食堂宿舍保洁管理制度

食堂宿舍保洁管理制度总则1.目的为了加强公司食堂、宿舍区域的环境卫生管理，为员工提供一个整洁、舒适、卫生的工作和生活环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有食堂、宿舍区域，包括餐厅、厨房、员工宿舍房间及公共区域等。3.管理原则保洁工作应遵循"预防为主、清洁及时、责任到人"的原则，确保食堂和宿舍区域始终保持良好的卫生状况。保洁人员职责1.食堂保洁职责餐厅卫生维护：每日在开餐前完成餐厅桌椅、地面的清洁，保证无污渍、水渍、灰尘；清理餐桌垃圾，擦拭桌面，摆放整齐餐具。用餐结束后及时清理桌面残留食物，清洁地面，倾倒垃圾桶内垃圾，更换垃圾袋。厨房清洁：负责厨房操作台面、炉灶、抽油烟机、洗碗池等设备的日常清洁，保持厨房无油污、无异味；定期清理厨房墙壁、天花板，确保无油渍、无蜘蛛网；每日对厨房垃圾桶进行清理和更换垃圾袋。餐具清洗消毒：按照规定流程清洗、消毒餐具，确保餐具干净、无菌；定期对餐具消毒设备进行清洁和维护，保证消毒效果。食品卫生协助：协助食堂工作人员做好食品卫生相关工作，如监督食材储存环境、防止交叉污染等；发现食品卫生问题及时报告。2.宿舍保洁职责公共区域卫生：每天清扫宿舍走廊、楼梯、电梯间等公共区域，保持地面干净、扶手无灰尘；定期擦拭公共区域的门窗玻璃，保持明亮；清理公共区域的垃圾桶，更换垃圾袋。宿舍房间卫生检查：定期对员工宿舍房间进行卫生检查，督促员工保持房间整洁；对违规情况进行记录并上报。卫生间清洁：每日清洁宿舍卫生间，包括马桶、洗手台、淋浴间等，保持无异味、无污渍；定期清理卫生间下水道，防止堵塞；及时补充卫生间卫生纸、洗手液等用品。特殊情况处理：如宿舍内发生漏水、损坏等情况，及时报告并协助相关部门进行处理。保洁工作流程与标准1.食堂保洁工作流程与标准早餐前地面清洁：先用扫帚清扫餐厅地面垃圾，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干，确保地面无脚印、无污渍。餐桌清洁：清理餐桌上的剩余食物和杂物，用湿布擦拭桌面，再用消毒水消毒，最后摆放整齐餐具。厨房清洁：擦拭操作台面、炉灶，清理抽油烟机滤网，清洗洗碗池，保证厨房设备干净整洁。早餐后至午餐前及时清理餐桌垃圾，每隔一段时间对餐厅地面进行巡查，发现污渍及时清理。对厨房进行全面清洁，包括墙壁、天花板的油渍清理，垃圾桶更换垃圾袋。午餐后至晚餐前重复早餐后至午餐前的保洁工作流程，加强清洁力度，确保餐厅和厨房始终保持卫生。晚餐后彻底清理餐厅和厨房，包括地面、餐桌、餐具、厨房设备等；倾倒所有垃圾桶内垃圾，更换垃圾袋；关闭食堂门窗、水电设备。餐具清洗消毒流程收集餐具：将用过的餐具分类收集到洗碗池。初步冲洗：用流动水冲洗餐具，去除食物残渣。浸泡消毒：将餐具浸泡在消毒水中1530分钟。清洗：用专用洗碗布清洗餐具，确保无残留食物和污渍。冲洗：用流动水将消毒后的餐具冲洗干净。烘干或晾干：将餐具放入消毒柜烘干或自然晾干。食堂保洁标准餐厅地面干净、无污渍、无水渍、无垃圾，光亮整洁；餐桌摆放整齐，桌面干净无杂物，餐具摆放规范。厨房操作台面、炉灶、抽油烟机、洗碗池等设备无油污、无食物残渣，墙壁、天花板无油渍、无蜘蛛网；垃圾桶加盖，垃圾不外露。餐具消毒符合卫生标准，无残留食物、无污渍，摆放整齐。2.宿舍保洁工作流程与标准公共区域每日保洁流程早上：清扫走廊、楼梯地面，擦拭扶手，清理垃圾桶并更换垃圾袋；擦拭电梯按钮及轿厢内壁。下午：再次巡查公共区域，清理地面垃圾和污渍，补充卫生纸等用品。宿舍房间卫生检查流程每周[X]次定期检查：按照宿舍卫生检查表的项目，对每个房间进行全面检查，包括床铺整理、物品摆放、地面清洁、门窗玻璃等。不定期抽查：根据实际情况，对部分宿舍进行不定期抽查，及时发现问题并督促整改。卫生间每日保洁流程早上：清洁马桶，包括内外表面、马桶盖、冲水按钮等；擦拭洗手台，清理台面杂物；清洁淋浴间，去除水渍和污垢；清理地面，保持干燥无积水。下午：再次检查卫生间，补充卫生纸、洗手液等用品，清理垃圾桶。宿舍保洁标准公共区域地面干净，无垃圾、无污渍、无积水；扶手无灰尘，电梯轿厢干净明亮；垃圾桶及时清理，无异味。宿舍房间内床铺平整，物品摆放整齐；地面清洁，无脚印、无污渍；门窗玻璃干净，通风良好，无异味。卫生间马桶清洁无污渍、无异味，洗手台干净无水渍，淋浴间无积水、无污垢，地面干燥，卫生纸、洗手液等用品充足。卫生检查与考核1.检查人员成立由行政部门、员工代表组成的卫生检查小组，负责对食堂和宿舍保洁工作进行定期检查和不定期抽查。2.检查频率食堂：每日进行自查，卫生检查小组每周至少进行[X]次全面检查。宿舍：保洁人员每日对公共区域和宿舍房间进行巡查，卫生检查小组每周进行[X]次定期检查，不定期抽查若干次。3.检查内容食堂检查内容：餐厅卫生状况、厨房清洁程度、餐具清洗消毒情况、食品卫生相关情况等。宿舍检查内容：公共区域卫生、宿舍房间卫生、卫生间卫生等。4.考核标准卫生状况良好，符合保洁标准，得[X]分。存在轻微卫生问题，如地面有少量污渍、桌面有轻微灰尘等，扣[X]分。出现较严重卫生问题，如厨房有明显油污、宿舍有异味等，扣[X][X]分。多次出现卫生问题且未及时整改，或在卫生检查中发现严重违反卫生规定的情况，给予警告处分，并处以[X]元以上罚款。5.考核结果应用考核结果与保洁人员绩效挂钩，作为绩效奖金发放、岗位晋升、辞退等的重要依据。对卫生工作表现优秀的保洁人员进行表彰和奖励，对不达标的保洁人员进行批评教育和培训，如仍不改进，予以辞退。清洁用品与设备管理1.清洁用品采购根据食堂和宿舍保洁工作的实际需求，定期采购清洁用品，如清洁剂、消毒剂、垃圾袋、卫生纸、洗手液等。采购清洁用品时，应选择质量合格、环保安全的产品，确保符合卫生标准和使用要求。2.清洁用品储存设立专门的清洁用品储存仓库或储物间，保持通风良好、干燥整洁。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆；易燃、易爆、有毒等危险化学品应单独存放，并严格按照相关规定进行管理。定期盘点清洁用品库存，及时补充短缺物品，避免因清洁用品不足影响保洁工作正常开展。3.清洁设备管理配备齐全的清洁设备，如扫地机、拖地机、吸尘器、消毒柜、高压水枪等，并定期进行维护和保养。建立清洁设备档案，记录设备的型号、购买时间、维修记录等信息。保洁人员应熟悉清洁设备的操作方法，正确使用设备，避免因操作不当造成设备损坏。如发现设备故障，应及时报告并联系专业维修人员进行维修。安全管理1.保洁人员安全培训定期组织保洁人员进行安全培训，包括清洁用品使用安全、清洁设备操作安全、水电安全等方面的知识培训。培训内容应结合实际案例，让保洁人员了解安全事故的危害和预防措施，提高安全意识。培训结束后，对保洁人员进行考核，确保其掌握相关安全知识和技能。2.清洁用品安全使用保洁人员在使用清洁用品时，应佩戴好防护用品，如手套、口罩等，避免直接接触清洁剂、消毒剂等化学品。严格按照清洁用品的使用说明进行操作，不得随意混合使用不同的清洁用品，以免发生化学反应产生危险。清洁用品应存放在儿童和无关人员接触不到的地方，防止误食或误用。3.清洁设备安全操作保洁人员在操作清洁设备前，应检查设备是否正常，电源线是否完好无损；操作过程中应严格按照操作规程进行，不得违规操作。使用电器设备时，要注意防止触电事故，不得用湿手触摸电器开关和设备；如发现设备漏电等异常情况，应立即停止使用，并报告相关部门进行维修。清洁设备使用完毕后，应及时关闭电源，清理干净设备表面的污垢和水渍，妥善存放。4.其他安全事项在食堂和宿舍区域进行清洁工作时，要注意避免影响员工正常就餐和休息，不得在员工用餐或休息时间进行大声喧哗、使用大功率清洁设备等行为。保洁人员在清理垃圾桶、下水道等容易滋生细菌和异味的地方时，要注意做好自身防护，防止感染疾病。如遇火灾、地震等紧急情况，保洁人员应按照公司应急预案的要求，及时协助疏散人员，并采取相应的应急措施。员工行为规范1.遵守工作纪律保洁人员应严格遵守公司的考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。如有特殊情况需要请假，应提前按照规定办理请假手续。工作期间应坚守岗位，不得擅自离岗、串岗，不得在工作时间内做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。2.礼貌待人保洁人员在工作过程中要注意礼貌用语，尊重员工，不得与员工发生争吵或冲突。如因工作需要与员工沟通，应态度和蔼、语气委婉，耐心解答员工的问题和需求。3.爱护公共财物保洁人员要爱护食堂和宿舍区域的公共财物，如桌椅、门窗、清洁设备等，不得故意损坏。发现公共财物