饭店火灾安全管理制度

饭店火灾安全管理制度一、总则1.目的为加强饭店消防安全管理，预防火灾发生，保障宾客、员工生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于饭店内所有区域，包括但不限于客房、餐厅、厨房、会议室、娱乐场所、办公区域等。3.基本原则饭店消防安全管理遵循"预防为主、防消结合"的方针，实行"谁主管、谁负责"的原则。全体员工应积极参与消防安全工作，共同维护饭店的消防安全。二、组织与职责1.消防安全管理委员会成立饭店消防安全管理委员会，由饭店总经理担任主任，各部门负责人为成员。消防安全管理委员会负责统筹协调饭店消防安全工作，制定消防安全政策和目标，审议重大消防安全事项。2.消防安全责任人饭店总经理为消防安全责任人，全面负责饭店的消防安全工作，履行下列消防安全职责：贯彻执行消防法规，保障饭店消防安全符合规定，掌握本饭店的消防安全情况。将消防工作与饭店的经营管理活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。为本饭店的消防安全提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。组织制定符合本饭店实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。3.各部门消防安全责任人各部门负责人为本部门消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作，履行下列消防安全职责：组织实施本部门的消防安全管理工作计划。组织人员开展本部门的消防安全教育和培训，制定并落实消防安全管理制度。定期组织本部门的防火检查，及时消除火灾隐患。确保本部门消防设施、器材完好有效，疏散通道、安全出口畅通。发生火灾时，组织人员疏散，扑救初起火灾，并及时报告饭店消防安全责任人。4.员工消防安全职责遵守消防法规和饭店的消防安全管理制度，积极参加消防安全培训和演练。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和火灾扑救的基本知识和技能。爱护消防设施、器材，不得擅自挪用、损坏或拆除。发现火灾隐患及时报告，积极参与火灾隐患整改。发生火灾时，立即报警，按照饭店的应急疏散预案组织宾客和员工疏散，并积极参与火灾扑救。三、消防安全管理制度1.消防设施器材管理制度饭店应按照国家有关规定配置消防设施、器材，并定期进行维护、保养，确保其完好有效。消防设施、器材应指定专人负责管理，建立档案，记录其配置、使用、维护、更换等情况。消防设施、器材不得随意挪用、损坏或拆除，确因工作需要移动或拆除的，应经饭店消防安全责任人批准，并采取相应的临时防火措施，工作完毕后应及时恢复原状。对消防设施、器材进行定期检查和维护，发现问题及时维修或更换。消防设施、器材的维修、更换应记录在案，并报饭店消防安全管理委员会备案。2.用火用电用气安全管理制度饭店内严禁明火取暖、焚烧物品等一切违规用火行为。因工作需要进行电、气焊等明火作业的，必须办理动火审批手续，经饭店消防安全责任人批准，采取相应的防火措施，确保动火作业安全。动火作业人员必须持证上岗，严格遵守动火操作规程。动火作业前，应清除动火现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，确保动火过程中的安全。饭店应加强用电管理，定期对电气设备进行检查和维护，确保电气设备安全运行。严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。饭店应加强用气管理，定期对燃气管道、阀门等进行检查和维护，确保燃气使用安全。严禁在燃气管道上私接、私改燃气设施，严禁使用不合格的燃气器具。3.防火巡查制度饭店应建立防火巡查制度，明确巡查人员、内容、部位和频次。防火巡查人员应由责任心强、熟悉消防业务的人员担任。防火巡查应每日进行，营业期间应每2小时进行一次，夜间应不少于2次。巡查内容包括：用火、用电、用气情况；消防设施、器材完好情况；疏散通道、安全出口畅通情况；重点部位人员在岗在位情况等。防火巡查人员应及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患。对当场不能处置的火灾隐患，应立即报告饭店消防安全责任人或消防安全管理人，由其组织整改。防火巡查应做好记录，巡查人员和主管人员应在巡查记录上签名。巡查记录应妥善保存，以备查阅。4.火灾隐患整改制度饭店应定期组织开展火灾隐患排查工作，及时发现并消除火灾隐患。对检查出的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。对能当场整改的火灾隐患，应责成有关人员立即整改，并做好记录。对不能当场整改的火灾隐患，应根据火灾隐患的严重程度，分别由饭店消防安全责任人或消防安全管理人组织制定整改方案，明确整改措施、整改期限、整改责任人等，确保火灾隐患得到及时整改。在火灾隐患整改期间，应采取相应的防范措施，确保安全。对重大火灾隐患，饭店应立即停止使用或营业，待火灾隐患消除后，经消防安全检查合格方可恢复使用或营业。火灾隐患整改完毕后，应组织验收。验收合格的，应做好记录，并将火灾隐患整改情况报告饭店消防安全管理委员会。5.消防安全教育、培训制度饭店应定期组织开展消防安全教育、培训工作，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。消防安全教育、培训应纳入饭店员工培训计划，作为员工培训的重要内容。消防安全教育、培训的内容包括：消防法规、消防安全制度和操作规程；本岗位的火灾危险性和防火措施；有关消防设施、器材的性能、使用方法和维护保养知识；火灾报警、扑救初起火灾及自救逃生的知识和技能等。对新员工应进行上岗前的消防安全培训，培训合格后方可上岗。对在岗员工应定期进行消防安全培训，每年培训时间不少于24小时。饭店应根据不同岗位的特点，有针对性地开展消防安全教育、培训工作。对重点工种人员，如电工、焊工、厨师等，应进行专门的消防安全培训，经考试合格取得相应资格证书后方可上岗作业。消防安全教育、培训应做好记录，培训人员和受培训人员应在记录上签名。培训记录应妥善保存，以备查阅。6.灭火和应急疏散预案演练制度饭店应制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初起火灾扑救、人员疏散、火灾扑救等各环节的职责和程序。灭火和应急疏散预案应包括下列内容：组织机构，包括灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组等。报警和接警处置程序。应急疏散的组织程序和措施。扑救初起火灾的程序和措施。通讯联络工作要求。安全防护救护的程序和措施。饭店应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练每年不少于2次。演练应包括下列内容：检验和评估灭火和应急疏散预案的可行性和有效性。检验员工在火灾情况下的应急反应能力和自救互救能力。检验各部门之间的协调配合能力。演练前应制定详细的演练方案，明确演练的目的、内容、步骤、要求等。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中存在的问题，对灭火和应急疏散预案进行修订和完善。演练应做好记录，包括演练时间、地点、内容、参与人员、演练效果等。演练记录应妥善保存，以备查阅。四、消防设施与器材管理1.消防设施配置饭店应按照国家有关规定，在各区域配置相应的消防设施，包括但不限于火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、防烟排烟系统、应急照明和疏散指示标志等。消防设施的配置应符合国家标准和行业标准，满足饭店消防安全的需要。2.消防器材配备饭店应根据不同区域的火灾危险性，配备相应种类和数量的消防器材，如灭火器、灭火器具、消防斧、消防钩、消防桶等。消防器材的配备应符合国家标准和行业标准，放置在明显、便于取用的位置，并定期进行检查和维护。3.消防设施与器材维护保养饭店应指定专人负责消防设施与器材的维护保养工作，建立维护保养档案，记录消防设施与器材的维护保养情况。消防设施与器材应定期进行检查、维护、保养，确保其完好有效。对发现的问题应及时维修或更换，确保消防设施与器材随时处于正常运行状态。消防设施与器材的维护保养应委托具有相应资质的单位进行，维护保养单位应按照合同约定，定期对消防设施与器材进行维护保养，并出具维护保养报告。4.消防设施与器材标识管理饭店应对消防设施与器材设置明显的标识，标明其名称、位置、使用方法、维护保养责任人等信息。消防设施与器材标识应保持清晰、完好，不得损坏或遮挡。五、火灾预防措施1.建筑防火饭店建筑应符合国家有关建筑防火规范的要求，耐火等级应不低于规定标准。饭店内的防火墙、防火卷帘、防火门等防火分隔设施应保持完好有效，不得随意拆除或损坏。饭店内的疏散楼梯、疏散通道、安全出口应保持畅通无阻，不得堆放杂物或设置障碍物。2.装修防火饭店内的装修材料应符合国家有关装修防火规范的要求，采用不燃、难燃材料，不得使用易燃、可燃材料。饭店内的电气线路、管道等应采用防火、阻燃材料进行敷设，不得明敷或穿越易燃、可燃材料。饭店内的装修工程应按照规定办理消防审批手续，经消防部门验收合格后方可投入使用。3.人员管理饭店应加强对员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。饭店应制定员工消防安全行为规范，明确员工在消防安全方面的责任和义务，规范员工的消防安全行为。饭店应加强对宾客的消防安全宣传，在客房、餐厅、会议室等区域设置消防安全提示牌，提醒宾客注意消防安全。4.日常管理饭店应建立健全消防安全管理制度，明确各部门、各岗位的消防安全职责，确保消防安全工作落实到位。饭店应加强对用火、用电、用气的管理，严格执行用火用电用气安全管理制度，确保用火用电用气安全。饭店应加强对消防设施与器材的管理，定期进行检查、维护、保养，确保消防设施与器材完好有效。饭店应加强对重点部位的管理，如厨房、配电室、锅炉房、消防控制室等，制定专门的消防安全管理制度，确保重点部位的消防安全。六、火灾报警与处置1.火灾报警饭店员工发现火灾后，应立即拨打饭店内部报警电话"[电话号码]"或当地火警电话"119"，报告火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。报警人员应尽量准确、清晰地描述火灾情况，以便消防部门及时做出正确的判断和处置。饭店应在各区域设置明显的火灾报警装置，如手动火灾报警按钮、火灾声光警报器等，确保员工和宾客能够及时发现火灾并报警。2.初起火灾扑救饭店员工发现火灾后，应立即利用附近的消防设施和器材进行初起火灾扑救，争取在火灾初期将火势控制住。初起火灾扑救应按照"先控制、后消灭"的原则进行，采取正确的灭火方法，如使用灭火器、消火栓等，对准火焰根部进行灭火。在扑救初起火灾时，应注意自身安全，避免盲目扑救，防止火势蔓延和人员伤亡。3.应急疏散饭店应制定应急疏散预案，明确各楼层、各区域的疏散路线和疏散方法。一旦发生火灾，饭店应立即启动应急疏散预案，组织宾客和员工疏散。疏散时应按照预定的疏散路线，有序地引导宾客和员工撤离现场。疏散过程中，应注意保持通道畅通，避免拥挤和踩踏事故的发生。同时，应组织人员在各疏散通道口进行引导和疏散，确保宾客和员工能够迅速、安全地撤离。对行动不便的宾客和员工，应组织专人进行帮助和护送，确保其安全疏散。4.火灾扑救消防部门到达现场后，饭店应积极配合消防部门进行火灾扑救工作，提供必要的协助和支持。饭店应向消防部门介绍火灾发生的情况、燃烧物质、火势大小等信息，协助消防部门制定灭火方案。在火灾扑救过程中，饭店应组织人员保护好现场，防止火灾现场被破坏，以便消防部门进行火灾调查。七、培训与演练1.消防安全培训饭店应定期组织员工进行消防安全培训，培训内容包括消防法规、消防安全制度、消防设施与器材的使用方法、火灾预防和火灾扑救知识、应急疏散技能等。培训应根据不同岗位的特点和需求，有针对性地进行，确保员工能够熟练掌握本岗位的消防安全知识和技能。培训应采用多种形式，如课堂讲授、现场演示、模拟演练等，提高培训效果。饭店应建立员工消防安全培训档案，记录员工的培训情况，包括培训时间、培训内容、考核成绩等。2.灭火和应急疏散预案演练饭店应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练每年不少于2次。演练应包括火灾报警、初起火灾扑救、人员疏散、火灾扑救等环节，检验和评估饭店的应急反应能力和应急处置水平。演练前应制定详细的演练方案，明确演练的目的、内容、步骤、要求等，并提前通知各部门和员工做好准备。演练过程中，应模拟真实的火灾场景，检验员工在火灾情况下的应急反