2025年公共营养师考试知识应对策略试题及答案

2025年公共营养师考试知识应对策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

E.蔬菜

3.下列哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

4.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.精制米面

E.鸡蛋

5.以下哪些营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.磷

D.维生素D

E.维生素K

6.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.橙子

B.蓝莓

C.鸡肉

D.鸡蛋

E.红薯

7.以下哪些食物属于低血糖指数食物？

A.麦片

B.红薯

C.精制米面

D.鸡蛋

E.牛奶

8.以下哪些营养素有助于预防心血管疾病？

A.纤维

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质钾

E.矿物质镁

9.以下哪些食物属于全谷物？

A.麦片

B.玉米

C.面粉

D.米饭

E.豆类

10.以下哪些营养素有助于维持肠道健康？

A.纤维

B.维生素C

C.维生素D

D.矿物质钙

E.矿物质铁

11.以下哪些食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鱼油

B.亚麻籽

C.花生油

D.橄榄油

E.花生

12.以下哪些营养素有助于降低胆固醇？

A.纤维

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质钾

E.矿物质镁

13.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.鸡蛋

E.牛奶

14.以下哪些营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

15.以下哪些食物属于低钠食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.鸡蛋

E.牛奶

16.以下哪些营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.镁

C.磷

D.维生素D

E.维生素K

17.以下哪些食物富含植物化合物？

A.橙子

B.蓝莓

C.花生油

D.橄榄油

E.花生

18.以下哪些营养素有助于预防癌症？

A.纤维

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质硒

E.矿物质锌

19.以下哪些食物属于低热量食物？

A.麦片

B.红薯

C.精制米面

D.鸡蛋

E.牛奶

20.以下哪些营养素有助于提高认知功能？

A.纤维

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。（）

2.膳食纤维主要存在于全谷物、蔬菜和水果中，对肠道健康有益。（）

3.维生素D可以帮助人体吸收钙质，预防佝偻病。（）

4.水是人体内最重要的营养素，对于维持生命活动至关重要。（）

5.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织有重要作用。（）

6.碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

7.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会增加心血管疾病的风险。（）

8.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。（）

9.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。（）

10.食物中的矿物质主要分为常量元素和微量元素，其中微量元素对人体健康更为重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

4.简要介绍几种常见的营养缺乏症及其预防和治疗措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在预防慢性病中的作用及其实施策略。

2.分析公共营养师在促进健康生活方式中的角色和职责。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.AB

3.ABCE

4.ABC

5.ABCD

6.AB

7.AB

8.ABCDE

9.AB

10.AB

11.AB

12.ABCDE

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABDE

18.ABCDE

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题

1.正确

2.正确

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.错误

三、简答题

1.平衡膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、蛋类、奶类、豆类及其制品、适量摄入鱼、禽、瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，食不过量，天天运动，保持健康体重，三餐分配要合理，零食要适当，每天足量饮水，合理选择饮料，如饮酒应限量，吃新鲜卫生的食物。

2.食物金字塔是一种营养教育工具，它展示了不同食物类别的摄入量建议。食物金字塔的意义在于帮助人们了解各类食物在膳食中的地位和作用，指导人们合理搭配食物，以达到营养均衡。

3.根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划需要考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等。通过营养评估确定个体的营养需求，结合食物金字塔的原则，选择合适的食物种类和数量，制定个性化的膳食计划。

4.常见的营养缺乏症及其预防和治疗措施包括：

-营养性贫血：增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏、豆类等，同时补充维生素C以促进铁的吸收。

-维生素D缺乏症：增加富含维生素D的食物摄入，如鱼肝油、蛋黄、牛奶等，或通过日晒补充维生素D。

-钙缺乏症：增加富含钙的食物摄入，如奶制品、绿叶蔬菜等，确保足够的钙摄入量。

-锌缺乏症：增加富含锌的食物摄入，如瘦肉、海鲜、坚果等，保证锌的摄入。

四、论述题

1.营养教育在预防慢性病中的作用包括提高公众对慢性病的认识、改变不良饮食习惯、促进健康生活方式等。实施策略包括开展营养知识普及、制定营养教育计划、加强