2025年公共营养师考试成果展示与试题答案

2025年公共营养师考试成果展示与试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉

D.每日饮酒量不超过50克

2.下列哪项是膳食中优质蛋白质的来源？

A.豆类

B.米面

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种营养素对骨骼发育尤为重要？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.磷

4.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.苹果

5.以下哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

6.以下哪种食品可能含有较多的钠？

A.蔬菜

B.面包

C.水果

D.瘦肉

7.以下哪种食品可能含有较多的饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

8.以下哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

9.以下哪种食品可能含有较多的钠？

A.蔬菜

B.面包

C.水果

D.瘦肉

10.以下哪种食品可能含有较多的饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

11.以下哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

12.以下哪种食品可能含有较多的钠？

A.蔬菜

B.面包

C.水果

D.瘦肉

13.以下哪种食品可能含有较多的饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

14.以下哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

15.以下哪种食品可能含有较多的钠？

A.蔬菜

B.面包

C.水果

D.瘦肉

16.以下哪种食品可能含有较多的饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

17.以下哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

18.以下哪种食品可能含有较多的钠？

A.蔬菜

B.面包

C.水果

D.瘦肉

19.以下哪种食品可能含有较多的饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

20.以下哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸？

A.鸡蛋

B.奶油

C.面包

D.鱼肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食指南建议成年人每天至少摄入300克蔬菜和200克水果。（）

2.蛋白质是构成人体组织的基本物质，成年人每天蛋白质摄入量应占总热量的20%以上。（）

3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天钙的推荐摄入量为1000毫克。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

5.食盐摄入过多会导致高血压。（）

6.饮食中过多的糖分摄入会导致肥胖。（）

7.膳食中脂肪的摄入量应占总热量的30%以下。（）

8.鱼油富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。（）

9.儿童和青少年时期是骨骼发育的关键时期，应增加钙和维生素D的摄入。（）

10.膳食平衡是指摄入的食物种类和数量都适宜，能够满足人体健康需求。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中“食物多样，谷类为主”的原则对健康的意义。

2.请列举三种富含维生素A的食物及其主要来源。

3.解释什么是膳食纤维，并说明膳食纤维对健康的作用。

4.简要描述如何通过饮食预防骨质疏松症。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同年龄和生理状况制定个性化的膳食计划，并举例说明。

2.分析营养标签在指导消费者健康饮食中的作用，并结合实际案例进行讨论。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.A

3.C

4.D

5.B

6.B

7.B

8.B

9.B

10.B

11.B

12.B

13.B

14.B

15.B

16.B

17.B

18.B

19.B

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样，谷类为主的原则有助于提供充足的营养素，预防营养缺乏病，同时保持血糖稳定，降低慢性病的风险。

2.富含维生素A的食物包括胡萝卜、南瓜和甜椒。胡萝卜中的β-胡萝卜素是维生素A的前体，南瓜和甜椒中也含有较高的维生素A。

3.膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖类物质，它有助于维持肠道健康，降低胆固醇，控制体重，预防便秘等。

4.通过饮食预防骨质疏松症，应增加富含钙的食物如奶制品、绿叶蔬菜和豆制品的摄入，同时确保足够的维生素D摄入，如通过阳光照射或食物补充。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.制定个性化膳食计划时，需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素。例如，儿童和青少年应增加钙和蛋白质的摄入以支持骨骼发育，老年人应减少盐和饱和脂肪的摄入以预防心血管