2025年公共营养师趣味学习试题及答案

2025年公共营养师趣味学习试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.玉米

B.白面包

C.西兰花

D.土豆

2.以下哪种营养素被称为“抗衰老营养素”？（）

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质

3.以下哪些食物属于低GI食物？（）

A.红薯

B.香蕉

C.豆腐

D.面条

4.以下哪种食物对预防心血管疾病有积极作用？（）

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.奶制品

5.以下哪种营养素有助于提高免疫力？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.维生素B12

6.以下哪种食物富含钙质？（）

A.豆浆

B.鸡蛋

C.酸奶

D.碗豆

7.以下哪种食物富含铁质？（）

A.红枣

B.猪肝

C.红薯

D.柑橘

8.以下哪种食物富含锌质？（）

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛奶

D.豆腐

9.以下哪种食物富含硒质？（）

A.海带

B.玉米

C.花生

D.芝麻

10.以下哪种食物富含钾质？（）

A.西瓜

B.苹果

C.葡萄

D.香蕉

11.以下哪种食物富含镁质？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.豆腐

12.以下哪种食物富含磷质？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.鱼类

13.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.番茄

B.胡萝卜

C.菠菜

D.红薯

14.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.豆腐

15.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.鸡肉

16.以下哪种食物富含维生素B3？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.豆腐

17.以下哪种食物富含维生素B5？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.豆腐

18.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.豆腐

19.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.豆腐

20.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.燕麦

B.芝麻

C.花生

D.豆腐

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维主要存在于谷类食物中。（）

2.维生素E可以预防心脏病和癌症。（）

3.低GI食物可以控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。（）

4.鱼类是蛋白质和Omega-3脂肪酸的良好来源。（）

5.维生素D有助于预防佝偻病和骨质疏松。（）

6.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

7.铁质是人体必需的微量元素，对于预防贫血至关重要。（）

8.锌质对于免疫系统功能和伤口愈合至关重要。（）

9.硒质具有抗氧化作用，可以预防癌症和心血管疾病。（）

10.钾质有助于调节血压和维持心脏健康。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.请列举三种富含维生素C的食物，并说明其作用。

3.解释什么是“食物相克”，并给出一个例子。

4.如何根据个人的身体状况和需求制定个性化的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养素在人体健康中的作用，并举例说明不同营养素缺乏时可能出现的健康问题。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对儿童生长发育的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AC

2.C

3.AC

4.A

5.A

6.ACD

7.B

8.ABD

9.AC

10.D

11.ABD

12.ABCD

13.BC

14.D

15.C

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、适量摄入油脂类、少盐少糖、限酒、清洁卫生。

2.富含维生素C的食物有：柑橘类水果、草莓、猕猴桃。作用：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，促进铁的吸收，维护皮肤和黏膜的健康。

3.食物相克是指某些食物在一起食用时，可能会产生不良的化学反应，导致人体不适。例子：豆腐与菠菜同食，可能导致人体不适。

4.制定个性化膳食计划需要考虑个人的身体状况、年龄、性别、活动量、健康状况等因素。可以通过营养师咨询、体质测定、营养评估等方法，结合个人喜好和饮食习惯，制定出符合个人需求的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养素在人体健康中的作用包括：蛋白质是身体组织的基础，维生素和矿物质是维持生理功能所必需的，脂肪和碳水化合物是提供能量的主要来源，膳食纤维有助于消化和预防慢性疾病。缺乏营养素可能导致营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓、心血管疾病、骨质疏松等问题。

2.营养不均衡对儿童生长发育的影响包括：