陕西省石泉县八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用教学设计 （新版）新人教版

陕西省石泉县八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：陕西省石泉县八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计（新版）新人教版

2.教学年级和班级：八年级（1）班

3.授课时间：2023年4月15日星期五上午第二节课

4.教学时数：1课时

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同学们，大家好！今天我们这节课要探讨的是“人类对细菌和真菌的利用”。这可是个有趣的话题，因为我们身边就有许多例子，比如酸奶、酱油、酿酒等等，都离不开细菌和真菌的“魔法”。让我们一起走进这个奇妙的世界吧！🌟🍺🥛二、核心素养目标同学们，通过本节课的学习，我们希望你们能够培养以下核心素养：

1.科学探究能力：通过观察、实验，学会提出问题、设计实验、分析结果，培养科学探究的精神。

2.生命观念：理解细菌和真菌在自然界中的作用，以及它们与人类生活的密切关系，形成正确的生命观念。

3.实践应用能力：将所学知识应用于实际生活，比如了解食品发酵的原理，提高生活实践能力。

4.生态意识：认识到微生物对生态环境的重要性，增强保护环境的责任感。三、重点难点及解决办法重点：

1.细菌和真菌在食品发酵中的应用：理解不同微生物在发酵过程中的作用，如酵母菌在酿酒中的作用。

2.微生物与人类生活的关系：识别微生物在医疗、环境保护等方面的应用。

难点：

1.微生物的形态结构特点：理解细菌和真菌的微观结构，如细胞壁、细胞膜等。

2.微生物的繁殖方式：区分细菌的分裂生殖和真菌的孢子生殖。

解决办法：

1.重点：通过实际操作实验，让学生亲手制作酸奶或酒，直观感受微生物的发酵作用。

2.难点：利用显微镜观察微生物样本，结合图片和视频，帮助学生理解微生物的形态结构；通过案例分析，解释微生物的繁殖方式及其在生活中的应用。四、教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、显微镜、实验器材（酸奶制作材料、酿酒材料、培养皿等）

-课程平台：学校生物实验室、生物教学软件

-信息化资源：微生物形态结构图片、食品发酵过程视频、相关科普文章

-教学手段：课堂讲解、小组讨论、实验操作、多媒体展示五、教学过程设计一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对人类对细菌和真菌的利用的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们有没有想过，我们日常生活中的许多美味佳肴，比如酸奶、面包、啤酒，是怎么制作出来的？”

展示一些关于食品发酵过程的图片或视频片段，让学生初步感受微生物的神奇魅力。

接着，我简要介绍细菌和真菌在食品发酵中的重要作用，为接下来的学习打下基础。

二、细菌和真菌基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解细菌和真菌的基本概念、组成部分和原理。

过程：

首先，我讲解细菌和真菌的定义，包括它们的形态结构、生活习性等。

接着，我详细介绍细菌和真菌的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

三、细菌和真菌案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解细菌和真菌的特性和重要性。

过程：

我选择几个典型的食品发酵案例进行分析，如酸奶制作、面包烘焙、酿酒等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解细菌和真菌在食品发酵中的多样性或复杂性。

接着，引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用细菌和真菌解决实际问题。

在案例分析过程中，鼓励学生提问，共同探讨。

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与细菌和真菌相关的主题进行深入讨论，如“微生物在环境保护中的作用”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对细菌和真菌的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调细菌和真菌的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括细菌和真菌的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调细菌和真菌在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于细菌和真菌在食品发酵中的应用的短文或报告，以巩固学习效果。六、学生学习效果学生学习效果是衡量教学成功与否的重要标准。在本节课“人类对细菌和真菌的利用”的学习后，学生取得了以下效果：

1.知识掌握：

-学生能够准确地描述细菌和真菌的基本结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质。

-学生了解细菌和真菌的繁殖方式，如细菌的分裂生殖和真菌的孢子生殖。

-学生掌握了食品发酵的基本原理，能够解释为什么某些微生物如酵母菌和乳酸菌对食品发酵至关重要。

2.能力提升：

-观察能力：通过显微镜观察实验，学生能够识别细菌和真菌的形态结构。

-实验操作能力：学生能够独立完成酸奶制作或酿酒的简单实验，操作步骤熟练。

-分析和解决问题的能力：在案例分析中，学生能够分析微生物在食品工业中的应用，并提出可能的改进方案。

3.思维发展：

-科学思维能力：学生学会了如何提出问题、设计实验、收集数据和得出结论的科学方法。

-创新思维：在小组讨论中，学生能够提出新颖的想法，如如何利用微生物进行生物降解或环境污染治理。

4.价值观培养：

-环保意识：学生认识到微生物在环境保护中的重要性，如土壤肥力和生物降解。

-健康意识：学生了解微生物与人类健康的关系，如益生菌对肠道健康的益处。

-实践意识：学生认识到理论知识与实际生活的联系，以及微生物在生活中的广泛应用。

5.情感态度：

-兴趣激发：学生对微生物世界产生了浓厚的兴趣，愿意进一步探索相关领域。

-学习动力：通过实际操作和案例分析，学生增强了学习生物的兴趣和动力。

-合作精神：在小组讨论和实验操作中，学生学会了与他人合作，共同完成任务。七、课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《微生物的世界》科普书籍，介绍微生物的基本知识、分类和应用。

-视频资源：《神奇的微生物》科普视频，通过动画形式展示微生物的形态结构、繁殖方式及其在自然界和人类生活中的作用。

-实验指导：《家庭酸奶制作指南》，详细讲解家庭自制酸奶的步骤和注意事项。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间阅读相关科普书籍和观看科普视频，以加深对微生物知识的理解。

-学生可以选择其中一个或多个拓展内容进行学习，根据自己的兴趣和实际情况进行调整。

-教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等，确保学生能够顺利进行课后拓展。

具体拓展活动如下：

（1）阅读《微生物的世界》科普书籍：

-学生通过阅读书籍，了解微生物的分类、形态结构、生活习性以及与人类生活的关系。

-鼓励学生在阅读过程中做好笔记，记录下关键知识点和疑问。

（2）观看《神奇的微生物》科普视频：

-学生通过观看视频，直观地了解微生物的微观世界，感受微生物的奇妙之处。

-视频结束后，引导学生讨论视频内容，分享自己的观感和疑问。

（3）家庭酸奶制作实验：

-学生按照《家庭酸奶制作指南》的步骤，在家进行酸奶制作实验。

-在实验过程中，学生需注意观察酸奶的变化，记录实验数据，并分析原因。

-实验完成后，学生可以品尝自制酸奶，分享制作心得。八、板书设计①人类对细菌和真菌的利用

-细菌和真菌的基本概念

-细菌和真菌的形态结构

-细菌和真菌的繁殖方式

②细菌和真菌在食品发酵中的应用

-酵母菌在酿酒中的应用

-乳酸菌在酸奶制作中的应用

-发酵食品的种类和特点

③细菌和真菌在医疗和环境保护中的应用

-细菌和真菌在制药工业中的应用

-细菌和真菌在污水处理中的应用

-细菌和真菌在生物降解中的应用

④微生物的研究方法

-显微镜观察

-实验操作

-数据收集和分析

⑤课堂小结

-细菌和真菌的重要性

-微生物与人类生活的关系

-学生的课后拓展活动教学反思与总结今天的课，我想好好反思一下。首先，我觉得我在教学方法上还是做得不错的。我用了好多互动环节，比如提问、小组讨论，还有实验操作，这些都是挺能激发学生兴趣的。看到他们那么活跃，我挺开心的。但是，我也发现了一些问题。

比如，在讲解微生物的形态结构这部分时，我用了好多专业术语，可能有些学生不太理解。我以后得注意，用简单易懂的语言来解释这些概念。再比如，在实验操作环节，我发现有几个学生动手能力不够强，操作不够熟练。这说明我在实验前的指导上还有提升的空间。

教学策略方面，我尝试了小组合作学习，这确实提高了学生的参与度和讨论的深度。不过，我也注意到，有些小组在讨论时有点过于活跃，讨论偏离了主题。我得想办法更好地引导他们，让他们在讨论中既积极又有序。

管理方面，我尽量保持课堂秩序，但有时候还是会有学生分心。我以后得加强课堂纪律管理，比如提前告知学生课堂规则，或者在课堂上适时提醒。

说到教学效果，我觉得还是不错的。学生们对细菌和真菌的利用有了更深的认识，很多同学在课后反馈说学到了很多新知识。他们在实验操作中的表现也让我挺欣慰的，尤其是那些平时不太爱发言的同学，今天在小组讨论中也能积极参与了。

不过，当然也有不足。比如，个别学生对微生物的形态结构还是不太理解，这说明我在教学过程中的讲解可能不够深入。另外，我发现有些学生对于微生物在环境保护中的应用并不是很感兴趣，这可能是因为这部分内容与他们的日常生活关联性不太大。

针对这些问题，我提出以下改进措施和建议：

1.在讲解复杂概念时，使用更多的比喻和类比，让学生更容易理解。

2.加强实验前的指导和培训，确保每个学生都能掌握基本的实验技能。

3.在课堂管理上，除了提醒和规则，还可以增加一些激励措施，比如小奖励或者小竞赛，以保持学生的注意力。

4.对于与日常生活关联性不大的内容，尝试结合实际案例，让学生看到微生物在生活中的应用价值。

5.定期进行教学反思，不断调整和优化教学方法，以提高教学效果。课堂小结，当堂检测课堂小结：

同学们，今天我们一起探索了“人类对细菌和真菌的利用”这一主题。通过学习，我们了解到细菌和真菌在食品发酵、医疗、环境保护等多个领域的重要作用。以下是我们本节课的主要内容回顾：

1.细菌和真菌的基本概念：我们学习了细菌和真菌的基本结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质。

2.细菌和真菌在食品发酵中的应用：我们了解了酵母菌在酿酒中的应用，乳酸菌在酸奶制作中的应用，以及发酵食品的种类和特点。

3.细菌和真菌在医疗和环境保护中的应用：我们学习了细菌和真菌在制药工业、污水处理和生物降解中的应用。

4.微生物的研究方法：我们了解了显微镜观察、实验操作和数据收集分析等研究方法。

现在，让我们通过一些问题来检测一下大家的学习效果：

当堂检测：

1.下列哪项不是细菌和真菌的基本结构？

A.细胞壁

B.细胞膜

C.核仁

D.细胞核

2.在酿酒过程中，主要起作用的微生物是：

A.乳酸菌

B.