食堂餐厅奖罚管理制度

食堂餐厅奖罚管理制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂餐厅的管理，规范员工就餐行为，提高服务质量，保障食品安全，特制定本奖罚管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂餐厅的全体工作人员以及在食堂就餐的公司员工。（三）基本原则1.公平公正原则：对所有涉及食堂餐厅管理的人员和行为，均依据本制度进行公平、公正的评价和奖惩。2.教育与惩罚相结合原则：以教育为主，惩罚为辅，通过奖励激励员工积极向上，对违规行为及时纠正并给予相应处罚，以达到规范管理的目的。3.公开透明原则：制度内容、奖惩标准及结果向全体员工公开，接受监督。二、奖励制度（一）服务质量奖励1.优质服务奖评选标准：在一个月内，员工对食堂工作人员的服务态度、服务效率等方面进行无记名投票，综合得分排名前[X]%的工作人员可获得该奖项。服务态度热情主动、耐心周到，能及时响应员工需求；服务效率高，在就餐高峰期能快速准确地提供饭菜。奖励方式：颁发荣誉证书，并给予[X]元的奖金。2.创新服务奖评选标准：工作人员提出创新性的服务举措，如推出新菜品、优化就餐流程、改善餐厅环境等，且经过实践验证，取得良好效果，得到员工广泛好评。奖励方式：颁发荣誉证书，并给予[X]元的奖金。（二）食品安全奖励1.食品安全卫士奖评选标准：严格遵守食品安全操作规范，在食品安全检查中表现优秀，无任何食品安全事故发生。积极参与食品安全培训和宣传工作，对提高食堂整体食品安全意识有突出贡献。奖励方式：颁发荣誉证书，并给予[X]元的奖金。2.食品安全建议奖评选标准：员工提出关于食品安全方面的合理化建议，被食堂采纳后有效降低食品安全风险或提高食品安全管理水平。奖励方式：根据建议的实际价值给予[X][X]元的奖励。（三）菜品质量奖励1.最佳厨师奖评选标准：一个季度内，所负责制作的菜品口味、色泽、营养搭配等方面综合评价优秀，受到员工的高度认可。菜品创新能力强，能定期推出新的特色菜品。奖励方式：颁发荣誉证书，并给予[X]元的奖金。2.菜品创新优秀奖评选标准：厨师推出的新菜品在口味、受欢迎程度等方面达到一定标准，为食堂菜品增添了新的特色。奖励方式：给予[X]元的奖励，并在餐厅显著位置展示新菜品。（四）其他奖励1.拾金不昧奖评选标准：食堂工作人员或就餐员工在餐厅内拾到财物并及时上交，表现出良好的品德和职业操守。奖励方式：视财物价值给予[X][X]元的奖励，并进行全公司通报表扬。2.团队协作奖评选标准：食堂各岗位之间相互协作，配合默契，共同完成各项工作任务，保障餐厅正常运营。在应对突发情况或重要接待任务时，团队协作表现突出。奖励方式：颁发团队荣誉证书，给予团队成员每人[X]元的奖金。三、惩罚制度（一）服务质量惩罚1.服务态度恶劣处罚标准：员工投诉食堂工作人员服务态度冷漠、生硬、不耐烦，经核实后，第一次给予警告处分，并处以[X]元罚款；第二次给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次予以辞退。2.服务效率低下处罚标准：在就餐高峰期，因工作人员操作不熟练、配合不当等原因导致员工排队等候时间过长，经多次提醒仍未改善。第一次给予警告处分，并处以[X]元罚款；第二次给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次予以辞退。（二）食品安全惩罚1.违反食品安全操作规范处罚标准：未按照食品安全操作流程进行食品加工、储存、销售等，如未戴口罩、手套、帽子，未严格执行食品留样制度等。第一次发现给予警告处分，并处以[X]元罚款；第二次发现给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次发现予以辞退，同时追究相关责任。2.发生食品安全事故处罚标准：因食堂管理不善或工作人员失职导致食品安全事故，如食物中毒等。视事故严重程度，对直接责任人予以辞退，并依法追究法律责任；对相关管理人员给予降职、撤职等处分，并处以[X][X]元罚款。同时，承担相应的经济赔偿责任。（三）菜品质量惩罚1.菜品质量差处罚标准：员工普遍反映菜品口味不佳、食材不新鲜、卫生状况差等问题。第一次发现给予厨师警告处分，并处以[X]元罚款；第二次发现给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次发现扣除当月绩效奖金，并进行岗位调整。2.菜品供应短缺处罚标准：因准备不足或其他原因导致菜品供应短缺，影响员工正常就餐。第一次给予责任人警告处分，并处以[X]元罚款；第二次给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次扣除当月绩效奖金，并责令其做出书面检讨。（四）其他惩罚1.浪费食材处罚标准：发现员工有浪费食材的行为，第一次给予批评教育，并处以[X]元罚款；第二次给予警告处分，并处以[X]元罚款；第三次在全公司通报批评，并处以[X]元罚款。2.损坏餐厅设施设备处罚标准：因故意或过失损坏餐厅设施设备，如桌椅、餐具、电器等，照价赔偿，并根据损坏程度给予[X][X]元的罚款。情节严重的，给予警告以上处分。3.扰乱餐厅秩序处罚标准：在餐厅内大声喧哗、打闹、争吵、吸烟等扰乱就餐秩序的行为。第一次给予警告处分，并处以[X]元罚款；第二次给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次予以辞退。四、考核与执行（一）考核组织成立食堂餐厅奖罚考核小组，由公司行政部门负责人担任组长，人力资源部门、员工代表等为成员。负责对食堂餐厅的各项工作进行监督、考核和评价，确保奖罚制度的公平、公正执行。（二）考核周期服务质量、食品安全、菜品质量等方面的考核以月度为周期，其他奖励和惩罚情况随时记录，定期汇总。（三）考核方式1.员工投诉：设立投诉邮箱和投诉电话，接受员工对食堂餐厅服务、食品安全等方面的投诉。考核小组对投诉内容进行调查核实，作为考核依据。2.定期检查：考核小组定期对食堂餐厅的卫生状况、食品安全、服务质量等进行检查，记录检查结果。3.问卷调查：每月开展一次员工满意度问卷调查，了解员工对食堂餐厅各方面工作的评价和意见，统计分析调查结果。（四）奖励执行1.每月[X]日前，考核小组根据考核结果确定当月的奖励名单。2.奖励名单经公司领导审批后，在公司内部公告栏进行公示，公示期为[X]个工作日。3.公示无异议后，按照奖励标准发放奖金和荣誉证书。（五）惩罚执行1.对于违反制度的行为，考核小组及时进行调查核实，并根据处罚标准提出处理意见。2.处理意见经公司领导审批后，通知相关责任人。3.责任人对处罚结果有异议的，可在接到通知后的[X]个工作日内，向考核小组提出申诉。考核小组应在接到申诉后的[X]个工作日内进行复查，并将复查结果反馈给申诉人。五、监督与投诉处理（一）监督机制1.公司行政部门定期对食堂餐厅进行全面检查，包括食品安全、环境卫生、服务质量等方面。2.设立员工监督岗，由员工代表轮流担任，对食堂餐厅的日常工作进行监督，及时反馈问题。3.定期召开员工座谈会，听取员工对食堂餐厅工作的意见和建议，不断改进管理。（二）投诉处理1.设立专门的投诉渠道，如投诉邮箱[邮箱地址]、投诉电话[电话号码]等，方便员工投诉。2.接到投诉后，及时记录投诉内容，并在[X]个工作日内安排调查核实。