2025年公共营养师考试经验分享与反思试题及答案

2025年公共营养师考试经验分享与反思试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的主要职责？

A.制定个体和群体的营养膳食计划

B.进行营养教育和健康咨询

C.负责医院膳食管理

D.进行药品研发

2.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循的原则不包括：

A.客观、公正

B.科学、严谨

C.情感化、个性化

D.保密、尊重

3.以下哪种食品不属于高纤维食品？

A.芹菜

B.麦片

C.猪肉

D.苹果

4.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.米饭

5.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.米饭

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

7.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

8.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

9.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

16.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

19.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师在评估个体营养状况时，应首先了解其饮食习惯。（）

2.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不超过6克。（）

3.摄入足够的蛋白质有助于提高身体免疫力。（）

4.膳食中的脂肪摄入量应该越少越好。（）

5.膳食中的碳水化合物主要是糖类，不需要限制摄入量。（）

6.均衡膳食是指食物种类和数量的合理搭配。（）

7.老年人应该减少脂肪的摄入量，增加膳食纤维的摄入。（）

8.孕妇在孕期应增加蛋白质的摄入，以满足胎儿发育需要。（）

9.营养不良是指体重过轻或过重。（）

10.公共营养师在进行营养干预时，应优先考虑患者的个人喜好和饮食习惯。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的角色和职责。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其在营养指导中的作用。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何评估个体的营养状况？请简述评估的方法和步骤。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.结合实际案例，论述公共营养师在预防慢性病中的作用和具体实践措施。

2.针对当前社会老龄化趋势，探讨公共营养师如何为老年人提供个性化营养指导，并分析其面临的挑战和解决方案。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

解析：公共营养师的职责不包括药品研发，这是医药研发人员的职责。

2.C

解析：情感化、个性化不是公共营养师咨询时应遵循的原则，应保持客观和中立。

3.C

解析：猪肉属于高蛋白食物，不是高纤维食品。

4.C

解析：蔬菜中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

5.B

解析：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中。

6.D

解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

7.D

解析：瘦肉富含铁，有助于预防贫血。

8.D

解析：瘦肉中含有锌，对于免疫系统功能有重要作用。

9.B

解析：硒是一种微量元素，鱼肉是硒的良好来源。

10.A

解析：维生素B1主要存在于全谷物、豆类和坚果中。

11.D

解析：维生素B2主要存在于动物性食品和奶制品中。

12.C

解析：维生素B3主要存在于肉类、家禽和鱼类中。

13.A

解析：维生素B5主要存在于全谷物、蔬菜和坚果中。

14.C

解析：维生素B6主要存在于肉类、家禽、鱼类和豆类中。

15.D

解析：维生素B12主要存在于动物性食品中。

16.C

解析：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油和黄色蔬菜中。

17.D

解析：维生素D主要存在于鱼类、蛋黄和奶制品中。

18.C

解析：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、坚果和豆类中。

19.C

解析：叶酸主要存在于绿叶蔬菜、豆类和全谷物中。

20.C

解析：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

解析：脂肪是人体必需的营养素，但摄入过多会导致肥胖和其他健康问题。

5.×

解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，应适量摄入。

6.√

解析：均衡膳食是指食物种类和数量的合理搭配，以保证营养素的平衡。

7.√

解析：老年人消化吸收功能减弱，应适当增加膳食纤维的摄入。

8.√

解析：孕妇需要增加蛋白质摄入，以支持胎儿发育。

9.×

解析：营养不良是指身体无法获得足够的营养素，导致健康问题，不仅仅是体重问题。

10.√

解析：公共营养师应考虑患者的个人喜好和饮食习惯，以提供更有效的营养指导。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的角色和职责包括：开展营养健康教育、评估个体和群体的营养状况、制定和实施营养干预措施、提供营养咨询服务、参与社区健康项目等。

2.“膳食宝塔”是一种图形化的营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆和坚果类。它有助于人们了解各类食物的摄入量和比例，以实现营养均衡。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-缺铁性贫血：乏力、头晕、面色苍白、心跳加快。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

-维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松。

4.评估个体营养状况的方法和步骤包括：收集个人基本信息、饮食史、生活习惯等；进行体格检查，如身高、体重、血压等；进行实验室检查，如血液、尿液等；综合评估结果，制定个性化的营养干预方案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用和具体实践措施：

-通过营养教育和咨询，提高公众对慢性病的认识。

-评估个体的饮食习惯和营养状况，制定个性化的饮食计划。

-提供营养干预措施，如调整饮食结构、增加运动等。

-定期跟踪评估，调整干预措施，以达到预防慢性病的目的。

实际案例：为社区