2025年公共营养师考试真题试题及答案

2025年公共营养师考试真题试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.下列哪种营养素对骨骼发育至关重要？

A.蛋白质

B.维生素D

C.碳水化合物

D.脂肪

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.面条

4.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

7.以下哪种食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.玉米

C.鸡蛋

D.面条

9.以下哪种食物富含锌？

A.红肉

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.玉米

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素K？

A.绿叶蔬菜

B.花生

C.鸡蛋

D.面包

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.玉米

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.全麦面包

B.玉米

C.鸡蛋

D.面条

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.面条

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.肉类

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.面条

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.红肉

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.花生

C.鸡蛋

D.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

2.蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育和修复组织至关重要。（）

3.维生素D可以帮助身体吸收钙质，预防佝偻病。（）

4.碳水化合物是人体最主要的能量来源，应该占总能量摄入的50%以上。（）

5.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会增加肥胖和心血管疾病的风险。（）

6.海产品富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。（）

7.人体不能自身合成维生素C，必须通过食物摄入。（）

8.锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的活性。（）

9.维生素E具有抗氧化作用，可以延缓衰老。（）

10.叶酸对孕妇尤其重要，可以预防胎儿神经管缺陷。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其原因和预防措施。

4.介绍一种流行的健康饮食模式，并说明其特点和适用人群。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进公众健康中的作用及其面临的挑战。

2.结合实际案例，探讨如何通过营养干预改善慢性病患者的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AC

2.B

3.A

4.ABD

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡是指摄入的食物种类和数量能够满足人体对各种营养素的需求，保持身体健康和预防疾病。其重要性在于确保身体获得必需的营养素，避免营养过剩或不足。

2.制定合理的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素，结合食物的营养成分和个人的口味偏好，制定出既营养又美味的饮食方案。

3.常见的营养缺乏病包括：佝偻病（维生素D缺乏）、贫血（铁缺乏）、夜盲症（维生素A缺乏）、脚气病（维生素B1缺乏）。预防措施包括增加富含相应营养素的食物摄入，如补充维生素D、铁剂、维生素A和B1等。

4.流行的健康饮食模式之一是地中海饮食，其特点是高摄入橄榄油、新鲜蔬菜、水果、全谷物、鱼类和坚果，低摄入红肉和加工食品。适用于大多数人群，尤其适合心血管疾病患者。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进公众健康中的作用包括：提供营养咨询和指导、开展营养教育和宣传活动、参与健康促进项目、评估和改善社区营养状况等。面临的挑战包括营养知识的普及、个体差异的考虑、社会经济的制约、政策支持的