2025年公共营养师考试策略研究与试题答案

2025年公共营养师考试策略研究与试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.提供营养咨询和指导

B.制定营养食谱

C.监督餐饮服务

D.开展营养教育和宣传活动

E.研究营养科学和产业发展

2.下列哪些属于人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.水

3.我国居民膳食宝塔中，哪一层是建议的最低摄入量？

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉蛋类

E.奶类和豆类

4.以下哪种食物富含钙质？

A.小麦

B.玉米

C.牛奶

D.鸡蛋

E.番茄

5.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.番茄

E.豆腐

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

E.橙子

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.柠檬

B.橙子

C.苹果

D.西瓜

E.番茄

8.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.猪肝

E.番茄

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.玉米

D.红薯

E.豆腐

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.玉米

E.红薯

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.禽类

C.蛋类

D.奶类

E.豆类

12.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.玉米

C.薯类

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.鱼类

E.豆类

14.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.植物油

B.动物油

C.鱼油

D.豆油

E.花生油

15.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.胡萝卜

B.柠檬

C.芦笋

D.芒果

E.番茄

16.以下哪种食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.鱼油

B.豆油

C.花生油

D.植物油

E.动物油

18.以下哪种食物有助于预防肥胖？

A.红薯

B.薯类

C.蔬菜

D.水果

E.谷薯类

19.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.猪肝

D.豆腐

E.鱼类

20.以下哪种食物有助于预防糖尿病？

A.燕麦

B.玉米

C.薯类

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医院和医疗机构。（×）

2.膳食宝塔的每一层食物摄入量应占总摄入量的相同比例。（×）

3.食物中的脂肪含量越高，其营养价值就越高。（×）

4.维生素C在高温烹饪过程中不会损失。（×）

5.膳食纤维对人体的消化系统没有益处。（×）

6.食盐摄入过多会导致高血压。（√）

7.饮食中蛋白质的摄入量越高，对身体越好。（×）

8.人体对维生素D的需求量随着年龄的增长而增加。（√）

9.水果和蔬菜中的天然糖分对健康没有影响。（×）

10.每天保证充足的睡眠对维持身体健康至关重要。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的主要作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.针对儿童青少年营养摄入不足的问题，提出三条可行的干预措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民健康水平中的重要性，并结合实际案例说明如何开展有效的营养教育活动。

2.分析我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善策略，以促进居民营养健康。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCE

3.B

4.C

5.C

6.A

7.B

8.A

9.A

10.A

11.D

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ACD

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ACD

18.ABCDE

19.ADE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的主要作用包括：提供营养咨询和指导、开展营养教育和宣传活动、监测和分析社区居民的营养状况、制定和实施营养干预措施、参与社区健康项目等。

2.根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划的步骤包括：了解个体的营养状况和需求、评估膳食结构，确定营养缺口、制定符合个体需求的膳食计划、实施膳食计划并进行效果评估和调整。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-营养不良：体重减轻、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-缺铁性贫血：疲劳、头晕、面色苍白等。

-维生素C缺乏症：牙龈出血、皮肤出血点、伤口愈合不良等。

4.针对儿童青少年营养摄入不足的干预措施：

-提高家庭对营养健康的认识，改善家庭膳食结构。

-在学校开展营养教育和膳食指导。

-加强食品安全监管，确保儿童青少年饮食安全。

-鼓励儿童青少年参与体育活动，增加营养摄入。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在提高全民健康水平中的重要性体现在：提高公众对营养健康的认识，改变不良饮食习惯，预防慢性病，提高生活质量。案例：某社区开展营养教育讲座，居民参与度高