2025年公共营养师考试知识点的深入试题及答案

2025年公共营养师考试知识点的深入试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.心脏病

D.癌症

4.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.豆制品

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.蛋黄

D.鱼肝油

6.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.奶制品

7.下列哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.谷物

8.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.植物油

D.蛋黄

9.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.肉类

C.蔬菜

D.奶制品

10.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.蛋类

11.以下哪些食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.奶制品

12.以下哪些食物富含镁质？

A.坚果

B.全麦面包

C.蔬菜

D.豆类

13.以下哪些食物富含硒质？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.奶制品

14.以下哪些食物富含碘质？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.奶制品

15.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

17.以下哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.坚果

C.豆类

D.奶制品

18.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

19.以下哪些食物富含植物化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

20.以下哪些食物富含益生菌？

A.酸奶

B.酸梅汤

C.柠檬水

D.蔬菜汁

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指营养摄入过多导致的一种疾病。（）

2.膳食纤维只能存在于植物性食物中。（）

3.蛋白质是人体必需的三大营养素之一。（）

4.摄入过量的维生素A会引起中毒。（）

5.钙质主要存在于奶制品中，是儿童和青少年骨骼发育的重要营养素。（）

6.铁质缺乏是引起贫血的主要原因。（）

7.锌质对于免疫系统功能至关重要。（）

8.维生素E是一种抗氧化剂，可以帮助防止细胞损伤。（）

9.维生素B群在身体能量代谢中起着重要作用。（）

10.钾质对于维持心脏正常功能和血压平衡至关重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本原则。

2.解释什么是营养过剩，并列举三种常见的营养过剩症状。

3.说明如何根据不同人群的生理需求制定个性化饮食计划。

4.简要介绍膳食指南中提倡的“膳食平衡”的含义及其重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在慢性病预防中，营养干预的重要性及其具体实施策略。

2.分析当前我国居民营养状况存在的问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.AC

3.ABCD

4.ABCD

5.AC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.A

15.ABC

16.ABC

17.A

18.ABC

19.ABC

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、适量摄入奶类、豆类或其制品、适量摄入坚果、清淡饮食、限盐限油、控烟限酒、食物新鲜卫生。

2.营养过剩是指摄入的营养素超过身体需求，导致体重增加、肥胖、血脂异常等健康问题。常见的营养过剩症状有：肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等。

3.制定个性化饮食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合膳食指南和营养需求，制定适合个人的饮食方案。

4.膳食平衡是指食物摄入的种类和数量要符合人体健康需求，保持营养素的合理比例。其重要性在于预防营养缺乏和营养过剩，维持身体健康。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.慢性病预防中，营养干预的重要性体现在通过调整饮食结构，改善营养状况，降低慢性病风险。具体实施策略包括：推广健康饮食知识、开展营养教育和咨询、制定个体化饮食方案、监测营养状况、提供营