2025年公共营养师考试复习方法介绍试题及答案

2025年公共营养师考试复习方法介绍试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.水

2.公共营养师的主要职责包括哪些方面？

A.制定膳食计划

B.指导人群营养状况

C.开展营养教育活动

D.进行营养评估

E.以上都是

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.红薯

C.玉米

D.白米

E.面条

4.下列哪些人群需要特别注意钙的摄入？

A.儿童青少年

B.妇女

C.老年人

D.运动员

E.以上都是

5.公共营养师在开展营养教育活动时，应遵循的原则有哪些？

A.科学性

B.实用性

C.可接受性

D.客观性

E.实时性

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.莴苣

E.西红柿

7.公共营养师在评估人群营养状况时，应考虑哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.地区

E.生活方式

8.以下哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.红枣

C.芝麻

D.豆腐

E.牛奶

9.公共营养师在指导人群膳食时，应注意哪些问题？

A.食物多样

B.营养均衡

C.适量摄入

D.优质蛋白

E.低盐低糖

10.以下哪些食物富含维生素C？

A.柠檬

B.橙子

C.苹果

D.香蕉

E.芒果

11.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循哪些原则？

A.食物多样

B.营养均衡

C.适量摄入

D.优质蛋白

E.低盐低糖

12.以下哪些人群需要特别注意锌的摄入？

A.儿童

B.青少年

C.妇女

D.老年人

E.运动员

13.公共营养师在开展营养教育活动时，应采用哪些方式？

A.讲座

B.小组讨论

C.案例分析

D.角色扮演

E.以上都是

14.以下哪些食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.蔬菜

15.公共营养师在评估人群营养状况时，应关注哪些指标？

A.体重

B.身高

C.体质指数

D.血压

E.胆固醇

16.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.瘦肉

E.鱼类

17.公共营养师在指导人群膳食时，应注意哪些饮食习惯？

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.零食

E.饮料

18.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.核桃

C.麦片

D.鸡蛋

E.肉类

19.公共营养师在开展营养教育活动时，应如何提高参与者的兴趣？

A.设计生动有趣的活动

B.提供实际案例

C.分享成功经验

D.邀请专家讲座

E.以上都是

20.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.海产品

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医院或诊所为患者提供营养治疗。（×）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（√）

3.蛋白质是人体生长和修复组织所必需的营养素。（√）

4.脂肪是人体能量的主要来源之一，同时也参与细胞结构的构成。（√）

5.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（√）

6.水是人体最重要的营养素，但不含能量。（√）

7.公共营养师不需要了解食品添加剂对人体的影响。（×）

8.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，过量摄入会导致肾结石。（×）

9.膳食中摄入过多的盐会导致高血压。（√）

10.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑食物的口感和美观。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在制定膳食计划时，应考虑的因素。

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

3.解释什么是“膳食宝塔”，并简要说明其层次结构。

4.公共营养师在进行营养教育时，如何提高目标人群的参与度和积极性？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的重要作用，并结合具体案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，探讨公共营养师应如何开展营养干预工作，以改善国民健康水平。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.BCE

3.BCD

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCDE

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.制定膳食计划时应考虑的因素包括：个体营养需求、健康状况、饮食习惯、食物来源、经济条件等。

2.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养不良：体重减轻、免疫力下降、生长发育迟缓等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、皮肤干燥、免疫功能下降等。

-钙缺乏症：骨质疏松、牙齿松动、肌肉抽搐等。

3.“膳食宝塔”是一种营养指导工具，层次结构如下：

-第一层：谷薯类

-第二层：蔬菜、水果

-第三层：畜禽肉、鱼、蛋、奶、大豆和坚果

-第四层：油脂类

-第五层：盐和糖

4.提高目标人群参与度和积极性的方法：

-设计互动性强、有趣的教育活动。

-提供实用的营养知识和技能。

-邀请成功案例分享经验。

-创造良好的学习氛围。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用：

-通过营养评估，发现慢性病风险因素。

-制定个性化的膳食计划，指导慢性病患者改善饮食。

-开展营养教育活动，提高公众对慢性病预防的认识。

-与医疗团队合作，综合治疗慢性病。

案例分析：针对糖尿病患者，公共营养师可以制定低糖膳食计划，并教授患者如何选择合适的食物，