人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸（I）卷

1、人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸（I）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共9题；共18分)1. （2分） (2015高三上福建期中) 化学与社会、生产、生活紧切相关，下列说法正确的是（ ） A . “海水淡化”可以解决“淡水供应危机”，向海水中加入净水剂明矾可以使海水淡化B . 蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶有其科学道理：用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质C . “乙醇汽油”因油价上涨而被广泛使用它是指在汽油里加入适量乙醇混合而成的一种燃料，它是一种新型的化合物D . 某雨水样品采集后放置一段时间，pH值由4.68变为4.28，是

2、因为水中溶解了较多的CO22. （2分） 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）A . 反应液使红色石蕊试纸变蓝B . 反应后静置，反应液不分层C . 反应后静置，反应液分为两层D . 反应液使蓝色石蕊试纸变红色应液使蓝色石蕊试纸变红3. （2分） (2019高二下嘉兴期中) 下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是（ ） A . 糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳B . 乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质，碱性条件水解称之为皂化反应C . 硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中，可以使蛋清液盐析而沉淀下来D . 淀粉在酸催化下加热水解，对其产物葡萄糖的检测，可在水解液中先加入NaOH溶液后加入银氨

3、溶液水浴加热，观察是否有银镜出现4. （2分） 咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用（ ）A . 品红溶液B . 石蕊溶液C . 氯水D . KI淀粉溶液5. （2分） 现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（ ） 试剂：新制Cu（OH）2碘水浓硝酸现象：a 变蓝色b砖红色沉淀c变黄色A . a、c、bB . a、c、bC . a、c、bD . c、a、b6. （2分） 下列说法错误的是（ ）A . 油脂在人体内通过酶的参与可水

4、解为高级脂肪酸和甘油B . 油脂主要在小肠中消化吸收C . 磷脂对人体吸收维生素AE是有利的D . 同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质7. （2分） (2017高一上临沂期末) 下列有关元素及其化合物的叙述正确的是（ ） A . Fe（ OH）3胶体无色、透明，能发生丁达尔现象B . CO2通入CaCl2溶液中生成CaCO3沉淀C . 将稀硫酸滴加到Fe（ NO3）2溶液中无明显现象D . H2、SO2、CO2三种气体都可以用浓硫酸干燥8. （2分） 日常生活中，常用到化学知识下列说法不正确的是（ ）A . 维生素C高温时容易被破坏，所以不宜

5、热锅爆炒蔬菜B . 构成人体蛋白质的20多种氨基酸都能通过人体自身合成C . 某些铁盐溶于水生成的Fe（OH）3胶体，可除去水中的悬浮颗粒等杂质D . 可用燃烧的方法鉴别真丝围巾和合成纤维围巾9. （2分） (2018高一下宿迁期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列有关说法正确的是（ ） A . 三大营养物质均属于天然高分子化合物B . 食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应C . 糖类均有甜味，均易溶于水D . 75%酒精常用于消毒是因为酒精使蛋白质变性二、 填空题 (共2题；共7分)10. （4分） （1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH4）2SO4浓溶液，可

6、使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_继续加水时，沉淀会_，并不影响原来蛋白质的性质（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_，继续加水时，_恢复为原蛋白质11. （3分） (2018高二下肇庆期末) 糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。 （1） 淀粉在硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为_。 （2） 最近，在韩国出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用84消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的性质：_（填序号）： A . 两性，B . 水解，C . 变性，D . 盐析。（3） 某油脂A的结构简

7、式为 。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是_（写结构简式）。 （4） 聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如下：合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是_，反应类型是_；合成涤纶有两种单体，其中能和NaHCO3反应的单体的结构简式是_，其核磁共振氢谱的峰面积比是_；三、 综合题 (共2题；共12分)12. （5分） 各种必需元素在人体内的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人正常的生理机能在日常生活中应注意合理的摄取人体必需的元素（1） 蛋白质是构成生命的基础物质，使日常膳食的重要组成部分下列食物中富含蛋白质的是_苹果葡萄干牛奶白菜（2） 当人体缺少碘元素或碘元素含量过高时，都会引起甲状腺疾病由于我国居民每天摄入的碘元素不足，因此我国政府从1994年起推出全民食用加碘盐工程，目前“加碘盐”主要是在实验中加入碘酸钾，碘酸钾的化学式为_13. （7分） (2017高二上岐山期末) 糖类、油脂、蛋白质能在人体中_（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量其中_是含热能最高的营养物质根据溶解性的不同，维生素B类属于_溶性维生素，维生素D 属于_溶性维生素某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示_，“R”表示_ 第 6 页 共 6 页参考答案一、