、服务流程、劳动纪律等方面的质量得到了提高，提高了饮食服务在客人中的声誉。半年来，在实践制度之前人人平等。 员工要求的是，管理者首先要严格规定制度的奖励惩罚、奖，大力奖励，真正要发挥奖的效果，惩罚和思想工作并行，惩罚要使违反者信服，使其他员工警惕。 当然，成绩面前很多工作和餐厅领导的要求还有很大差异。 饮食工作还有不足之处1、还有一些员工服务意识的主观能动性差，机械去工作的一些员工自

7、律性差，如车站纪律、服务礼仪用语、吃饭中服务等，管理层相同，没有领导是另一种状态，合格的服务员素质不足。2、有些员工还缺乏团结合作的意识。3、个别管理层在执行力方面需要进一步加强。4、个别员工还缺乏节约意识。5、极少部分员工还存在偷私事等违反现象随着星星餐厅新标准的实施，我们餐厅的未来变得沉重而遥远，我们经历了近4年的实践和探索，取得了一些成功经验，但我们总是保持冷静的头脑，意识到邵城市场的界限，消费集团进一步分化，一些消费集团在圣达回头客各方面的xx年下半年是新的起点。 我们要像往常一样负责餐厅的发展，负责部门的发展，负责员工的发展，负责自己的发展。 在餐厅的领导下，全体员工团结一致努力工作

8、，我相信我们xx餐厅的生意越来越受欢迎，xx的明天也会更加辉煌！xx餐厅上半年工作总结(3)xx年，我餐厅的工作主要有三个突破和一个毅力。 也就是说，坚持公司内部自主工作取得突破，提高公司服务水平，公司上半年经营指标获得突破，使客户满意。在餐饮公司xx年前的经营中，餐厅每月初组织厨师、购买，社长亲自带领团队进行市场调查和自我购买。 累计自购金额接近x万元，有效地控制了购买成本，不仅解决了餐厅原材料短缺，还节约了餐厅的运营成本。根据业绩和客户工作量的增加，我们认为有必要优化运营模式，确立全面的管理和运营模式，这不仅仅是提高工作效率、客户满意度，也是扩大现在经营范围的服务。利用公司的资源，同时增加

9、饮食产品。 上半年餐厅根据当地特点，应时、应时上市新产品，这项工作可以作为制度执行。 这不仅对经营特色有很大好处，还能提高员工的创新能力和工作积极性。 可以分析每月、季度统计的食品和饮料销售数据，结合客户的意见反馈，进行适当的产品淘汰和拆除安排。 年初，金科地产集团主办的“万人过年”宴会接待工作顺利进行，受到主办方和来客的好评。餐厅每月上新菜，上半年上新菜，交换各种宴会套餐、婚寿宴会菜单，通过这一系列的促销活动，我公司的销售业绩大幅度提高，为完成上半年的工作业绩指标奠定了基础。 加深我们公司的特色服务和细节服务在消费者心中的印象，建立服务品牌，即使不太在经济方面投资，也能得到丰富的回报，是公司

10、领导应该重视的重要工作。餐厅上半年以来，绩效评估、员工福利、团队比赛、星级员工等激励手段不断创新。 我个人认为激励的方法已经很全面，但是现在，各种各样的方法越来越有效，大幅度地提高员工的工作热情，提高餐厅团队的团结力，贯彻执行的话，真的可以成为提高餐厅团队服务水平的有效方法食品安全很重要，这不仅仅是我们公司的名誉问题。 是关系到顾客生命健康的重要问题。 我们有一套卫生管理方法，从原材料的购买、加工到烹饪材料。 负责人负责检查工作，严格关闭资料。 坚决防止使用不卫生或过期资料。 在全体员工的努力下，半年没有发现食品变质引起的中毒事故，多次顺利通过了有关部门的联合检查。事实上，随着饮食市场竞争的加

11、剧，客户的选择增加，为了提高公司的“市场竞争力”，首先要创新管理观念，及时调整经营战略，设计和优化饮食产品，营销战略寻求新的变化，经营政策在每个季节不断灵活地提出新的建议上半年的工作中，公司在员工方面的不足主要是因为员工流动性大，员工录用困难的状况持续，员工整体素质不高，服务意识薄，服务质量低，都有抱怨。 同时，新员工在适应工作的同时，对自己的工作认识不够，服务意识不够，服务技能不成熟，自己的工作难免出错。 影响了我们的整个服务。下半年的工作中，餐厅需要积极改善硬件和软件设施，创造舒适的饮食环境。一是厨房布局的调整和装修。 通过进一步改善厨房硬件设施，加强食品生产用具升级改造，提高了我公司的食

12、品卫生质量，为打造高级饮食品牌铺床。二是调整餐厅的装饰，美化客人的饮食环境，下半年，预定对餐厅进行全面改装，特别是对安静的餐馆进行了装饰，给餐厅带来了一点气氛。三是装饰书画，增加文化气息。 为了增加文化基础，特意改装宴会厅和单间，增加书画布置，增加餐厅文化气息和吃饭气氛，提高了单间利用的满意度。餐厅在正确的指导下，在所有员工的共同努力下，积极探索新的发展思路，不断提高自己的服务水平。 所以在员工同心协力的工作下，我相信我们的餐厅一定会成为这个地区同一行业的领导者。xx餐厅上半年工作总结(4)x月进入餐厅财务人员的出纳以来，我谦虚地学习新的专业知识，积极协助业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，

13、以最快的速度和状态承担了工作责任。首先，在公司和部门领导的支持和援助下，推进了餐厅各财务制度及其日常工作流程的建立和规范。 在同事们的指导和帮助下，学到了很多餐厅的管理运行常识，迅速熟悉了工作环境。其次作为餐厅的出纳，我在计划、支付、反映、监督四个方面竭尽全力履行自己的工作责任，如果保证在过去几个月中工作目标顺利实现的话，我会改进工作方法，顺利完成下一项工作。一、日常工作1、严格执行现金管理和结算制度，定期对现金和帐目进行会计核对，发现金额不一致，及时报告和及时处理。2、及时收回收入，开收据，立即收回现金存入银行。3、根据会计提供的依据，与银行有关部门联系，有序地完成了员工工资和其他经费的支付。4、坚持财务手续，严格审核(完全按审核权限支付)，不支付不符合手续的证明书。5、管理收银台和收银台。二、阶段性工作1、根据餐厅的运营情况，领导补充、微调了财务清算制度、收银台工作流程等。根据试营业期间聚集的问题，制定餐厅资材采购工作流程、电子食谱信息权限管理方法、促销计划合作制定代金券发行使用对照统计的规则。因为我对这家餐厅的管理运营问题的研究还不深入，所以对有关财务管理线的问题没有预见性，经常在问题发生后修改管理制度。 针对以上问题，今后的努力方向是加强理论学习，进一步提高工作效率。 精通业务的人，要