饮食与健康（教学设计）-2024-2025学年科学三年级上册人教鄂教版

饮食与健康（教学设计）-2024-2025学年科学三年级上册人教鄂教版主备人备课成员设计意图嘿，亲爱的小朋友们！今天我们要一起探索一个超级有趣的话题——饮食与健康！🍎🍌🍕咱们都知道，吃得好，身体棒棒！那怎么才能吃得健康呢？这就需要我们一起来学习啦！😄这节课，我们要结合课本内容，用科学的方法，让你们明白：什么食物对身体好，什么食物要少吃，还有如何搭配营养均衡的饮食。让我们一起开启健康饮食之旅吧！🚀🌈核心素养目标分析在本章节中，我们旨在培养学生的科学探究能力、健康意识和社会责任感。首先，通过观察和实验，孩子们将学会运用科学方法分析食物的营养成分，培养他们的科学探究精神。其次，引导他们认识到均衡饮食对健康的重要性，增强他们的健康意识。最后，通过讨论和分享，孩子们将学会如何做出健康选择，培养他们的社会责任感。这样的学习过程，不仅有助于孩子们形成良好的饮食习惯，也为他们未来的健康成长打下坚实基础。教学难点与重点1.教学重点，

①了解食物中的主要营养成分及其对人体的作用；

②掌握平衡膳食的基本原则，能够根据课本内容设计一个健康的食谱；

③学会识别日常饮食中的不健康因素，如过多油脂、盐分等。

2.教学难点，

①理解不同年龄段对营养需求的不同，以及如何根据年龄调整饮食；

②将科学饮食的知识与实际生活中的饮食习惯相结合，培养孩子们自主选择健康食物的能力；

③引导学生理解饮食与健康之间复杂的关系，并能够解释为何某些食物对健康有益，而有些则可能有害。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过生动的语言讲解食物的营养成分和健康饮食的重要性，激发学生的兴趣。

2.讨论法：组织学生分组讨论，分享自己家庭中的健康饮食习惯，增强互动性。

3.实验法：进行简单的食物营养成分测试，让学生亲手操作，加深对知识的理解。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示不同食物的营养成分图表，直观展示营养知识。

2.视频教学：播放健康饮食相关的教育视频，让学生在观看中学习。

3.实物展示：准备各种食物样本，让学生亲自触摸和观察，增强感官体验。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：同学们，你们知道我们每天吃的食物对身体有多重要吗？今天我们就来一起探索这个话题，看看如何吃得更健康！

-回顾旧知：记得我们以前学过哪些营养素对身体健康有帮助吗？比如蛋白质、维生素和矿物质。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：现在，我们一起来学习食物中的主要营养成分，它们分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。这些营养成分对我们的身体有什么作用呢？它们分别对身体的哪些方面有益？

-举例说明：比如，蛋白质可以帮助我们成长，维生素可以增强我们的免疫力，而矿物质则维持身体的电解质平衡。

-互动探究：接下来，我们来看几个小实验，看看不同食物的营养成分。同学们分成小组，每组准备几种不同的食物，比如苹果、鸡蛋、牛奶和香蕉。你们需要观察这些食物的外观，并尝试说出它们可能含有的营养成分。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：现在，请每组同学设计一个简单的健康食谱，包括早餐、午餐和晚餐，确保每一餐都包含了适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

-教师指导：在你们设计食谱的过程中，如果遇到困难，可以随时向我或你的同学求助。

4.案例分析（约10分钟）

-我会展示几个日常生活中常见的饮食案例，比如过度摄入糖分、缺乏蔬菜水果等，让学生分析这些饮食习惯可能带来的健康问题。

-学生讨论：我们可以一起讨论这些案例，看看如何避免类似的问题，保持健康的饮食习惯。

5.课堂小结（约5分钟）

-总结今天的学习内容，强调健康饮食的重要性，以及如何通过平衡膳食来获得所需的营养。

-鼓励学生：希望大家能够将今天学到的知识应用到日常生活中，从现在开始，一起吃出健康来！

6.课后作业（约10分钟）

-每位同学回家后，请向家长汇报今天学习的健康饮食知识，并尝试与家长一起制定一个简单的家庭健康饮食计划。

-明天，我们将分享各自的家庭健康饮食计划，看看哪些方法最有效。知识点梳理1.食物中的营养成分

-蛋白质：是身体生长和修复组织的重要物质，存在于肉类、鱼类、豆类、蛋类和奶制品中。

-脂肪：提供能量，保护内脏，存在于油脂、坚果、种子和动物脂肪中。

-碳水化合物：是身体的主要能量来源，存在于谷物、蔬菜、水果和糖类中。

-维生素：调节身体机能，增强免疫力，存在于新鲜蔬菜、水果和全谷物中。

-矿物质：维持身体电解质平衡，参与骨骼和牙齿的形成，存在于奶制品、坚果、绿叶蔬菜和肉类中。

2.平衡膳食的原则

-适量：根据年龄、性别和活动量，合理摄入各种营养成分。

-多样化：摄入不同种类的食物，确保营养均衡。

-适量脂肪：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。

-低盐低糖：减少盐和糖的摄入，预防高血压和肥胖。

-增加膳食纤维：摄入足够的膳食纤维，促进肠道健康。

3.健康饮食习惯

-每天吃早餐：为身体提供一天所需的能量。

-适量饮水：保持身体水分平衡，促进新陈代谢。

-食用新鲜蔬菜和水果：提供丰富的维生素和矿物质。

-限制高热量、高脂肪和高糖食物的摄入：预防肥胖和相关疾病。

-注意食物的烹饪方法：尽量采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方式。

4.食品安全与营养标签

-了解食品标签：学会阅读营养成分表，了解食物的营养价值和热量。

-避免食用过期食品：预防食物中毒和营养不足。

-选择新鲜、安全的食品：关注食品的来源和质量。

5.儿童和青少年营养需求

-生长发育期：儿童和青少年需要更多的营养素来支持身体和大脑的发育。

-适量运动：增加身体活动，促进营养素的吸收和利用。

-避免挑食和偏食：确保摄入各种营养素，预防营养不良。

6.社会责任与健康教育

-倡导健康饮食：向家人、朋友和社会传播健康饮食的理念。

-参与公益活动：关注弱势群体的营养状况，提供帮助。

-培养健康意识：关注个人和集体的健康，积极参与健康教育。内容逻辑关系1.食物中的营养成分与人体健康的关系

①食物中的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

②营养成分的作用：蛋白质促进生长和修复，脂肪提供能量，碳水化合物是主要能量来源，维生素增强免疫力，矿物质维持电解质平衡。

③营养不平衡的影响：缺乏或过量摄入某营养成分可能导致健康问题。

2.平衡膳食的原则与实际应用

①平衡膳食的原则：适量、多样化、适量脂肪、低盐低糖、增加膳食纤维。

②实际应用中的注意事项：根据个体差异调整饮食，关注食物的烹饪方法，选择新鲜安全的食品。

③平衡膳食在预防疾病中的作用：降低慢性病的风险，提高生活质量。

3.健康饮食习惯与生活方式

①健康饮食习惯：吃早餐、适量饮水、食用新鲜蔬菜和水果、限制高热量食物、注意烹饪方法。

②生活方式的影响：适量运动、避免挑食偏食、关注营养标签、倡导健康饮食。

③健康习惯的培养：从小培养良好的饮食习惯，关注家庭成员的健康教育。

4.食品安全与营养标签的重要性

①食品安全：了解食品标签，避免食用过期食品，选择新鲜安全的食品。

②营养标签的作用：了解食物的营养价值和热量，预防营养不良或过剩。

③食品安全与营养标签在公共健康教育中的应用：提高公众的营养意识和食品安全意识。

5.儿童和青少年营养需求与成长

①儿童和青少年的营养需求：生长发育期需要更多的营养素。

②运动与营养的关系：适量运动有助于营养素的吸收和利用。

③预防营养不良和营养过剩的措施：关注营养均衡，培养良好的饮食习惯。课后作业1.设计一个一周的早餐食谱，确保每餐都包含了适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

-早餐示例：

-星期一：燕麦粥（富含碳水化合物和蛋白质）+鸡蛋（蛋白质）+新鲜水果（维生素和矿物质）

-星期二：全麦面包（碳水化合物）+酸奶（蛋白质和钙）+芒果（维生素和矿物质）

-星期三：豆浆（蛋白质）+全麦吐司（碳水化合物）+红枣（维生素和矿物质）

-星期四：玉米粥（碳水化合物）+鸡肉（蛋白质）+胡萝卜（维生素和矿物质）

-星期五：鸡蛋煎饼（蛋白质和碳水化合物）+苹果（维生素和矿物质）

-星期六：牛奶（蛋白质和钙）+全麦面包（碳水化合物）+蓝莓（维生素和矿物质）

-星期日：小米粥（碳水化合物）+鸡蛋（蛋白质）+西红柿（维生素和矿物质）

2.分析以下食物的营养成分，并说明它们对身体健康的作用。

-食物：香蕉

-营养成分：碳水化合物、维生素（尤其是维生素A和维生素C）、钾

-作用：提供能量，增强免疫力，维持心脏健康，帮助肌肉和神经功能。

3.列举三种富含膳食纤维的食物，并说明膳食纤维对健康的好处。

-食物：燕麦、豆类、全麦面包

-好处：促进肠道健康，降低胆固醇，控制体重，预防某些类型的癌症。

4.设计一个简单的健康午餐食谱，包括主食、蛋白质、蔬菜和水果。

-午餐示例：

-主食：糙米饭（富含纤维和碳水化合物）

-蛋白质：烤鸡胸肉（低脂肪高蛋白）

-蔬菜：蒸西兰花（富含维生素和矿物质）

-水果：一份苹果（提供维生素和纤维）

5.以下食物中，哪一种食物富含钙质？为什么？

-食物选项：①牛奶②巧克力③薯片④橙汁

-答案：