专注于重点内容2025公共营养师考试试题答案

专注于重点内容2025公共营养师考试试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食宝塔的推荐食物类别？

A.谷薯类

B.动物性食品

C.豆类

D.蔬菜水果

2.下列哪种营养素在人体内不能自行合成？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.粗粮

C.鸡蛋

D.鱼肉

4.下列哪种食物属于高嘌呤食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.蔬菜

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.牛奶

D.花生油

6.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.粮食

7.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

10.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

12.下列哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

13.以下哪种食物富含维生素K？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

14.以下哪种食物富含叶酸？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

16.以下哪种食物富含碘质？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

17.以下哪种食物富含硒质？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

18.以下哪种食物富含镁质？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

19.以下哪种食物富含钾质？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

20.以下哪种食物富含磷质？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔的第一层是油脂类食物。（）

2.人体所需的能量主要来自于碳水化合物。（）

3.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。（）

4.膳食中适量的脂肪对身体健康有益。（）

5.水果和蔬菜的摄入量应该相等。（）

6.维生素C可以预防感冒。（）

7.钙质摄入过量会导致骨质疏松。（）

8.食盐摄入过多会导致高血压。（）

9.每天保证充足的睡眠对身体健康至关重要。（）

10.肥胖者应该减少所有类型的脂肪摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的五层结构及其各自的食物类别。

2.解释什么是“膳食均衡”，并说明其重要性。

3.简述如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

4.举例说明如何通过食物搭配来提高营养素的吸收率。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的相互关系，并探讨如何通过科学饮食来预防和改善常见慢性疾病。

2.结合实际情况，分析当前我国居民膳食中存在的主要问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案

1.C

2.A

3.B

4.C

5.B

6.B

7.B

8.B

9.A

10.C

11.D

12.D

13.B

14.A

15.B

16.A

17.B

18.C

19.D

20.A

二、判断题答案

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题答案

1.膳食宝塔的五层结构从下到上分别是：谷薯类、蔬菜水果、动物性食品、大豆和坚果、油脂和盐。每层代表不同食物类别的推荐摄入量，越往上推荐摄入量越少。

2.“膳食均衡”是指摄入的食物种类齐全，数量充足，比例适当，符合个体营养需求。其重要性在于保障人体各项生理功能正常运作，预防疾病，提高生活质量。

3.制定合理的膳食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素，结合食物的营养价值，确保摄入的能量和营养素达到平衡。

4.通过食物搭配提高营养素吸收率的方法包括：将富含钙的食物与富含维生素D的食物一起食用；将富含铁的食物与富含维生素C的食物一起食用；避免高纤维食物与铁质食物同时摄入。

四、论述题答案

1.营养与健康密切相关，良好的营养状况是维持健康的基础。科学饮食可以通过提供充足的营养素，增强免疫力，预防慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。改善建议包括：增加膳食纤维摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，保证充足的蛋白质和维生素摄入，适量饮水，以及进行适当的身体活动。

2.我国居民膳食中存在的主要问题包括：高盐、高糖、高脂