酒店住宿卫生管理制度

酒店住宿卫生管理制度总则1.目的为了确保酒店住宿环境的卫生与整洁，保障宾客的健康与舒适，提升酒店的服务质量和市场竞争力，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域以及与住宿服务相关的设施设备的卫生管理。3.基本原则酒店卫生管理应遵循预防为主、清洁为主、宾客至上的原则，确保酒店各个区域始终保持干净、整洁、卫生的状态。客房卫生管理1.客房清洁流程准备工作：清洁人员需准备好清洁所需的工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等，并确保工具和用品的清洁与完好。进房检查：清洁人员进入客房前，应先敲门并表明身份，经宾客同意后方可进入。进入客房后，首先检查客房内的设施设备是否完好，如有损坏应及时记录并报告上级。清理垃圾：将客房内的垃圾收集到垃圾袋中，扎紧袋口后带出客房，放入指定的垃圾存放点。更换布草：按照标准更换床单、被套、枕套、毛巾等布草，确保布草的干净整洁。更换后的布草应分类存放，便于清洗。擦拭灰尘：使用干净的抹布擦拭客房内的家具、电器、门窗等表面，去除灰尘和污渍。擦拭时应注意顺序，先上后下，先左后右。清洁卫生间：卫生间是客房清洁的重点区域，应使用专用清洁剂清洁马桶、洗手盆、淋浴间等设施，确保无异味、无污渍。清洁完毕后，应将卫生间的地面擦干，保持干燥。补充物品：按照标准补充客房内的一次性用品、饮用水、茶叶等物品，确保物品的齐全和摆放整齐。检查验收：清洁工作完成后，清洁人员应进行自我检查，确保客房内的卫生达到标准要求。然后由领班或主管进行验收，验收合格后方可离开客房。2.客房卫生标准房间整体：房间内无异味，空气清新，温度、湿度适宜。地面干净整洁，无杂物、无污渍、无脚印。墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网、无污渍。家具设备：家具表面干净光滑，无灰尘、无污渍、无划痕。电器设备运行正常，表面干净整洁。门窗玻璃明亮干净，无灰尘、无污渍。布草用品：床单、被套、枕套等布草干净整洁，无污渍、无破损、无异味。毛巾、浴巾等洗浴用品干净柔软，无污渍、无异味。一次性用品齐全，摆放整齐。卫生间：卫生间地面干净干燥，无积水、无污渍。马桶清洁无异味，水箱冲水正常。洗手盆干净无污渍，水龙头、台面光亮。淋浴间墙面、地面干净无污渍，喷头无堵塞。卫生间内的各种设施设备完好无损，运行正常。3.客房卫生检查制度领班查房：领班应每天对所负责区域的客房进行查房，检查客房卫生是否符合标准要求。查房时应认真仔细，做好记录，发现问题及时通知清洁人员进行整改。主管抽查：主管应定期对客房卫生进行抽查，抽查比例不低于客房总数的[X]%。抽查时应重点检查卫生死角和容易出现问题的区域，对发现的问题及时督促整改，并对相关责任人进行处理。经理检查：经理应不定期对客房卫生进行检查，检查结果作为对部门和员工考核的重要依据。对卫生不达标的客房，应责令限期整改，并对相关责任人进行严肃处理。宾客反馈处理：对于宾客提出的卫生问题，应及时记录并安排人员进行处理。处理结果应及时反馈给宾客，并跟踪宾客满意度。对于宾客反复投诉的卫生问题，应进行重点调查和整改，确保类似问题不再发生。公共区域卫生管理1.公共区域清洁范围酒店公共区域包括大堂、走廊、电梯、楼梯、餐厅、酒吧、会议室、健身房、游泳池等区域。2.公共区域清洁流程大堂清洁：大堂是酒店的门面，应保持干净整洁、明亮舒适。清洁人员应每天定时对大堂地面、墙面、天花板、沙发、茶几等进行清洁，擦拭灰尘，清理垃圾，确保大堂的卫生状况良好。走廊清洁：走廊是宾客进出客房的通道，应保持地面干净、无杂物，墙面、扶手无灰尘。清洁人员应每天定时对走廊进行清扫，拖地，擦拭扶手，清理垃圾桶。电梯清洁：电梯是宾客使用频繁的设施，应保持轿厢内干净整洁、无异味。清洁人员应每天定时对电梯轿厢进行清洁，擦拭电梯门、按钮、扶手等部位，清理轿厢内的垃圾，定期对电梯进行消毒。楼梯清洁：楼梯应保持扶手干净、地面无灰尘、无杂物。清洁人员应每天定时对楼梯进行清扫，擦拭扶手，清理楼梯间的垃圾。餐厅清洁：餐厅是宾客用餐的场所，应保持桌面、地面、餐具、厨具等干净卫生。清洁人员应在每餐结束后及时清理餐桌、餐椅，擦拭桌面，清理地面垃圾，清洗餐具和厨具，确保餐厅的卫生环境符合食品安全标准。酒吧清洁：酒吧应保持吧台、桌椅、酒具等干净整洁。清洁人员应在营业结束后及时清理酒吧内的垃圾，擦拭吧台、桌椅，清洗酒具，对酒吧进行全面消毒。会议室清洁：会议室应保持桌面、地面、座椅、投影仪等设施设备干净整洁。清洁人员应在每次会议结束后及时清理会议室，擦拭桌面、座椅，清理地面垃圾，检查投影仪等设备是否正常。健身房清洁：健身房应保持器材、地面、墙面等干净卫生。清洁人员应每天定时对健身房进行清扫，擦拭器材，清理地面垃圾，定期对健身房进行消毒。游泳池清洁：游泳池应保持水质清洁、池壁池底干净。清洁人员应每天定时对游泳池进行水质检测和清洁，投放消毒剂，清理池底杂物，擦拭池壁，确保游泳池的卫生状况良好。3.公共区域卫生标准地面：公共区域地面应干净整洁，无污渍、无杂物、无积水。地毯应定期清洗，无明显污渍和异味。墙面：墙面应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。壁纸、墙布应保持完好，无破损、无褪色。天花板：天花板应无灰尘、无污渍、无漏水。吊灯、吸顶灯等照明设备应干净明亮。家具设备：沙发、茶几、桌椅等家具表面应干净光滑，无灰尘、无污渍。电器设备运行正常，表面干净整洁。垃圾桶：垃圾桶应及时清理，无垃圾溢出，周围地面无污渍。垃圾桶应定期消毒，保持清洁。卫生间：公共卫生间应保持干净卫生，无异味。马桶、洗手盆、小便池等设施清洁无污渍，水龙头、台面光亮。卫生间内的各种设施设备完好无损，运行正常。4.公共区域卫生检查制度定时巡查：清洁人员应按照规定的时间和路线对公共区域进行巡查，及时发现并清理卫生问题。主管检查：主管应每天对公共区域卫生进行检查，检查结果记录在案。对发现的问题及时通知清洁人员进行整改，并跟踪整改情况。经理抽查：经理应不定期对公共区域卫生进行抽查，抽查结果作为对部门和员工考核的重要依据。对卫生不达标的区域，应责令限期整改，并对相关责任人进行处理。宾客反馈处理：对于宾客提出的公共区域卫生问题，应及时记录并安排人员进行处理。处理结果应及时反馈给宾客，并跟踪宾客满意度。对于宾客反复投诉的卫生问题，应进行重点调查和整改，确保类似问题不再发生。员工个人卫生管理1.个人卫生要求着装整洁：酒店员工应穿着统一的工作服，保持工作服的干净整洁。工作服应定期清洗和更换，不得有明显污渍和异味。勤洗澡理发：员工应保持身体清洁，勤洗澡、勤换衣服，定期理发，保持良好的个人形象。注意手部卫生：员工在工作前、工作后、接触宾客前后应洗手，洗手时应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法进行清洗。在接触食品、餐具等物品时，应佩戴手套。保持口腔卫生：员工应保持口腔清洁，饭后漱口，早晚刷牙，不得有口臭。禁止佩戴饰品：员工在工作期间不得佩戴过多的饰品，如项链、手链、耳环等，以免影响工作和卫生。2.健康管理定期体检：酒店应组织员工定期进行健康体检，确保员工身体健康。体检项目应包括肝功能、胸透、大便培养等，发现患有传染性疾病或其他不适宜从事餐饮、客房服务工作的疾病的员工，应及时调整工作岗位。健康证明：员工应持有有效的健康证明方可上岗工作。健康证明应每年进行更换，确保证明的有效性。病假管理：员工因病请假时，应向部门主管提交医院开具的病假证明。病假期间，员工应按照酒店的规定办理请假手续。3.卫生培训新员工培训：新员工入职时，应接受酒店组织的卫生培训，培训内容包括个人卫生要求、酒店卫生管理制度、清洁操作流程等。培训合格后方可上岗工作。定期培训：酒店应定期组织员工进行卫生培训，培训内容应根据酒店卫生管理的实际情况进行调整和更新。培训方式可以采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保员工能够掌握卫生知识和技能。专项培训：针对酒店卫生管理中出现的问题或宾客投诉较多的卫生问题，酒店应及时组织专项培训，对员工进行针对性的指导和培训，提高员工的卫生意识和操作水平。卫生监督与考核1.卫生监督机制成立卫生监督小组：酒店应成立卫生监督小组，由酒店经理担任组长，成员包括各部门主管和卫生管理员。卫生监督小组负责对酒店的卫生管理工作进行监督检查，制定卫生监督计划，定期对酒店的卫生状况进行评估。日常监督检查：卫生监督小组应定期对酒店的客房、公共区域、员工个人卫生等进行监督检查，检查内容包括卫生标准执行情况、清洁操作流程、员工个人卫生等。对发现的问题及时下达整改通知书，责令相关部门和人员限期整改。宾客满意度调查：酒店应定期开展宾客满意度调查，了解宾客对酒店卫生状况的评价和意见。根据宾客满意度调查结果，分析酒店卫生管理中存在的问题，及时采取措施进行改进。投诉处理：对于宾客提出的卫生投诉，酒店应及时受理并进行调查处理。处理结果应及时反馈给宾客，并跟踪宾客满意度。对卫生投诉较多的部门和人员，应进行重点监督和考核。2.卫生考核制度考核标准：酒店应制定卫生考核标准，明确各部门和岗位的卫生考核指标和评分方法。考核指标应包括卫生达标率、宾客满意度、投诉处理情况等。评分方法应采用百分制，根据考核指标的完成情况进行评分。考核周期：卫生考核周期为每月一次，每月末由