七年级生物上册 3.5.1饮食与营养教学设计 （新版）苏科版

七年级生物上册3.5.1饮食与营养教学设计（新版）苏科版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教材分析同学们，咱们今天要来探索一个特别有趣的话题——饮食与营养！这可是我们七年级生物上册3.5.1章节的重点内容哦。我们要一起了解食物里的秘密，知道哪些食物对身体好，哪些食物要适量，甚至哪些食物要少吃。这不仅仅是为了让我们吃得健康，更是为了让我们长得壮壮的，学习好，身体棒棒哒！🌟🍎🍏🍉🍕🍔🍟🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜二、核心素养目标1.培养学生科学探究意识，引导学生通过观察、实验等方式，主动探究食物的营养成分。

2.提升学生健康饮食观念，使学生认识到合理膳食对身体健康的重要性。

3.增强学生信息获取能力，学会从多种渠道获取饮食营养知识，形成正确的饮食习惯。

4.培养学生团队合作精神，在小组活动中共同讨论、分享饮食营养知识，提高沟通协作能力。三、学情分析同学们，咱们来聊聊关于饮食与营养的这节课，首先得了解咱们自己。七年级的同学们，你们对食物的喜好各不相同，有的喜欢甜的，有的偏爱辣的，还有的特别喜欢吃水果和蔬菜。在这个年龄段，你们对营养知识的了解可能还比较浅显，有的可能只知道多吃蔬菜水果好，但具体为什么好，可能就不太清楚。

从知识层面来说，你们对食物的分类、营养成分的基本概念可能有一定了解，但深入到每种食物的营养成分及其对人体健康的影响，可能还需要老师来引导。在能力方面，你们可能已经具备了一定的观察和思考能力，但实验操作能力和数据分析能力可能还有待提高。

在素质方面，大部分同学能够遵守纪律，积极参与课堂活动，但个别同学可能在学习过程中容易分心，需要老师更多的关注和引导。行为习惯上，有些同学可能存在挑食、偏食的问题，这直接影响到他们的营养摄入。四、教学方法与策略1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过生动的讲解，让学生理解营养知识，随后引导他们进行小组讨论，分享对健康饮食的看法。

2.设计“营养小侦探”角色扮演活动，让学生扮演营养专家，探究不同食物的营养成分，增强学习的趣味性和实践性。

3.安排“营养配餐”实验，让学生亲手制作一份均衡的食谱，体验营养搭配的过程。

4.利用多媒体展示食物的微观结构图，帮助学生直观理解食物的营养成分。

5.通过在线资源，让学生观看营养相关的视频，拓宽知识视野。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：我会通过班级微信群发送一份包含PPT、视频和文档的预习资料包，让学生提前了解食物的基本分类和营养素的概念。

-设计预习问题：例如，“你每天吃的食物中包含了哪些营养素？”这样的问题可以引导学生思考日常饮食与营养的关系。

-监控预习进度：我会通过查看学生提交的预习笔记和思维导图来监控他们的预习情况，确保每个学生都能跟上进度。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据预习任务阅读资料，初步了解食物的营养成分。

-思考预习问题：学生思考并记录自己对营养素的理解和疑问，为课堂讨论做准备。

-提交预习成果：学生将预习笔记和思考的问题提交给老师，以便在课堂上进行讨论。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：我会用一个关于营养不足导致健康问题的故事来引入新课，激发学生的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解六大营养素的作用和食物来源，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

-组织课堂活动：我会设计一个“营养配餐”的小组活动，让学生根据学到的知识设计一份均衡的食谱。

-解答疑问：在活动中，我会鼓励学生提问，并针对他们的疑问进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师讲解的知识点。

-参与课堂活动：学生积极参与小组讨论和配餐活动，将理论知识应用到实践中。

-提问与讨论：学生在活动中提出问题，与其他同学和老师一起探讨。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：我会布置一些设计食谱的作业，让学生应用所学知识设计健康餐点。

-提供拓展资源：我会推荐一些关于营养和健康饮食的书籍和网站，供学生课后进一步学习。

-反馈作业情况：我会及时批改作业，并给予学生个性化的反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生认真完成食谱设计作业，巩固课堂所学。

-拓展学习：学生利用老师推荐的资源进行拓展学习，增加对营养知识的了解。

-反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思，提出改进建议。六、学生学习效果学生学习效果

1.知识层面：

-学生们能够准确地描述六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的作用和食物来源。

-学生们了解食物的分类，能够识别常见的食物及其主要营养成分。

-学生们认识到均衡饮食对身体健康的重要性，能够说出几种常见的营养缺乏症及其症状。

2.技能层面：

-学生们掌握了如何设计一份均衡的食谱，能够根据营养需求和个人口味制作健康的餐点。

-学生们学会了如何阅读食品标签，了解食品的营养成分和热量信息。

-学生们通过实验活动，提高了观察、记录和分析数据的能力。

3.素质层面：

-学生们养成了良好的饮食习惯，减少了挑食和偏食现象。

-学生们增强了自我管理能力，能够根据自己的身体状况调整饮食。

-学生们提高了团队合作意识和沟通能力，在小组活动中学会了倾听和尊重他人的意见。

具体案例分析：

1.知识掌握：

-小明在课后作业中设计了一份包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的健康食谱，并解释了每种营养素的作用和食物来源。

-小红通过阅读食品标签，学会了选择低糖、低盐、低脂肪的食品，避免了营养过剩和健康问题。

2.技能提升：

-在“营养配餐”活动中，小刚和小丽一组，他们共同设计了包含早餐、午餐和晚餐的均衡食谱，并成功制作了这些餐点，得到了老师和同学们的认可。

-小王在实验活动中，通过观察食物的微观结构图，能够准确地描述不同食物的营养成分，并解释了这些成分对人体健康的影响。

3.素质培养：

-小李在小组讨论中，积极分享自己的饮食经验，帮助其他同学了解如何保持健康的饮食习惯。

-小张在课后拓展学习中，主动查阅相关资料，了解了营养学的基本原理，并尝试将所学知识应用到实际生活中。

通过本节课的学习，学生们不仅掌握了关于饮食与营养的基本知识，还提高了自己的实践能力和综合素质。这些学习效果将有助于学生们形成健康的生活方式，为他们的健康成长奠定坚实的基础。七、课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《营养与食品安全》科普书籍，介绍营养素的作用、食物的选择和食品安全知识。

-视频资源：纪录片《食物的力量》，探讨食物对人类健康的影响，以及全球食物体系的现状。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间阅读《营养与食品安全》科普书籍，了解更多的营养知识，如不同人群的营养需求、营养补充剂的合理使用等。

-观看纪录片《食物的力量》，思考食物生产、加工和消费过程中的环境和社会问题，以及如何通过合理饮食改善这些问题。

-学生在阅读和观看过程中，可以记录下自己的心得体会，思考如何将这些知识应用到自己的日常生活中。

-教师可以组织学生进行小组讨论，分享各自的学习心得，促进知识的交流与碰撞。

-学生可以尝试设计自己的健康食谱，结合所学知识，制作一份营养均衡的餐点，并记录下制作过程和心得体会。

-鼓励学生在家中或学校食堂尝试选择营养丰富的食物，观察自己的饮食习惯是否有所改善，并记录下饮食日记。

-教师可以推荐一些与营养相关的网站和APP，如中国营养学会官方网站、健康中国APP等，方便学生进行自主学习和查询。

-学生在拓展学习过程中遇到疑问，可以随时向教师请教，教师应及时给予解答和帮助。八、板书设计①食物中的营养素

-蛋白质：构成细胞的基本物质，参与身体的生长和修复。

-脂肪：提供能量，保护器官，维持体温。

-碳水化合物：快速提供能量，维持大脑和神经系统功能。

-维生素：调节生理功能，参与新陈代谢。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，调节神经和肌肉功能。

-水：维持细胞形态，参与新陈代谢。

②食物分类

-谷物类：提供碳水化合物，如大米、小麦。

-蔬菜和水果：提供维生素、矿物质和膳食纤维，如西红柿、苹果。