苏科版七年级生物上册第5章第1节《饮食与营养》教学设计

苏科版七年级生物上册第5章第1节《饮食与营养》教学设计主备人备课成员设计思路亲爱的小朋友们，今天我们要一起探索一个特别有趣的主题——饮食与营养！想象一下，我们的身体就像是一辆超级跑车，而食物就是给这辆跑车加的燃料。我们要让这辆跑车跑得又快又稳，就必须学会选择正确的食物，补充必需的营养。这节课，我们将一起翻阅苏科版七年级生物上册第5章第1节的内容，通过有趣的实验、生动的故事和互动游戏，让你们对饮食与营养有更深刻的理解。让我们一起开启这场精彩的探索之旅吧！😄🌟🍎🥗🍕🍟🍪核心素养目标1.培养学生具备科学探究精神，通过实验探究食物中的营养成分。

2.提升学生健康意识，引导学生形成合理膳食习惯，关注个人健康。

3.增强学生的社会责任感，让学生认识到合理饮食对社会健康的重要性。

4.培养学生运用生物知识解决实际问题的能力，如分析食物标签、评估饮食结构等。教学难点与重点1.教学重点，

①理解食物中的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）对人体的作用和重要性。

②掌握合理膳食的原则，能够根据自身需求选择合适的食物。

③通过食物标签识别营养信息，提高学生的食品安全意识。

2.教学难点，

①理解不同营养素在人体内的代谢过程，以及它们之间的相互作用。

②培养学生根据自身健康状况和生理需求，制定个性化饮食计划的能力。

③引导学生从科学的角度分析饮食与健康之间的关系，形成正确的饮食观念。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实验器材（天平、量筒、试管等）、学生实验手册。

-课程平台：学校生物学科资源库、网络教育资源平台。

-信息化资源：食品安全与营养相关的科普视频、图片资料、食物营养成分数据库。

-教学手段：实物展示（食物样品）、互动游戏、小组讨论、角色扮演、实验操作演示。教学流程1.导入新课

-详细内容：同学们，你们有没有想过，为什么我们每天都要吃饭？吃的东西对我们的身体有什么影响呢？今天，我们就来揭开饮食与营养的神秘面纱。首先，让我们来看一段关于饮食与营养的动画短片，了解一下人体需要的六大营养素。

-用时：5分钟

2.新课讲授

-详细内容1：接下来，我们将通过互动问答的形式，一起学习六大营养素的基本知识。比如，蛋白质对人体的作用是什么？脂肪有哪些类型？维生素有哪些种类？通过这些问题，帮助同学们建立起对营养素的基本认识。

-详细内容2：为了让大家更加直观地理解营养素的作用，我们将进行一系列的小实验。比如，用碘液检测食物中的淀粉，用酸碱指示剂检测食物中的酸性物质。通过这些实验，让学生亲身体验到营养素在生活中的应用。

-详细内容3：在讲解完六大营养素后，我们将探讨如何制定合理的膳食计划。这里，我们可以结合课本上的案例，分析不同人群的饮食需求，让学生学会根据自身情况选择合适的食物。

-用时：15分钟

3.实践活动

-详细内容1：同学们，现在请你们以小组为单位，设计一份适合自己一周的食谱。在设计中，要考虑到食物的营养均衡，同时也要注意食物的口感和色香味。完成后，请各小组分享你们的食谱，并说明设计思路。

-详细内容2：接下来，我们将进行一次模拟购物活动。每个小组将获得一定金额的虚拟货币，在模拟的超市中选购一周的食物。通过这个活动，让学生学会如何根据预算和营养需求进行食物选择。

-详细内容3：最后，我们将邀请同学们分享自己在家庭中的饮食经验。比如，家里有哪些传统美食？在饮食方面，家长有哪些特别的建议？通过这些分享，让学生更加关注家庭饮食文化。

-用时：15分钟

4.学生小组讨论

-方面内容举例回答：

1.如何判断食物中是否含有蛋白质？可以举例说明。

2.脂肪对人体的作用有哪些？举例说明哪些食物富含脂肪。

3.维生素对人体健康的重要性体现在哪些方面？举例说明哪些食物富含维生素。

-用时：10分钟

5.总结回顾

-内容：今天，我们一起学习了饮食与营养的相关知识，了解了六大营养素的作用和重要性。通过实验、讨论和实践活动，我们学会了如何制定合理的膳食计划，关注个人健康。希望同学们在今后的生活中，能够养成良好的饮食习惯，为自己的身体健康打下坚实的基础。

-用时：5分钟

总计用时：45分钟教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：介绍不同食物中主要营养素的含量，帮助学生了解食物的营养价值。

-食品安全知识：讲解食品安全的基本原则，如如何辨别食品新鲜度、如何防止食物中毒等。

-营养与健康的关系：介绍不同营养素对人体健康的影响，如蛋白质对生长发育、脂肪对能量供应等。

-健康食谱设计：提供一些适合不同人群的健康食谱，如孕妇食谱、老年人食谱、运动员食谱等。

-传统饮食文化：介绍我国各地的传统饮食文化，如广东的早茶文化、四川的麻辣饮食等。

2.拓展建议：

-学生可以收集家庭中的食物，并记录下这些食物的营养成分，对比不同食物的营养价值。

-鼓励学生参观当地的农产品市场或超市，了解不同食品的生产来源和营养价值。

-建议学生阅读一些关于营养和健康的科普书籍，如《营养学概论》、《健康饮食指南》等。

-组织学生参与社区健康宣传活动，如营养知识讲座、健康食谱推广等，提高学生的社会责任感。

-引导学生关注国内外营养科学的最新研究动态，了解营养学的发展趋势。

-鼓励学生参与实验活动，如自制健康食品、营养食谱设计等，提高学生的实践能力。

-建议学生关注自己的饮食习惯，分析自己的饮食结构是否合理，如有必要，可以咨询专业营养师。

-通过网络资源，如在线课程、视频讲座等，拓展学生的知识面，丰富教学内容。

-组织学生进行小组合作，共同完成关于营养与健康的课题研究，培养学生的团队协作能力。

-鼓励学生参与校园健康知识竞赛，提高学生对营养学知识的兴趣和掌握程度。

-建议学生关注健康饮食相关的新闻和报道，了解社会对健康饮食的关注点和趋势。典型例题讲解例题1：小明每天需要摄入2500千卡的热量，他选择了一顿饭作为早餐，包括100克米饭、50克瘦肉和100克蔬菜。请计算这顿早餐中米饭、瘦肉和蔬菜分别提供了多少千卡的热量。

解答：首先，我们需要知道米饭、瘦肉和蔬菜的热量密度。根据课本，100克米饭约提供110千卡热量，100克瘦肉约提供200千卡热量，100克蔬菜约提供30千卡热量。

计算米饭提供的热量：100克×110千卡/100克=110千卡

计算瘦肉提供的热量：50克×200千卡/100克=100千卡

计算蔬菜提供的热量：100克×30千卡/100克=30千卡

所以，这顿早餐中米饭提供了110千卡热量，瘦肉提供了100千卡热量，蔬菜提供了30千卡热量。

例题2：小红每天需要摄入50克的蛋白质，她选择了以下食物作为一天的食物来源：250克牛奶、100克豆腐和150克鸡肉。请计算小红通过这些食物摄入了多少克蛋白质。

解答：根据课本，250克牛奶约提供15克蛋白质，100克豆腐约提供8克蛋白质，150克鸡肉约提供30克蛋白质。

计算牛奶提供的蛋白质：250克×15克/250克=15克

计算豆腐提供的蛋白质：100克×8克/100克=8克

计算鸡肉提供的蛋白质：150克×30克/100克=45克

所以，小红通过这些食物摄入了15克+8克+45克=68克蛋白质。

例题3：小刚每天需要摄入500毫克的钙，他选择了以下食物作为一天的食物来源：200克牛奶、100克豆腐和50克绿叶蔬菜。请计算小刚通过这些食物摄入了多少毫克钙。

解答：根据课本，200克牛奶约提供300毫克钙，100克豆腐约提供150毫克钙，50克绿叶蔬菜约提供50毫克钙。

计算牛奶提供的钙：200克×300毫克/200克=300毫克

计算豆腐提供的钙：100克×150毫克/100克=150毫克

计算绿叶蔬菜提供的钙：50克×50毫克/50克=50毫克

所以，小刚通过这些食物摄入了300毫克+150毫克+50毫克=500毫克钙。

例题4：小李每天需要摄入1000毫克的维生素A，他选择了以下食物作为一天的食物来源：200克胡萝卜、100克菠菜和50克甜椒。请计算小李通过这些食物摄入了多少微克维生素A。

解答：根据课本，200克胡萝卜约提供8000微克维生素A，100克菠菜约提供1000微克维生素A，50克甜椒约提供2000微克维生素A。

计算胡萝卜提供的维生素A：200克×8000微克/200克=8000微克

计算菠菜提供的维生素A：100克×1000微克/100克=1000微克

计算甜椒提供的维生素A：50克×2000微克/50克=2000微克

所以，小李通过这些食物摄入了8000微克+1000微克+2000微克=11000微克维生素A。

例题5：小王每天需要摄入500毫克的铁，他选择了以下食物作为一天的食物来源：150克猪肝、100克瘦肉和50克黑豆。请计算小王通过这些食物摄入了多少毫克铁。

解答：根据课本，150克猪肝约提供22毫克铁，100克瘦肉约提供2毫克铁，50克黑豆约提供5毫克铁。

计算猪肝提供的铁：150克×22毫克/150克=22毫克

计算瘦肉提供的铁：100克×2毫克/100克=2毫克

计算黑豆提供的铁：50克×5毫克/50克=5毫克

所以，小王通过这些食物摄入了22毫克+2毫克+5毫克=29毫克铁。内容逻辑关系1.本文重点知识点：

①食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

②营养素的作用：蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是人体能量的主要来源，碳水化合物是人体能量的主要来源之一，维生素和矿物质参与人体的新陈代谢，水是维持生命活动的重要物质。

③合理膳食的原则：食物多样化、营养均衡、适量摄入。

2.关键词：

①营养素

②膳食

③均衡

④适量

⑤代谢

3.重点句子：

①“人体需要的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。”

②“合理膳食的原则是食物多样化、营养均衡、适量摄入。”

③“蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是人体能量的主要来源，碳水化合物是人体能量的主要来源之一。”

④“维生素和矿物质参与人体的新陈代谢，水是维持生命活动的重要物质。”

⑤“食物多样化有助于满足人体对各种营养素的需求。”教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言次数、提问频率和回答问题的准确性，以评估学生的参与程度。

-学生注意力集中程度：通过提问和观察学生的反应，评估学生是否能够集中注意力听讲。

-学生互动情况：记录学生与同学、老师之间的互动，包括讨论、提问和回答问题的质量。

2.小组讨论成果展示：

-小组合作能力：评价学生在小组讨论中的合作效率，包括分工明确、沟通顺畅和团队协作。

-创新思维：评估学生在讨论中提出的新观点、新想法和解决问题的创造性。

-信息整合能力：评价学生是否能够将所学知识与其他相关内容进行整合，形成自己的见解。

3.随堂测试：

-知识掌握程度：通过随堂测试，检查学生对六大营养素、合理膳食原则等知识点的掌握情况。

-应用能力：评估学生是否能够将所学知识应用到实际情境中，如分析食谱、评估食物标签等。

-分析与解决问题能力：通过测试中的问题，评估学生分析问题和解决问题的能力。

4.学生自评与互评：

-学生自评：鼓励学生对自己在课堂上的表现进行反思，包括学习态度、参与程度和知识掌握情况。

-学生互评：组织学生之间互相评价，以促进学生的自我认识和团队协作能力的提升。

5.教师评