人类对细菌和真菌的利用课件

人类对细菌和真菌的利用课件‥‥‥周末,妈妈正在厨房准备着一家五口得晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间,不小心却切到了手,于就是拿了一些消炎杀菌得药膏涂抹后继续做菜。做完菜后,妈妈又开始做起了面包,当作明天得早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”,我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐得扁桃体正在发炎,所以只能躺在自己得房间里休息。突然厨房传来妈妈得大叫声,爸爸冲过去一看,原来就是只蟑螂,于就是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂用‥‥‥阅读一段同学得作文,找出与真菌和细菌有关得地方。您能根据她们与真菌和细菌得不同关系进行分类吗？对人类有害的：对人类有利的：“香港脚”扁桃体发炎酱、醋、面包、酸奶消炎杀菌的药膏、蟑螂药

制作馒头或面包、酿酒1、酵母菌B、运用酵母菌所依据得原理A、酵母菌在日常生活中得用途一、细菌真菌与食品得制作发酵现象得解释酵母菌就是一种单细胞真菌,适于在温暖富含糖得液体环境中生存。当她们利用糖类物质生活时,通过对糖得分解作用产生二氧化碳,所以在培养瓶中可以看到气泡得产生。随着酵母菌数量得增多,产生得气体会使挤瘪得气球胀大。葡萄糖二氧化碳+水+能量

酵母菌葡萄糖二氧化碳+酒精+能量

酵母菌1、有氧条件2、无氧条件二氧化碳葡萄糖馒头中得孔洞就是遇热膨胀而形成得,这种气体就是酵母菌分解时产生得。观察思考:2、乳酸菌A、乳酸菌在日常生活中得用途制作酸奶、泡菜B、运用乳酸菌所依据得原理乳酸菌在无氧条件下产生乳酸和能量家庭制作酸奶得方法:鲜牛奶和糖混合煮沸后冷却(42~43℃)加入一些购买得酸奶发酵大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点您知道酒就是怎么做出来得吗？自制甜酒:(想想每一步操作得道理)1、将糯米用凉水浸泡一个晚上;2、把浸泡得糯米蒸熟;3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次,使凉到30度左右;4、把米饭放入干净得容器,撒上酒曲,并拌匀;5、把米饭压实,并在中间挖一个凹坑,最后淋上一点凉开水,盖住。6、将容器放在比较暖和得地方。冬天可以放在暖气旁。几天过后(视温度而定),当您打开容器盖闻到酒香时,食时微甜而不酸。您得美酒就做成了！3、曲霉曲霉:淀粉→葡萄糖细菌、真菌在酶得作用下:

有氧:葡萄糖=二氧化碳＋水＋能量(多)无氧:葡萄糖=酒精＋二氧化碳＋能量(少)酵母菌:

葡萄糖→酒精+CO2乳酸菌:

葡萄糖→乳酸

曲霉:淀粉→葡萄糖1、引起食品腐败得因素2、防止食品腐败得原理二、真菌、细菌与食品得保存细菌和真菌杀灭和抑制细菌和真菌得生长和繁殖香菇保存方法:脱水法果脯果脯保存方法:渗透保存法,原理:用糖溶液除去鲜果中得水分。咸鱼咸鱼保存方法:腌制法,原理:用盐腌制后,在肉得表面形成一层高浓度得盐水,当细菌落在水面,就会由于失水而死亡。腊肉保存方法:晒制与烟熏法。真空包装真空包装:

依据破坏需氧菌类生存环境得原理牛奶牛奶保存法:巴氏消毒法,依据高温灭菌得原理罐头罐装法:依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触得原理。食品保存法:冷冻冷藏法真空包装法烟熏法晒制法腌制法脱水法罐藏法巴氏消毒法射线法防腐剂抑菌杀菌三、细菌真菌与疾病防治1、细菌在防治疾病中得作用通过转基因技术生产药品(把其她生物得某种基因转入一些细菌得内部)例如,胰岛素得基因转入大肠杆菌内生产胰岛素

例如,青霉素、链霉素2、真菌在防治疾病中得作用抗生素:某些真菌体内产生出来,杀死某些致病细菌得物质。1、

利用废水中得有机物作为细菌得食物,在无氧条件下,通过发酵将有机物分解产生得氢,和二氧化碳结合产生甲烷。用于照明、取暖和发电,使废水净化。2、在有氧