微生物制药考试

微生物制药考试一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.种子罐或发酵罐之间的移种方式采用（）A、火焰接种B、微孔接种法C、差压送法正确答案：C2.抗生素的合成是在微生物生长的（）A、对数生长期B、衰亡期C、延滞期D、稳定期正确答案：D3.水解提取法是发展最早的生产氨基酸方法，但不包括（）A、盐水解B、酸水解C、酶水解D、碱水解正确答案：A4.以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（）A、蛋白胨B、黄豆饼粉C、马铃薯D、玉米淀粉正确答案：B5.发酵液的pH上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）A、菌体死亡并产生菌体自溶B、代谢产物的积累C、杂菌的感染D、感染噬菌体正确答案：A6.()通过控制培养液添加的流速，以获取菌体密度高且生长速度恒定的连续培养器。A、分批培养B、恒浊器C、恒化器D、补料分批培养正确答案：B7.属于氨基酸药物的是（）A、赖氨酸B、降钙素C、缩宫素D、胰岛素正确答案：A8.不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）A、DNA探针监测引用水中的病毒B、培养分解四种烃类的超级细菌C、制造单细胞蛋白.D、用酶传感器快速测定水中的酚正确答案：C9.在向发酵罐通无菌空气前，先要用（）空气对分过滤器吹风24h。A、常温B、高温C、低温D、都可以正确答案：A10.发酵工业上对培养基灭菌时，除了考虑尽可能杀菌之外，还要尽可能考虑（）A、降低能源消耗B、减少人工投入C、减少培养基成分破坏D、缩短灭菌时间正确答案：C11.为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）A、它们必须第一步变成脂肪分子B、它们的葡萄糖单位必须被释放C、所有微生物都可以D、遗传密码必须起促进作用正确答案：B12.连续发酵中的恒浊培养所控制的对象为（）A、培养液流速B、生长速度C、发酵液体积D、菌液密度正确答案：D13.能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（)A、葡萄糖异构酶B、蛋白酶C、糖化酶D、α-淀粉酶正确答案：D14.青霉素结晶时，需加入（）A、甲醇B、丙醇C、乙醇D、丁醇正确答案：D15.如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中铵离子过量，则生成的谷氨酸又会转变为（）A、乳酸B、α-酮戊二酸C、缬氨酸D、谷氨酰胺正确答案：D16.微生物代谢的调节属于（）A、神经调节B、激素调节C、基因调节D、酶的调节正确答案：D17.（）的特点是微生物所处的环境是不断变化的，可进行少量多品种的发酵生产。A、补料分批发酵B、分批发酵C、连续发酵正确答案：B18.对谷氨酸发酵的叙述，正确的是（）A、菌体是厌氧型微生物B、培养基是液态合成培养基C、产物可用离子交换法提取D、谷氨酸的形成与搅拌速度无关正确答案：C19.谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。A、细短产气杆菌B、芽孢杆菌C、噬菌体D、青霉菌正确答案：C20.L–赖氨酸在水溶液中的等电点是（）A、2.4B、3.22C、9.59D、6.96正确答案：C21.下列哪些物质不会改变谷氨酸产生菌细胞膜的通透性（）A、四环素B、生物素C、表面活性剂D、青霉素正确答案：A22.（）连续灭菌流程，不能保证培养基在维持罐的先进先出，容易灭菌不彻底。A、连消塔加热B、薄板换热器加热C、喷射加热器加热正确答案：A23.分泌青霉素的温度应控制在（）A、0-10℃B、10-20℃C、20-30℃D、30-40℃正确答案：C24.管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，量-反应直线截距减小，抑菌圈（）A、不变B、越小C、越大正确答案：C25.发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、固体发酵和需氧发酵C、液体发酵和厌氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵正确答案：A26.酶活性调节速度比酶合成调节速度（）A、快B、相等C、慢D、无法比较正确答案：A27.工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）A、提高细胞渗透性B、提高菌体对氧的利用C、减少营养消耗D、提高氧的传递速率正确答案：C28.微生物发酵培养中流加营养物质有以下作用除了（）。A、提高溶氧B、控制微生物合成C、控制微生物生长D、调节pH正确答案：A29.生产菌在生长繁殖过程中产生的热能，叫做（）。A、生物热B、辐射热C、蒸发热D、搅拌热正确答案：A30.在（）时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。A、种子培养期B、发酵前期C、发酵中期D、发酵后期正确答案：B31.发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（），从而提高发酵的容量产率和产物浓度。A、指数生长期B、稳定期C、延迟期D、衰退期正确答案：A32.灭菌过程中存在着微生物的热死定律，其Nt表明经过实践t后残留的菌数，该数值一般为（）A、0.1B、1C、0.001D、0.01正确答案：C33.用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）A、核苷酸B、氨基酸C、生物素D、碱基正确答案：C34.L–谷氨酸在水溶液中的等电点是()A、6.5B、3.22C、5.4D、9.59正确答案：B35.发酵通入空气的除菌的方法是（）A、静电除菌法B、湿热杀菌法C、介质过滤除菌法D、干热杀菌法正确答案：C36.青霉素萃取的条件温度是（）以下A、5℃B、10℃C、0℃D、15℃正确答案：B37.下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌B、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌C、链球菌、大肠杆菌D、大肠杆菌、乳酸菌正确答案：B38.种子罐培养时，一级种子罐又叫做（）A、生产罐B、繁殖罐C、发芽罐D、育种罐正确答案：C39.（）是在每批培养基全部流入发酵罐后，就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度，维持一定时间，再冷却到接种温度。A、实消B、连续灭菌C、连消D、空消正确答案：A40.单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（）A、好氧速率B、最大比耗氧速率C、摄氧率D、呼吸强度正确答案：D二、多选题（共23题，每题1分，共23分）1.向发酵罐内投料时，下列哪些操作容易导致染菌（）A、固体物料堆积到支架上B、大颗粒存在时先经过筛除，再投入发酵罐C、固体物料罐外混匀后再投入发酵罐D、淀粉原料结块正确答案：AD2.发酵过程中污染杂菌的途径可能有（）A、设备渗漏B、培养基和设备灭菌不彻底C、种子带菌、无菌空气带菌D、操作不当正确答案：ABCD3.微生物的次级代谢产物（）A、可以积累在细胞内B、是以初级代谢产物作为前体衍生而来C、具有菌株特异性D、对微生物无明显的生理功能正确答案：ABCD4.下列关于生长因子的说法中，正确的有（）A、是微生物生长不可缺少的微量有机物B、是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C、主要包括维生素、氨基酸和碱基等D、是微生物自身不能合成或合成不足的物质正确答案：ACD5.抗生素微生物检定法分为（)A、浊度法B、显微镜法C、管碟法D、稀释法正确答案：ACD6.下列物质中是微生物次级代谢产物的有（）A、生物碱B、抗生素C、激素D、氨基酸正确答案：ABC7.按微生物发酵产品的性质，现代发酵工业涉及的范围包括（）A、微生物菌体发酵B、微生物酶发酵C、微生物代谢产物发酵D、微生物的生物转化发酵正确答案：ABCD8.下列关于温度对发酵影响的叙述，正确的有（）A、影响细胞形态B、影响发酵液物理性质C、影响产物合成和产物合成方向D、影响微生物生长正确答案：BCD9.过滤除菌的机理可概括为（）A、重力沉降作用B、滞留作用C、静电吸附作用D、布朗扩散作用正确答案：ABCD10.关于化学消泡剂，正确的说法有（）A、对产物的提取、精制不利B、消沫效果快C、增加生产成本D、对提取无任何副作用正确答案：ABC11.当发酵（）时，泡沫异常多。A、感染杂菌B、温度过高C、感染噬菌体D、温度过低正确答案：AC12.关于最适温度的说法，正确的有（）A、最适温度是一种相对概念B、不同微生物的发酵最适温度可能不同C、最适发酵温度是指在该温度下最适合菌体生长或代谢产物合成的温度D、微生物一定，发酵最适温度就一定正确答案：ABC13.采用微生物发酵工程技术可以生产许多与人类生活相关的物质，如（）A、啤酒B、红霉素C、酸奶D、味精正确答案：ABCD14.下列选项中，属于空气贮罐的功能的有（）A、维持稳定的压力B、消除空压机排出空气量的脉动C、捕集较大的灰尘颗粒D、分离部分油水正确答案：ABD15.影响发酵过程中供氧的主要因素有()A、发酵液的物理性质、发酵罐温度和压力B、搅拌C、空气分布器形式D、空气流速正确答案：ABCD16.在酵过程中产生的泡沫对发酵的影响表现为（）A、增加污染机会B、减少产物量C、减少装液量D、严重时影响通气和搅拌正确答案：ABCD17.空气过滤器的类型（）A、折叠式低速过滤器B、管式过滤器C、纤维状颗粒状介质过滤器D、平板式纤维纸分过滤器正确答案：ABCD18.空气预处理的目的为（）A、对压缩后的空气进行冷却B、加热减湿C、提高压缩前空气的洁净度D、油水分离正确答案：ABCD19.发酵培养基的设计和注意事项有（)A、提供必要的营养成分B、配制合适的浓度C、合适的pHD、配比合适正确答案：ABCD20.由金色链霉菌生产四环素时，为了使合成四环素的比例提高，可以（）A、加入氯化钠B、加入抑氯剂C、控制培养温度正确答案：BC21.下列关于“前体”的叙述，正确的有（）A、一般来说前体对菌体生长和产物合成没有任何不良影响B、应少量多次流加C、前体结合到产物分子中时自身的结构并没有多大变化D、产物的产量通常会因加入前体而有较大提高正确答案：BCD22.下列关于谷氨酸发酵控制的叙述，正确的有（）A、通常采用流加尿素来调节pHB、可用麸皮水解液提供生长因子C、发酵的不同时期可控制不同温度D、谷氨酸形成期应充分供氧正确答案：ABCD23.目前发酵过程已经实现在线测量和控制的参数是（）A、溶解氧浓度B、pH值C、消泡D、温度正确答案：ABCD三、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.谷氨酸发酵过程中，如果环境条件控制不当，如溶氧不足，则可能使代谢产物成为乳酸。A、正确B、错误正确答案：A2.淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力，应加入钠离子作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。A、正确B、错误正确答案：B3.在微生物杀虫剂中，引用最广泛的是苏云金芽孢杆菌，可用来毒杀鳞翅目和双翅目的害虫。A、正确B、错误正确答案：A4.大批量发酵罐染菌，大都是由于发酵罐渗漏造成。A、正确B、错误正确答案：B5.抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物。A、正确B、错误正确答案：A6.管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，抑菌圈越小。A、正确B、错误正确答案：B7.当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是在较短时间内下降，直到接近于零。A、正确B、错误正确答案：A8.有一些谷氨酸生产菌能分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白以及明胶等。A、正确B、错误正确答案：B9.恒浊连续培养无生长限制因子，控制的对象为菌体密度。A、正确B、错误正确答案：A10.四环素在37℃贮存时，生物活性虽不见降低，但其中4-差向脱水四环素含量增加，后者对人体有毒。低温贮存可避免此现象。A、正确B、错误正确答案：A11.磷是微生物生长繁殖的必须元素，浓度稍高时，能支持细胞的生长，但一般当浓度较高时，能抑制许多抗生素的生物合成。A、正确B、错误正确答案：A12.发酵培养基必须根据生产菌株缺陷型的情况，在培养基中添加相应的生长因子。A、正确B、错误正确答案：A13.谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的培养基中，氮源要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。A、正确B、错误正确答案：B14.检查噬菌体时，可以通过配制噬菌体固体或液体培养基对发酵液进行培养，培养出来了，就说明有噬菌体污染。A、正确B、错误正确答案：B15.一般在高温时，有利于合成金霉素；低温时有利于合成四环素。A、正确B、错误正确答案：B16.固体培养基的灭菌时间要比液体培养基的灭菌时间长。A、正确B、错误正确答案：A17.发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。A、正确B、错误正确答案：A18.通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵液的pH值。A、正确B、错误正确答案：A19.在发酵过程中，当溶解氧浓度低于临界氧浓度，呼吸强度随着氧浓度增加而增加。A、正确B、错误正确答案：A20.谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在长菌阶段应加大通气量。A、正确B、错误正确答案：B21.对数生长期初期，呼吸强度最大，摄氧率也最高。A、正确B、错误正确答案：B22.微生物可直接利用空气中的氧。A、正确B、错误正确答案：B23.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、生产规模等。A、正确B、错误正确答案：A24.发酵生产中，接种量的多少与菌种生长快慢有重要关系。一般来说，生长快的菌株，接种量可以小一些，生长慢的菌株接种量要大一些。A、正确B、错误正确答案：A25.生物热的大小随培养基成分不同而变化。A、正确B、错误正确答案：A26.发酵前期染菌，不可能是补料带菌引起的。A、正确B、错误正确答案：A27.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。A、正确B、错误正确答案：B28.化学合成法生产氨基酸在氨基酸的品种上不受限制。A、正确B、错误正确答案：A29.在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A、正确B、错误正确答案：A30.恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长，恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体。A、正确B、错误正确答案：A31.直接发酵法生产氨基酸的前提是有合适的高产菌株。A、正确B、错误正确答案：A32.同一菌种生长最适pH值可能与产物合成的最适pH值不一样。A、正确B、错误正确答案：A