提高2025公共营养师考试通过率试题及答案

提高2025公共营养师考试通过率试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素对人体生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪项不是人体必需的氨基酸？

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.组氨酸

E.苯丙氨酸

3.关于膳食指南，以下哪些说法是正确的？

A.膳食指南应根据个体情况调整

B.膳食指南强调食物多样化和均衡

C.膳食指南建议减少盐摄入

D.膳食指南鼓励过量饮酒

E.膳食指南建议适量补充钙

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.糖果

E.瘦肉

5.下列哪种食物属于低钠食物？

A.咖啡

B.汉堡

C.鸡肉

D.蔬菜

E.海鲜

6.以下哪些营养素对骨骼健康有益？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

E.铁

7.下列哪些食物富含维生素C？

A.西瓜

B.苹果

C.香蕉

D.番茄

E.橙子

8.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.肥胖

B.消化不良

C.贫血

D.高血压

E.糖尿病

9.以下哪种营养素对视力保护有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

10.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海鲜

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪种营养素对免疫系统的正常运作至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

12.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.玉米

D.鸡蛋

E.水果

13.以下哪些营养素对心脏健康有益？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

E.钠

14.以下哪种营养素对骨骼生长和维持有益？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

E.钠

15.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.油脂

16.以下哪些食物富含维生素B群？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

17.以下哪些营养素对皮肤健康有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

18.以下哪种营养素对神经系统健康有益？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

19.以下哪些食物富含硒？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.油脂

20.以下哪种营养素对生长发育有益？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

E.钠

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素种类固定，不受生活方式和环境影响。（）

2.食物中的蛋白质可以通过烹饪过程增加其生物利用率。（）

3.膳食纤维可以增加肠道蠕动，预防便秘。（）

4.钙质摄入过多会导致体内钙质过剩，引起健康问题。（）

5.维生素C可以帮助身体吸收铁质。（）

6.饮食中钠摄入量与高血压没有直接关系。（）

7.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担增加。（）

8.糖尿病患者应该避免所有含糖食物。（）

9.镁对于维持心脏健康和神经功能至关重要。（）

10.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会增加肥胖风险。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样”原则。

2.解释什么是“膳食平衡”，并说明其对健康的重要性。

3.描述如何通过食物搭配来满足人体对铁质的需求。

4.说明在制定个人营养计划时，应考虑哪些个体差异因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨营养干预在慢性病预防和管理中的作用。

2.结合实际案例，分析营养教育在提高公众健康素养中的重要性，并讨论如何有效开展营养教育活动。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.D

3.ABE

4.BCE

5.D

6.ABCD

7.ABCDE

8.ACDE

9.A

10.ABC

11.C

12.ABDE

13.BDE

14.A

15.ABC

16.ABCE

17.ABCDE

18.B

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食指南中推荐的“食物多样”原则包括：食物种类丰富，营养素齐全，食物来源多样化，合理搭配食物。

2.“膳食平衡”是指膳食中各种营养素的摄入量与身体需要量相匹配，既不缺乏也不过量。其重要性在于保证身体正常生理功能，预防慢性病，提高生活质量。

3.通过食物搭配来满足人体对铁质的需求，可以采取以下措施：增加富含维生素C的食物与含铁食物同时摄入，如维生素C丰富的柑橘类水果与红肉；选择富含铁的植物性食物，如豆类、坚果和种子；适量摄入富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。

4.在制定个人营养计划时，应考虑个体差异因素，如年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平、饮食习惯等，以确保营养计划的针对性和有效性。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过剩都可能导致慢性病的发生。营养干预可以通过改善饮食习惯、调整营养摄入量、提供营养教育和咨询等方式，帮助预防和管理慢性病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。

2.营