酒店闭环场所管理制度

酒店闭环场所管理制度一、总则（一）目的为加强酒店闭环场所的管理，确保酒店在特殊时期（如疫情防控期间等）能够安全、有序、高效地运营，保障客人、员工的健康与安全，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内处于闭环管理状态下的所有区域，包括但不限于客房、餐厅、会议室、公共区域等，以及在闭环期间所有参与酒店运营的工作人员和进入酒店闭环区域的相关人员。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将保障人员生命安全和身体健康放在首位，严格落实各项安全防护措施。2.科学管理原则：依据相关法律法规、行业标准及科学防控方法，制定和执行管理制度。3.闭环运行原则：确保酒店闭环区域与外界有效隔离，人员、物资等在闭环内有序流动，防止交叉感染。4.责任明确原则：明确各部门、各岗位在闭环管理中的职责，做到责任到人。二、人员管理（一）员工管理1.员工健康监测建立员工每日健康监测制度，员工上岗前需进行体温检测、健康状况询问等，填写健康监测表。如发现员工有发热、咳嗽、乏力等异常症状，不得安排上岗，并及时按照相关规定处理。2.员工培训开展闭环管理相关知识和技能培训，包括疫情防控知识、个人防护措施、应急处置流程等。培训应定期进行，确保员工熟悉并掌握相关要求，提高自我防护能力和应急处理能力。3.员工行为规范员工在闭环区域内应全程佩戴口罩，保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤消毒。遵守酒店的各项规章制度，不得擅自离开闭环区域，如需外出（如就医等特殊情况），应按照规定履行审批手续。工作期间保持适当的社交距离，避免聚集和密切接触。（二）客人管理1.客人入住管理提前告知客人酒店的闭环管理措施和相关注意事项，取得客人的理解和配合。客人入住时，进行体温检测、健康码和行程码查验等，确保客人符合入住条件。为客人提供一次性口罩、消毒湿巾等必要的防疫用品。2.客人服务管理按照服务标准为客人提供优质服务，尽量满足客人的合理需求。加强客房、餐厅等区域的清洁消毒，确保客人居住和用餐环境安全卫生。避免与客人近距离接触，如需接触，应佩戴好口罩、手套等防护用品。3.客人离店管理在客人离店前，再次确认客人的健康状况，如无异常，为客人办理离店手续。提醒客人离开闭环区域后做好个人防护和健康监测。三、物资管理（一）防疫物资管理1.物资储备建立防疫物资储备制度，储备充足的口罩、手套、防护服、消毒液、酒精、体温检测设备等防疫物资。定期对防疫物资进行盘点和检查，确保物资数量充足、质量合格，及时补充短缺物资。2.物资发放根据员工和工作需要，合理发放防疫物资，做好发放记录。引导员工正确使用防疫物资，避免浪费。（二）生活物资管理1.食品供应确保餐厅食材供应安全，加强食品采购、储存、加工等环节的管理，严格落实食品卫生安全制度。根据客人和员工的用餐需求，合理安排菜单，提供营养均衡的餐饮服务。2.生活用品供应保障客房内各类生活用品的正常供应，如洗漱用品、床上用品等，确保用品清洁卫生。根据实际情况，及时补充其他生活物资，满足闭环期间人员的基本生活需求。四、环境管理（一）清洁消毒管理1.公共区域清洁消毒增加公共区域的清洁消毒频次，每日定时对大堂、电梯、楼道、卫生间等区域进行全面消毒，重点部位增加消毒次数。消毒工作应严格按照卫生消毒标准和操作规范进行，使用符合要求的消毒剂，确保消毒效果。2.客房清洁消毒客人退房后，及时对客房进行全面清洁消毒，包括房间地面、家具、电器、卫生间等各个部位。更换床上用品、毛巾等布草，确保一客一换。3.餐厅清洁消毒餐厅每日营业前后进行彻底清洁消毒，餐桌椅、餐具等严格按照规定进行消毒处理。加强厨房卫生管理，对厨具、炉灶、冰箱等设备进行清洁消毒，确保食品安全。（二）通风换气管理1.保持酒店各区域通风良好，采用自然通风和机械通风相结合的方式，增加空气流通。2.定期检查通风设备运行情况，确保设备正常运行，保证通风效果。五、餐饮管理（一）餐厅服务管理1.餐厅采用分餐制或送餐到房等方式，避免人员聚集用餐。2.合理安排餐厅座位，保持适当的间距，引导客人有序就餐。3.加强餐厅工作人员的管理，严格遵守个人卫生和操作规范，为客人提供安全、卫生的餐饮服务。（二）食品安全管理1.严格把控食品采购渠道，确保食材新鲜、安全，索证索票齐全。2.加强食品加工过程管理，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。3.做好食品留样工作，按照规定的数量和时间进行留样，以备查验。六、会议及活动管理（一）会议管理1.尽量减少聚集性会议，如需召开会议，优先采用线上会议形式。2.如必须召开线下会议，应控制会议规模，参会人员保持适当的社交距离。3.会议场所提前进行清洁消毒，配备必要的防疫用品。（二）活动管理1.原则上不举办大型聚集性活动，特殊情况需举办的，应提前制定详细的疫情防控方案，报相关部门审批。2.活动现场应做好人员引导、秩序维护和清洁消毒等工作，确保活动安全有序进行。七、应急管理（一）应急预案制定1.制定酒店闭环场所应急处置预案，明确应急处置流程、责任分工、物资保障等内容。2.应急预案应定期进行演练和修订，确保其科学性、实用性和可操作性。（二）应急处置流程1.发现发热、咳嗽等异常症状人员时，立即启动应急响应，将其转移至临时隔离区域，并通知相关部门。2.对密切接触者进行排查和管控，按照规定进行核酸检测和隔离观察。3.配合相关部门做好疫情调查、溯源、处置等工作，及时向上级主管部门报告情况。4.根据疫情发展情况，适时调整酒店的运营管理措施，确保酒店安全稳定。八、监督与检查（一）内部监督1.成立酒店闭环管理监督小组，定期对酒店各区域的管理情况进行检查，包括人员管理、物资管理、环境管理、餐饮管理等方面。2.对检查中发现的问题及时下达整改通知，督促相关部门和人员限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。（二）外部监督1.