2025年公共营养师考试与营养学应用的试题答案

2025年公共营养师考试与营养学应用的试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些属于膳食中宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪些疾病与营养不良有关？

A.肥胖症

B.蛋白质-能量营养不良

C.骨质疏松症

D.心血管疾病

3.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆制品

D.水果

4.下列哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.菠菜

D.鲜奶

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.猪肝

C.胡萝卜

D.花菜

6.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.西红柿

C.菠菜

D.土豆

7.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.芹菜

C.红薯

D.鸡蛋

8.下列哪些营养素对生长发育有重要作用？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.铁

9.下列哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨质疏松症

B.肌肉萎缩

C.肺炎

D.糖尿病

10.下列哪些疾病与缺铁有关？

A.缺铁性贫血

B.神经衰弱

C.贫血

D.免疫力下降

11.下列哪些食物富含钾？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白质

12.下列哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.水果

13.下列哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.蘑菇

C.禽蛋

D.海产品

14.下列哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.植物油

C.番茄

D.蛋黄

15.下列哪些食物富含B族维生素？

A.瘦肉

B.全麦面包

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪些食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.鸡蛋

17.下列哪些食物富含胆碱？

A.瘦肉

B.豆类

C.鸡蛋

D.蔬菜

18.下列哪些食物富含植物固醇？

A.植物油

B.核桃

C.麦芽

D.豆制品

19.下列哪些食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鱼油

B.核桃

C.植物油

D.虾仁

20.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.植物油

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食中蛋白质的摄入量与人体肌肉质量成正比。（）

2.长期高盐饮食会导致骨质疏松。（）

3.膳食中的脂肪完全可以通过碳水化合物来替代。（）

4.维生素C对人体的免疫系统和铁的吸收都有重要作用。（）

5.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。（）

6.人体所需的能量主要来自于蛋白质的分解。（）

7.饮食中的糖分摄入过多会导致肥胖和糖尿病。（）

8.儿童和青少年对钙的需求量比成年人更高。（）

9.摄入足够的维生素D可以预防心脏病。（）

10.食物中的抗氧化物质可以帮助人体抵抗自由基的损害。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的重要性及其对健康的影响。

2.如何根据个体需求和健康状况制定合理的膳食计划？

3.阐述营养素在人体生长发育过程中的作用。

4.分析营养过剩和营养不良可能导致的健康问题。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在促进公众健康中的作用，并结合实际案例说明如何开展有效的营养教育活动。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改进措施和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.B

3.ACD

4.AC

5.ABC

6.AC

7.ABC

8.ABCD

9.A

10.A

11.ABC

12.ABC

13.ABD

14.B

15.ABC

16.A

17.C

18.ABC

19.AB

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡的重要性包括提供充足的营养素、预防慢性病、维持身体健康等。影响包括增强免疫力、改善消化系统功能、促进心理健康等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等因素，结合食物的营养成分进行合理搭配。

3.营养素在人体生长发育过程中的作用包括提供能量、构成组织、调节生理功能、维持生命活动等。

4.营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等；营养不良可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、贫血等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在促进公众健康中的作用包括提高公众对营养的认识、改变不良饮食习惯、预防慢性病等。案例：通过开展营养知识讲座、发放营养宣传资料、举办健康饮食活动等方式，提高公众对营养健康的重视程度。